Капуста

2 кочана порезала соломкой, несколько морковок на терке, слегка присолила и "пожамкала" до выделения сока, добавила 50 гр. ферментума и ложку меда, сложила в эмалированную кастрюлю, сверху тарелку и баночку с водой в качестве груза. На следующий день, когда появился сок в достаточном количестве, переложила в 3-х литровую банку и убрала в холодильник. Добавляю в салаты и в гаспачо. Даже муж капусту есть стал с удовольствием.