Марафон ПП. День 4

Завтрак:

ПП-блинчики без яиц

Ингредиенты:

Мука ц/з пшеничная + рисовая: 100 г. + 90 г.
Кукурузный крахмал: 1 ст.л. (15 г.)
Сметана 10%: 150 г.
Масло оливковое (или любое другое на ваш вкус): 10 г.
Вода: 200 мл.
Соль: щепотка
Сода: 1/2 ч.л.
Стевия (сахарозаменитель): по вкусу

Готовим:

Смешать муку, кукурузный крахмал, соль, стевию и соду.
Отдельно смешать сметану, масло. Соединить обе смеси. Добавить воду комнатной температуры, около 200 мл. Все перемешать, чтобы не было комочков.
Выпекать блины на антипригарной сковороде без масла, с двух сторон. Они быстро пекутся и не ломаются.

Перекус:

Необычный ПП-сэндвич

Очень правильные бутерброды, где вместо масла авокадо, а вместо хлеба.... цветная капуста!

Ингредиенты:

Цветная капуста (~350 грамм)
2 яйца
Соль и специи

Готовим:

Капусту (свежую) в блендере измельчить, чуть отжать, смешать с яйцами и специями и обжарить на антипригарной сковороде с двух сторон либо в духовке в режиме гриль.

Начинка на ваш вкус может быть с мясом, сыром, овощами или рыбкой!

Обед:

Курочка с арахисом в соевом соусе

Сегодня на обед приготовим блюдо, похожее на популярное китайское блюдо гунбао - курица в соевом соусе с жареным арахисом. Получается просто безумно вкусно, не хуже чем в ресторане.

Ингредиенты:

Куриное филе: 400 г.
Арахис очищенный: 50 г. (можно соленый)
Лук репчатый: 1 шт.
Перец болгарский: 1 крупный
Лук зеленый: 4-5 перьев
Чеснок: 2-3 дольки
Перец чили: 2 шт.
Оливковое (или любое растительное) масло: 20 мл.
Соевый соус: 30-40 мл.
Кукурузный крахмал: 10 г.
Корица: 1/2 ч.л.
Имбирь: 1 ч.л.
Стевия: 1/2 ч.л. или 1 ч.л. коричневого сахара
Вода: 100-120 мл.

Готовим:

Куриное филе порезать кубиками среднего размера. Болгарский перец порезать небольшими кусочками. Так же нарезать репчатый лук, порубить зеленый лук.
Сковороду сильно раскалить, вылить масло и обжарить в нем арахис в течение 2-3 минут. Затем арахис отложить, и в этой же сковороде обжарить куриное филе до румяного цвета.
Затем к куриному филе добавить сладкий болгарский перец и перец "чили" и готовить в течение 5-7 минут. Периодически помешивать.
Теперь добавляем репчатый лук и чеснок. Чеснок не измельчать - или зубчики бросить или пополам их разрезать. Готовить еще 5-7 минут. Затем удалить чеснок и выбросить его.
Далее добавляем имбирь с корицей и зеленый лук. Перемешиваем и готовит еще 5-7 минут.
В миске смешиваем соевый соус, стевию, кукурузный крахмал. Добавить полстакана теплой воды и хорошо перемешать.
Этим соусом залить наше блюдо, добавить жареный арахис, все перемешать и готовить еще несколько минут.
Подавать блюдо горячим, посыпав зеленым луком.

Полдник

Необычный ПП-сэндвич

Возьмите за основу бутерброды с утреннего перекуса и попробуйте их с другой начинкой на ваш вкус.

Ужин:

Салат Нисуаз с тунцом

Ингредиенты:

Тунец в собственном соку — 1 банка (200 г)
Помидоры — 1 крупный или 4 черри
Яйца вареные — 2 куриных или 6 перепелиных
Зеленая стручковая фасоль — 100 г
Листовой салат — небольшой пучок
Оливки — 5-6 шт.
Анчоусы — 4-5 шт.

Для заправки:

Лимонный сок — 1 ч.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Чеснок — 1 маленький зубчик
Соль — по вкусу
Порошок горчицы — 1 ч.л.
Сушеные травки — по вкусу и по желанию

Готовим:

Из консервы слить жидкость, чуть размять.
Яйца отварить вкрутую, почистить.
Спаржевую фасоль отварить в подсоленной воде с каплей лимонного сока — 7 минут после закипания. Если у вас замороженный продукт, то тут 3 варианта: сырую замороженную отвариваем как и свежую, бланшированную — 3 минуты после закипания, уже сваренную — 1 минуту.
Теперь сделаем заправку, взбив в блендере все компоненты до изменения цвета (должно стать непрозрачным и желтоватым). Внимание! Наличие горчицы (именно в порошке) — важно для консистенции. В оригинале можно взять обычную готовую, но там иногда немало сахара, уксуса и других вредных добавок.
Всё готово, можно собирать наш «Нисуаз». На плоскую большую тарелку выкладываем крупно порванные листья салата, чуть сбрызнем соусом. Дальше — отваренная и охлаждённая фасоль. Опять немного соуса. В центр — весь тунец. Вокруг него хаотично нарезанные крупно томаты и ломтики яиц. Сверху колечки оливок и анчоусы. Заключительный аккорд — оставшийся соус.

Поздний ужин:

Кефир

Не забываем, что последний прием пищи за 3 часа до сна!