ПП-Мороженое

ПП-мороженое из банана и клубники

Получается что-то среднее между мороженым и сорбетом.

Калорийность 100 г — 63 ккал, бжу: 0,8 г белка, 0 г жиров, 63,3 г углеводов. 

Ингредиенты:

  • банан – 1 шт.
  • клубника (свежая или мороженая) – 10 шт.
  • апельсин — 2 кусочка
  • сахарозаменитель — по желанию

Готовим:

  • Банан сперва замораживаем (он потемнеет - не пугайтесь). Ждём легкого размораживания минут 5.
  • Почистим и порежем его на кусочки.
  • Клубнику следует ополоснуть, удалить хвостики. Взбить клубнику с бананом в блендере. Должна выйти однородная смесь красивого яркого цвета.
  • Полученную массу поделить на 2 порции — удобнее потом будет кушать .
  • Вылить будущее бананово-клубничное мороженое в обычные одноразовые стаканчики, прикрыть круглым кусочком апельсина и вставить палочку. Если ничего подходящего не найдете — возьмите одноразовую пластиковую ложку.
  • Теперь всё это великолепие отправляем в морозилку. Если совсем невтерпеж, то кушать можно уже через час! Но лучше всё же выждать 3-4 часа — тогда вкусняшка отлично держит форму.

Мороженое из творога и белка “почти пломбир”

Калорийность 100 г — 70 ккал, бжу: 12,5 г белка, 1 г жиров, 2,6 г углеводов. 

Ингредиенты:

  • нежирный мягкий творог (без крупинок!) — 100 г
  • сухое нежирное молоко — 1,5 ст.л
  • любой сахзам в сухом виде (иначе форма не получится)
  • ванилин — пару крупинок
  • молоко — 50 мл
  • яичные белки — 2 шт.

Готовим:

  • Сначала взбиваем яичные белки до устойчивых крепких пиков.
  • Потом постепенно вливаем молоко, добавляем остальные компоненты и продолжаем взбивать, пока не раствориться сухое молоко (можно пробовать в процессе).
  • Смесь получается воздушной, густой почти как сметана. Отправляем её в морозилку на 3 часа — домашнее мороженое пп готово!

Мороженое из банана и творога

Калорийность 100 г — 98 ккал, бжу: 7,5 г белка, 0,7 г жиров,15,6 г углеводов. 

Ингредиенты:

  • творог — 100 г
  • банан — 1 большой
  • сахзам — по вкусу (берём любой в порошке)
  • ванилин — по вкусу

Готовим:

  • Банан режем кусочками и замораживаем.
  • Все продукты сгружаем в блендер, взбиваем на большой скорости недолго.
  • Кстати, можно добавить половину чайной ложки какао — получится отличное шоколадное низкокалорийное мороженое.
  • Перекладываем пп мороженое из блендера в форму, ставим в морозилку на 2 часа.
  • При желании каждые полчаса можно перемешивать.

ПП мороженое из банана и молока

Вкусное диетическое мороженое из банана можно сделать и с добавлением обычного молока. В качестве подсластителя советую взять мёд — порция такой вкусняшки не помешает и худеющим, но тогда нужно внимательнее следить за общим суточным кбжу.

Калорийность 100 г — 93 ккал, бжу: 0,1 г белка, 0,7 г жиров, 23 г углеводов. 

Ингредиенты:

  • спелые бананы — 2 шт.
  • молоко — 80 мл
  • мёд — 1-2 ч.л.

Готовим:

  • Бананово-молочное мороженое без сахара в домашних условиях готовить так же несложно, как и другие варианты, но в этот раз есть секрет: взбивать всё нужно долго и тщательно!
  • Бананы чистим, нарезаем и отправляем в морозилку на 30 минут.
  • Потом складываем их в блендер и на средней скорости пюрируем 4-5 минут.
  • Добавляем молоко с мёдом (тоже охлаждённые) и на высокой скорости взбиваем ещё 5 минут.
  • Дальше всё обычно: массу раскладываем в большую форму, ставим в морозилку и ждём 3-4 часа, пока всё станет настоящим мороженым.

