Курабье лимонно-тыквенное

Кг тыквы очищенной натераем на тёрке, добавляем 50 мл ферментума, уминаем, накрывает пакетом без доступа кислорода и на 6-8 часов отправляем ферментироваться.
После 1-1,5 лимона выдавливаем сок плюс цедру натераем
Мёд по вкусу, около 200-250 гр
Корица, мускатный орех по вкусу. Все смешиваем с тыквой, выкладываем прямо рукой на сеточку дегидратора небольшими "печеньками", а сверху каждой укладываем темную изюминку. Сушим до готовности на 40 градусах.
Сока останется много, поэтому в него можно добавить бананов, яблок и всё это пюре также отправить в дегидратор на противни как будущую пастилу.