Гранола яблочно-гречневая

0,5 кг гречки промыть, залить мин на 20 водой, слить всю воду, оставить прорастать на ночь с чуть приоткрытой крышкой
0,5 кг семечек подсолнечника и в отдельной ёмкости 0,3 кг тыквенных семечек промыть, залить фруктово-ягодным ферментумом на 1-2 см выше семян, оставить на ночь
Утром 0,5 кг темного изюма промыть, 0,5 кг фиников отделить от косточек и в измельчителе превратить в пюре вместе с остатками ферментума (слить с семян тыквы и подсолнечника)+100-150 мл воды, добавить пророшенную гречку, семена подсолнечника и тыквы, нарезанных квадратиками 0,5 кг яблок, корицы чл. Все смешать, выложить в дегидратор на поддоны, самазанные растительным маслом. При температуре 45 гр сушить около суток, потом лопаткой перевернуть на другую сторону и сушить ещё 10-15 часов до готовности.
Если воды к финикам добавить немного, то получится больше как казинаки. Если воды побольше, то будет рассыпчатая гранола для утреннего завтрака с любым растительным молоком, чаем.