P.S. Не бойтесь экспериментировать — добавлять любые компоненты в рецепты. Главное, чтобы они не были жидкими! Какао-порошок, корица, измельчённые орешки, кусочки ягод, фруктов, сухофрукты, семечки — всё это можно. А вот сиропы, соки и т.п. лучше не надо — может не получиться пышная мягкая масса. Хранить домашнее низкокалорийное пп-мороженое следует так, как и любое другое — в герметично закрытой таре до месяца в морозилке. Замораживать можно и в больших ёмкостях, и в маленьких порционных, и в специальных — сейчас в магазинах куча разных форм для мороженого.

June 23, 2018
by Нежный Тренер
17
Питание

Рейтинг круп. ТОП-7

  1. Гречка. Заслуженно считается лидером среди круп, обладает высокой пищевой ценностью (сытная) и низкой калорийностью. А что еще нужно для счастья? Идеальный вариант для любого приема пищи. Гречку используют в вегетарианском меню в качестве замены животного белка - в 100 гр этой крупы 18 гр растительного белка. Гречневая крупа должна составлять основу питания людей, страдающих сахарным диабетом. Она обладает минимальным гликемическим индексом, не повышает уровень сахара при усвоении организмом, соответственно, не вызывает его резких скачков. Плюс, в гречке много железа и магния, которые помогают системе кроветворения и в работе сердца. В общем, идеальная крупа для худеющих и ЗОЖников!

2. Овсянка. Если гречка королева круп, то овсянка - как минимум принцесса. Ее называют женской кашей — она дарит красоту и здоровье (одно из свойств овса — снижать риск возникновения рака). Нормализует обмен веществ, работу ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет кости и зубы. Легко усваивается и подходит для диетического питания. Для этой каши полезные свойства определяются интенсивностью помола. Чем более грубым он будет, тем полезнее продукт. Поэтому в здоровый рацион рекомендуют включать не овсяные хлопья, быстрые в приготовлении, а геркулес. Степень его механической обработки минимальна. Крупа богата микроэлементами, витаминами. Но ее главная ценность в другом — обилии клетчатки. Зерна состоят из нерастворимых волокон, которые в кишечнике действуют наподобие «ершика». Они вычищают шлаки, попутно выводя холестерин, токсичные вещества. Но такими целебными качествами обладает лишь продукт, приготовленный на воде.

3. Перловка. Главная каша для спортсменов и людей, занятых физическим трудом. Фосфора, необходимого для увеличения скорости и мощи мышечных сокращений, здесь в два раза больше, чем в других кашах. Подходит для аллергиков и тех, кто сбрасывает вес. Сегодня перловка незаслуженно воспринимается кашей казенной, армейской, бюджетной. При этом она обладает массой полезных свойств. Она содержит белок, богата калием, фосфором. Есть в ней и клетчатка, которая важна для правильной работы кишечника. Проблема современной перловки в том, что ее разучились готовить - она довольно долго варится, а мы стараемся все сделать за 5 минут. Из-за этого древний злак, который употребляли на всех континентах, оказался на задворках кулинарии.

4. Пшено. Пшено оказывает на организм общеукрепляющее воздействие и способствует выведению из организма антибиотиков и токсинов. Пшено, которое вырабатывается из зерен проса, по полезным свойствам лишь немного уступает овсянке и гречке. Однако пшенной кашей не следует злоупотреблять при пониженной кислотности, болезнях кровеносной системы и беременности. Для этой каши полезные свойства заключаются в интенсивном очищении кишечника, способности выводить шлаки, соли металлов. Крупа стимулирует очищение сосудов, снижает вероятность развития атеросклероза. Продукт богат углеводами, из-за чего обеспечивает длительное ощущение сытости. Не подходит для питания при панкреатите, так как присутствующие в составе полисахара не могут быть полностью переработаны ослабленной поджелудочной железой. По этой же причине нельзя употреблять пшено людям с сахарным диабетом.

