Самый «железный» рацион для всех

Сегодня не буду рассказывать о гемоглобине, для чего он нужен, почему железо играет наиважнейшую роль в нашей жизни. Об этом поговорим позже. А пока немного статистики и маленькие хитрости для получения железа из рациона максимально эффективно.

ФАКТЫ

Исследования, проведенные в Америке, показали, что дефицит железа является проблемой №1 как среди детей, так и среди пожилых (58% детей в возрасте чуть старше года, 86,5% беременных женщин и т. д.). Немного лучше ситуация с мужчинами старше 60 лет, среди них только у 36,8% содержание железа было ниже нормы. Объясняется это просто: мужчины едят больше, чем женщины. Американские диетологи констатируют, что мы удовлетворяем едва ли 1/3 действительной потребности нашего организма в железе, принимая во внимание то, что для нормального здоровья его нужно больше, чем предписывают нормы.

ЧТО ВКЛЮЧИТЬ В РАЦИОН?

Нормы нормами, а есть вкусно и с пользой никто не запрещает. Постараемся держать уровень железа здоровым рационом. Многие недооценивают роль зелени на кухне. Нет, не овощей, а именно петрушки, укропа, кинзы и прочей травы. Также всем известно, что железа больше всего в мясе. Приготовьте ПЕЧЕНЬ, либо СТЕЙК ИЗ КРАСНОГО МЯСА, также подойдет КРОЛИК. Добавляем весомое количество ПЕТРУШКИ, КИНЗЫ или УКРОПА – в них содержится много витамина С, облегчающего и усиливающего всасываемость железа из других продуктов, особенно мясных. Соус предлагаю сделать с ЧЕРНОСЛИВОМ, либо ОРЕХАМИ и САЛАТОМ (одни из самых богатых железом продуктов). На гарнир – любой вид КАПУСТЫ. Звучит заманчиво? В одном блюде мы получим дневную норму железа для взрослого человека.

Для вегетарианцев есть не менее интересные решения: включаем в рацион КРАСНОКОЧАННУЮ КАПУСТУ, ЛИСТЬЯ СЕЛЬДЕРЕЯ, БОБЫ, ЛЕСНЫЕ ОРЕШКИ С ИЗЮМОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ, СОЮ и, конечно, ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД! В шоколаде, кстати, железа больше, чем в кролике, сое и даже пивных дрожжах.