Пирожное картошка, сыроедческое, ферментированное.
✅финики (помягче выбирайте) +- столько же как и гречки
Но тут на любителя, чем больше фиников тем слаще.
✅ ферментированный амарант или ферментированный лен 2-4 ст.л
✅ какао-порошок или кэроб на вкус
✅ если масса будет жидкой, для загустения можно льняной протеин или перемолотый лен.
50-100 гр. зеленой гречки хорошо промываем холодной водопроводной водой (в дуршлаге с маленькими отверстиями)
Можно залить сначала водопроводной водой и на поверхность всплывет вся шелуха и пустые зерна, их убрать.
Далее на 3-4 часа или на ночь заливаем чистой (фильтрованной или бутилированной) водой 1 к 2 или даже 1 к 3
Утром сливаем воду (она будет как слизь) опять промываем тщательно разбухшую гречку под проточной водой и ставим проращивать.
Я делаю это в обычных стеклянных банках 0,5-0,7 литра с специальной крышкой-сито (продается на маркетплейсах)
Закладываю гречку в банку так, что бы она заняла не более 2/3 объема банки.
Переворачиваю банку крышкой вниз, ставим на тарелку, что бы туда стекала лишняя жидкость.
Ставим в теплое место, я обычно прямо на столе, кто-то советует в темное.
Срок появления первых ростков 1-2 сутки (в зависимости от свежести гречки)
Примерно Каждые 12 часов я еще раз промываю гречку и снова ставлю в банку с крышкой-сито.
Финики для мастер-класса я тоже решила залить ферментумом (с утра в день проведения МК, они там около 6 часов пролежали)
Финики предварительно промыла и освободила их от косточек.
Как и все сухофрукты, финики обрабатывают для сохранности не очень полезными веществами, и, со слов Александра, бактерии ферментума справляются и с этой химией👍
Далее в блендере-измельчителе или погруженым блендером взбиваем пророщенную зелёную гречку, финики (без ферментума, иначе получится жидко) ферментированный амарант или лен, какао.
Масса должна получиться такой, что бы можно было скатать шарики или колбаски.
Что бы масса не прилипала к рукам смачиваем руки холодной водой.
Участница МК подсказала еще один лайфхак, что бы не прилипало к рукам: добавить в массу кокосовое масло, предварительно разогретое на водяной бане.
Это, ко всему, сделает пирожное еще вкуснее и полезнее🔥
Шарики или колбаски обваливаем в какао-порошке, кокосовой стружке или в кунжуте.
Ставим на 30-60 мин в холодильник или кушаем сразу, если не терпится 😋
Так-же можно по желанию добавить в массу рубленные орехи и/или кокосовую стружку, тут уже полет творческой фантазии 😍