5. Рис. Максимум пользы сосредоточено в зернах коричневого, дикого и длинного среднеазиатского риса. Разный по длине рис используется для приготовления разных блюд: длинный — для салатов и гарниров, средний — для ризотто, паэльи, супов, круглый — для пудингов, пирогов, суши, десертов. Наиболее популярен шлифованный рис. Рис не содержит глютена, поэтому его можно употреблять тем, кто не переносит пшеницу. Рис обладает сорбентными качествами, обволакивает стенки кишечника, нормализует пищеварение.

6. Лен. Польза этой крупы известна не широко, льняную кашу у нас варить не принято. Но познакомиться с ней, как с потрясающим источником незаменимых аминокислот, необходимо. Она поставляет в организм ценнейшие вещества, входящие в структуру кожных покровов, костей, суставов. Лен — источник молодости. Также в крупе содержатся витамины и микроэлементы. Лидер среди последних — калий, которого в 7 раз больше, чем в известном рекордсмене по этому компоненту — банане. Льняная каша оказывает сходное с овсянкой и рисом воздействие на ЖКТ: она обволакивает слизистые оболочки пленкой, улучшает пищеварение.

7. Кукурузная. Несмотря на то, что для нашего стола этот продукт непривычный, несвойственный, использовать его необходимо. Кукуруза обладает уникальным свойством. Она очень сытная, поэтому много ее съесть не получится. Период усвоения организмом длительный, ее углеводы расщепляются более 4 часов, обеспечивая постепенное поступление энергии. В ее составе витамины А, Е, РР, большой объем калия и магния. Эти микроэлементы ценны для работы сердца. Она снижает уровень холестерина и эффективно очищает кишечник, аналогично овсянке.

Самые вредные крупы

Каши принято наделять исключительно полезными свойствами. Однако есть среди них и потенциальные «вредители». К ним относят кашки с высоким гликемическим индексом, а также те, в которых практически нет клетчатки. Они приносят организму «пустые калории». Рекордсменов здесь несколько.

  • Манная крупа. Она является продуктом мельчайшего помола пшеницы, поэтому в небольшом объеме содержит растительный белок и витамины. Однако основную долю ее состава (70%) формирует крахмал, который нежелательно употреблять людям с лишним весом или тем, кто стремится его снизить. Польза каши по утрам из манки преувеличена и для малышей. В составе крупы есть сложный мукополисахарид, который детский организм не может расщепить. Он же снижает интенсивность движения ворсинок кишечника, угнетая пищеварительную деятельность.
  • Белый рис. Диетологи называют его пустым источником калорий. В белом рисе действительно их много, а вот витаминов и минералов практически нет. Высокой ценностью обладают бурые, дикие и красные сорта этого злака.
  • Овсянка быстрого приготовления. Удивительно, но овсянка тоже может быть вредной. Такой называют хлопья мелкого помола, которые развариваются за 5 минут, или те, которые можно просто запарить кипятком. В таком продукте нет ни клетчатки, ни других ценных компонентов. Калорийность же овсяной кашки из пакетика с сахаром равноценна кусочку тортика.
June 23, 2018
by Нежный Тренер
45
Питание

Метаболизм

Когда речь заходит о метаболизме, всё обычно сводится к манипуляциям для его ускорения с помощью таблеток или зелёного чая. Но обмен веществ — гораздо более сложный процесс.

Что такое метаболизм

Многие желающие похудеть искренне полагают, что для избавления от лишнего веса они могут ускорить метаболизм с помощью волшебной таблетки или «трех продуктов, разгоняющих обмен веществ». Очень часто такие люди считают, что обладают плохой генетикой и «медленным метаболизмом» — и именно это, прежде всего, мешает им в создании подтянутой спортивной фигуры.

Однако обмен веществ — это совокупность множества сложных процессов в организме, зависящих не только от калорийности питания и выполняемых физических упражнений, но и от температуры окружающей среды или даже эмоционального состояния человека. Например, стресс ведет к повышению уровня гормона кортизола, ухудшающего метаболизм и ведущего к набору жира.

