Овощи консервированные
Вот в такие банки 0.75л просто залила содержимое 100% ферментумом домашним (у меня ФМ был сделан из смеси фруктов: яблоко, мандарин, грейпфрут). Поставила на ночь у батареи с открытой крышкой, там где всплыли продукты (грибы и капуста, например), поставила груз, утром закрыла банки и убрала в коробку (темное место) под стол кухни. Через 2 дня на холод (на балкон, где температура +5 . Всё.
Огурцы квашеные
Я так делаю, квашу огурцы, беру на литровую банку пол литра талой воды, сыплю немного специй для засолки и маринования огурцов из магазина, 50 мл ферментума, чайную ложку с небольшой горкой обычной соли, разрезаю огурцы пополам или на четвертинку, если большие и ставлю сразу в холодильник. Важно, чтобы всё огурцы были залиты рассолом, мёд не добавляю вообще. Через два дня квашенные ферментированные огурцы готовы и съедаются моментально, пальчики оближешь, жене и мне очень нравятся, свежие теперь вообще не воспринимаем. Если их передержать, то становятся кислыми. Сразу же в эту банку добавляю только чайную ложку соли и делаю новую закладку и опять в холодильник на два дня. Со временем, как огурцы становятся недоквашенными, добавляю ещё...
Капуста
2 кочана порезала соломкой, несколько морковок на терке, слегка присолила и "пожамкала" до выделения сока, добавила 50 гр. ферментума и ложку меда, сложила в эмалированную кастрюлю, сверху тарелку и баночку с водой в качестве груза. На следующий день, когда появился сок в достаточном количестве, переложила в 3-х литровую банку и убрала в холодильник. Добавляю в салаты и в гаспачо. Даже муж капусту есть стал с удовольствием.
Огурцы консервированные
Нужны огурцы, банка или кастрюля, воды 1-1,5 литра) в ней растворить соль по вкусу и чайную ложку мёда, добавить 50мл ферментум (любого). Огурцы разрезать вдоль сложить в емкость🤔 кастрюля лучше будет залить воду и поставить тарелку, так что бы огурцы не всплывали на поверхность. Первый раз будут кваситься огурцы 2 суток. Огурцы съели, а в этот же рассол положить следующие. Готовы будут уже через 12-14 часов. На ночь положить и к завтраку уже готовы. Вкус кисленькие. Можно добавить чеснок и перец горошком, но это не обязательно. Мёд через раз добавлять - корм для бактерий.