История Китая
April 7
О еде в сезон Цин Мин (清明)
И еще немного про традиции сезона Цин Мин в Китае.
Что касается традиционной еды во время этого праздника, во многих районах юга Китая, например в Цзяннани, принято подавать на стол цинтуань (青团, qīngtuán) - зеленые клейкие рисовые клецки, приготовленные из сока молодой зелени, а также клейкой рисовой и хлопковой муки с различными начинками.
Второе их название Цинминские пельмени (清明团子, qīngmíng tuánzi) или пельмени с полынью. Они мягкие, клейкие и сладкие.
Традиционно для окрашивания в зеленый цвет используется сок таких растений, как полынь и кудрявая трава, что придает блюду нефритово-зеленый цвет, мягкость и приятную жевательную текстуру, а также освежающий аромат.