С биологической точки зрения, метаболизм (или обмен веществ) — это комплексный процесс превращения калорий пищи в энергию для жизнедеятельности организма. Метаболизм начинается с пищеварения и физической активности, а заканчивается дыханием во время сна, когда тело без участия мозга и в автономном режиме снабжает различные органы кислородом.

Ваш организм сжигает калории:

  • в состоянии покоя (базальный метаболизм) — полученная энергия используется для функционирования организма;
  • в процессе усвоения пищи (известный термический эффект);
  • при физической активности.

Плохой метаболизм: симптомы и последствия

Допустим, человек с лишним весом решил похудеть, занялся выполнением физических упражнений и начал соблюдать диету с сокращением калорий. Также он прочитал, что для ускорения метаболизма нужно пить больше воды и питаться ананасами, богатыми «разрушающими жир» ферментами. Однако итогом станет вовсе не ускорение обмена веществ, а его резкое замедление.

Причина проста — тело начнет посылать в мозг сигналы о том, что уровень физических нагрузок резко возрос, а поступление энергии с пищей сократилось. И чем активнее такой человек будет заниматься упражнениями для похудения и чем более строгую диету он будет соблюдать, тем сильнее организм будет думать, что пришли «плохие времена» и нужно оберегать запасы жира.

Как ускорить метаболизм?

Все постоянно говорят о том, как можно ускорить метаболизм, чтобы похудеть: заниматься спортом и наращивать мышечную массу, есть определённые продукты, принимать добавки. Но на самом деле это очень сложно сделать.

Некоторые продукты действительно могут ускорить метаболизм, например кофе, перец чили, острые специи. Но изменение будет настолько незначительным и кратковременным, что не окажет никакого влияния на вашу талию.

Наращивание мышечной массы — более действенный вариант. Чем больше мышц и меньше жира, тем выше скорость обмена веществ. Всё потому, что мышцам требуется больше энергии в состоянии покоя, чем жировой ткани.

По сути, организм привыкнет тратить энергию на подготовку тела к предстоящим физическим нагрузкам и научится запасать калории в мышцах, а не в жировой ткани.

Подводные камни

Главный парадокс метаболизма заключается в том, что быстрый обмен веществ связан прежде всего с ростом аппетита и увеличением массы тела, а вовсе не с похудением. Невозможно ускорить метаболизм какими-то волшебными таблетками-жиросжигателями или особыми продуктами питания, а затем сжигать жир, лежа на диване, поедая пиццу и запивая ее кока-колой.

В реальной жизни быстрый обмен веществ всегда связан с повышенным аппетита — и если вы ускорите метаболизм, однако не будете следить за тем, что вы едите, вы будете толстеть.

Правила питания для ускорения метаболизма:

  1. Максимально ограничьте быстрые углеводы. Сахар и выпечка "ломают" естественные ритмы обмена веществ, резко повышают и затем снижают уровень сахара в крови, что ведет к перееданию.
  2. Включите в рацион больше источников клетчатки. Научные исследования доказывают, что употребление богатых клетчаткой продуктов (прежде всего, различных зеленых овощей) нормализует уровень сахара в крови, что сказывается как на снижении аппетита, так и улучшает работу кишечника и обмен веществ.
  3. Следите за наличием Омега-3 в питании. Хронический недостаток жиров Омега-3 нарушает метаболизм, снижает иммунитет и провоцирует развитие воспалений. Богатыми Омега-3 продуктами является жирная рыба и некоторые орехи. При этом подсолнечное масло нарушает обмен веществ, повышая потребности организма в Омега-3.
  4. Не переедайте на ночь. Привычка делать ужин главным приемом пищи отрицательно сказывается как на самом метаболизме, так и на качестве сна, еще сильнее нарушая обмен веществ. Важно и то, что ночью телу практически не нужны калории — поэтому их избыток имеет серьезный шанс уйти прямиком в жировые отложения.
June 7, 2018
by Нежный Тренер
94
Образ жизни
Питание

Холестерин

Все слышали, что холестерин - зло, провоцирует развитие атеросклероза, увеличивает риск инфаркта и инсульта, и что его нужно исключить из рациона, если вы придерживаетесь правильного питания.

