ОЛИВЬЕ СЫРОЕДЧЕСКОЕ
-1 яблоко
-1 огурец
-1 маленький кабачок
-1 стакан горошка
-1/2 стакана семечек
-1/2 стакана лука
-шампиньоны по вкусу
-соль
-перец
Орехи кешью или сырые семечки подсолнуха 1 ст.
Оливковое масло 2 ст.л.
Льняной масло 2 ст.л.
Сок 1/2 лимона
Яблочный уксус 1 ст.л.
Мед 1-2 ст. л.
Морская или черная соль
Порошок (семена) горчицы 1 ч. л.*
Чеснок 1 зубчик
Перец молотый
Сухой имбирь
Вода 1/2-1 ст. (в зависимости от желаемой консистенции)
Орехи (семечки) предварительно замачиваем на 2-3 часа. Далее все ингредиенты кладем в блендер (воды для начала добавляем 1/2 стакана) и перемалываем. По мере необходимости добавляем ещё воды. Когда соус приобретет однородную сливочную консистенцию – он готов.
На второй день соус настаивается и становится еще более майонезным, поэтому имеет смысл готовить его заранее.
Соусом можно не только заправлять салаты, но он также хорош и для на намазывания на хлебцы, или можно макать в него нарезанные овощи (огурцы, перец, сельдерей), или использовать вместо сыра при приготовлением сыроедческих суши.
