Черешковый сельдерей ферментированный

Оставался сельдерей свежий, несколько стеблей, уже не хочется просто салат. Так я порезала , сложила в банку, добавила горошинки душистого перца, можно было и кориандр или горчицу семенами. Половину столовой ложки меда. 100 гр. домашнего ферментума. Развела соль в теплой воде, соли по вкусу, как в заливке овощной бывает. Залила все в банке с закручивающейся крышкой.
Убрала в холодильник. Через 3 дня пузырьки появились, открыла и очень вкусно оказалось. Теперь в этот остающийся рассол буду добавлять овощи и снова ферментировать, как здесь советовали - постоянный действующий ферментариум!