Ферментируем овощи

Не надо ничего кипятить, солите воду, добавляете Ферментум 50мл на 1л , ждёте 100 часов и по банкам.

Под какие крышки?
Любые , реакция через 4 дня закончиться , газ перестанет выделяться и нужно закрыть , чтоб доступа кислорода не было, и бактерии улеглись спать , до того момента , пока им что то сладкое не положить , либо не попадут в ЖКТ.

А можно ферментировать овощи для хранения без соли? Они будут долго храниться? Или это невкусно?
Можно делать и без соли, будет вкусно, но для обычного человека, привыкший к соли, это будет не привычно . Если не хотите соль, добавьте золы просеянной не много , будет и РН щелочной.

Ферментировать овощи очень легко, набираете талой воды , размешиваете в ней 50гр мёда на 1 литр , наливаете 50гр Ферментума на литр , и заливаете например огурцы , далее при комнатной температуре , держите эту банку с огурцами , 72 часа , и убираете в холодильник , соль кладёте по вкусу ,
На следующий день малосольные ферментированные огурчики готовы, по такому же принципу можете ферментировать все остальное.