Квашеная капуста — самый дешевый и незаменимый суперпродукт

Помню, как в детстве я бегала на балкон и воровала квашеную капусту, которую родители заготавливали на всю зиму, особенно к новогоднему столу. Очень рекомендую не забывать традиции и не игнорировать этот замечательный СУПЕРПРОДУКТ.

Не зря в традиционных блюдах практически всех народов присутствуют национальные продукты брожения и квашения.

Особенно в зимнее время, при недостатке витаминов и микроэлементов, квашеная капуста выступает в роли витаминного удара по нашему иммунитету. Помимо невероятно высокого содержания витамина С, а также витаминов А, Е, В1, В2, РР, К, U, в ней содержится целый спектр микроэлементов: калий, фосфор, магний, железо, йод, медь, хром, цинк.

А калорийность квашеного овоща минимальна – всего около 25 Ккал на 100 г.

В чем вся важность?

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА: квашеную капусту действительно можно есть для профилактики язвенной болезни желудка и кишечника. При правильном применении она благотворно влияет на все этапы пищеварения.

МИКРОФЛОРА КИШЕЧНИКА: молочнокислые бактерии, которые образуются при квашении капусты, поддерживают микрофлору кишечника, уничтожают патогенные микроорганизмы и устраняют дисбактериоз.

СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА: квашеная капуста способствует снижению уровня холестерина, нормализует процессы кровообращения, снижает риск таких опасных состояний как инфаркт и инсульт.

НЕРВНАЯ СИСТЕМА: особую роль играют витамины группы В, которые отвечают за передачу нервных импульсов, повышают стрессоустойчивость, устраняют раздражительность, утомляемость, нарушения сна.

ЭНДОКРИННАЯ СИСТЕМА: ферменты и кислоты, образующиеся в процессе брожения, улучшают работу поджелудочной железы, что очень важно при эндокринных патологиях.

ПРОБИОТИКИ: помимо дополнительных бактерий, которые несет квашеная капуста, она также является “питанием” для наших собственных полезных бактерий, живущих в кишечнике. Вместе с ферментами они налаживают пищеварение, следят за уровнем pH среды, убирая патогены, залечивают повреждения стенок кишечника и создают кислотно-щелочной баланс для пробиотиков.

Но как всегда есть свои НО! Нужно аккуратно и основательно выбирать квашеную капусту в магазинах и на рынках. Содержание в ней сахара и соли должно быть минимальным, а дополнительные консерванты и стабилизаторы должны отсутствовать вовсе, иначе этот продукт уже не будет считаться натуральным, качественным и диетическим!

Питайтесь вкусно и разнообразно! Будьте в форме!