А я хочу доказать, что это очередной раздутый миф!

Итак, что же это за зверь такой?

Сам по себе холестерин - органическое соединение, природный жирный (липофильный) спирт, содержащийся в клеточных мембранах всех живых организмов. Основной источник холестерина - пища животного происхождения.

Функции холестерина:

  • укрепляет стенки клеток;
  • производит желчную кислоту, которая расщепляет жиры в кишечнике;
  • способствует образованию в организме витамина D и гормонов, таких как тестостерон у мужчин и эстроген у женщин.

Кроме того, холестерин необходим для нормальной деятельности мозга. Согласно последним научным данным, холестерин напрямую влияет на интеллектуальные способности человека, так как принимает участие в образовании нейронами головного мозга новых синапсов, обеспечивающих реактивные свойства нервной ткани.

Как видите, без него не обойтись! Но в чем тогда опасность, о которой все говорят?

Вред

Наш организм сам вырабатывает около 75% необходимого ему холестерина, а остальное восполняется из вне (с пищей). То есть не употреблять холестерин нельзя!

Поэтому вреден не сам холестерин, а его избыток в организме. Перенасыщенность этого вещества может привести к затруднению кровотока в сосудах. А все из-за того, что он прилипает к внутренним стенкам капилляров, вен, артерий и со временем образуются атеросклеротические бляшки. Сужение просвета в несущих кровь сосудах приводит к затруднению тока крови. Злоупотребление животными жирами на протяжении длительного времени непременно приведет к нарушению снабжения органов кислородом. А это уже инсульт, инфаркт и другие заболевания.

Плохой и хороший холестерин

В зависимости от плотности холестерин бывает "хорошим" и "плохим":

  1. "Хороший" - липопротеид высокой плотности (ЛПВП) - принимает в себя избыточный холестерин и выводит его. 
  2. "Плохой" - липопротеид низкой плотности (ЛПНП) - способствует увеличению холестерина в крови. ЛПНВ считается плохим потому, что повышая уровень жиров способствует разрастанию бляшек, преграждающих кровоток в сосудах.

Чтобы проконтролировать уровень холестерина в крови, достаточно сделать анализ крови на липиды. Результаты покажут количество «хорошего» и «плохого» холестерина, а специалист подскажет как соблюдать нормальные значения. 

Снижают уровень «плохого» холестерина: витамин Е, омега-З жирные кислоты, соевый белок, никотиновая кислота (витамин B3), фолиевая кислота, витамины B12, B6.

Способствуют повышению уровня холестерина в крови: сидячий образ жизни, ожирение, курение, потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров.

Основные источники холестерина: сливочное масло (содержание холестерина – 0,17-0,21%), яйца (0,57%), сыр (0,28-1,61%), мясо (0,06-0,10%). Также источниками холестерина являются мозги, икра, говядина, свинина, мясо птицы, рыба, грудное молоко и др.

И напоследок: надписи на растительном масле (подсолнечном, оливковом и кукурузном) "0% холестерина". Жиры растительного происхождения никогда не рассматриваются в качестве источника холестерина, поэтому его уровень в них - нулевой по умолчанию! В тех немногих растительных жирах, где содержится холестерин (например, арахисовом масле) присутствует значительное количество фитостеринов, которые конкурируют с ним при его всасывании в желудочно-кишечном тракте, снижая таким образом его доступность для организма.

Также в последнее время набирает популярность теория, что холестериновые бляшки образуются только на воспаленных сосудах (которые были поражены в результате вредных привычек, неправильного образа жизни и питания в целом). Это все пока на уровне исследований, но уже есть, над чем задуматься.

June 7, 2018
by Нежный Тренер
24
Питание
Show more