Маркетинг кофейни в 2022 году — 10 стратегий для роста

В 2022-м выжить в условиях жесткой конкуренции и сохранить свой бизнес можно за счет эффективного маркетинга. При этом важно не перерасходовать свои средства на неэффективные или слишком дорогие тактики.

Ниже мы перечислили 10 стратегий, которые не только хорошо работают, но и позволяют уложиться в маркетинговый бюджет.

Знайте своих клиентов

Потребители сегодня ожидают персонализированных сообщений, которые касались бы их самих и их интересов, а не только того, какой у вас замечательный бренд. Поэтому чтобы ваши сообщения находили отклик, нужно знать своих текущих и потенциальных гостей. Собрать данные о типе вашего клиента помогут следующие методы:

1. Карточки с комментариями. Разместите карточки с комментариями вокруг кассового аппарата и за каждым столом. Поощряйте гостей заполнять их. Вопросы на карточке могут включать демографические данные (возраст, пол), что им нравится в вашем кафе, что бы они хотели изменить. Будьте осторожны при использовании этой стратегии, так как некоторых клиентов она может оттолкнуть.
2. Данные от гостевого Wi-Fi. Если в вашей кофейне есть гостевой Wi-Fi, вы можете дать возможность залогиниться с указанием электронной почты, имени, даты рождения, номера телефона или пола. Собранная информация даст вам представление о количестве клиентов, первичных посещений, повторных посещений, длительности пребывания, времени посещения и многом другом.
3. Сегментация клиентов. Когда вы начнете формировать список клиентов, вы сможете сегментировать его на основе их предпочтений и начать с каждым сегментом соответствующую маркетинговую работу. Такой подход обеспечит вам более высокий коэффициент конверсии.

Подумайте о доставке

С 2014 года цифровые заказы и доставка росли на 300 % быстрее, чем трафик обедов в ресторанах, и по меньшей мере 31 % потребителей говорят, что пользуются услугами служб доставки не реже двух раз в неделю. Включение доставки в маркетинговую стратегию — не самая простая задача, но это может привлечь в вашу кофейню совершенно новую аудиторию и источник дохода. Использование приложений для доставки и сторонних поставщиков поможет снизить затраты.

Создайте подписку на кофе

COVID-19 изменил работу заведений питания, вынудив людей оставаться дома. С тех пор кофейням приходится бороться за клиентов. Именно поэтому многие переходят на абонентское обслуживание. Подписки улучшают взаимоотношения, поскольку позволяют чаще общаться с клиентами. Они открывают возможности для повышения продаж и обеспечивают постоянный доход. А еще это отличный способ повысить лояльность гостей и увеличить общую ценность клиентов.

Один из видов абонентского обслуживания — неограниченное количество кофе за установленную ежемесячную плату. Другой — предоставление клиентам упакованных кофейных зерен с доставкой на дом. Вариантов бесконечное множество, найдите свой.

Поощряйте рейтинги и отзывы клиентов

86 % потребителей готовы написать отзыв о заведении. 70 % потребителей ищут более четырех отзывов, прежде чем довериться заведению. Нет доверия — нет бизнеса.

Сегодня потребители чаще, чем когда-либо, обращаются к отзывам в Интернете, чтобы решить, как потратить свои деньги. Когда вы видите, что у клиентов остались хорошие впечатления, заведите разговор и попросите их оставить отзыв о вашем заведении в Google, «Яндекс» или Tripadvisor. Вы также можете просить каждого клиента подключиться к вашему бесплатному Wi-Fi и оставить отзыв на посадочной странице.

Отвечайте на каждый отзыв — как положительный, так и отрицательный. Ответ на отзыв показывает пользователям, что бренд заботится о них.

Обновите свой профиль в «Яндекс Бизнес»

«Яндекс Бизнес» обновился в 2021 году, и с тех пор остается важным каталогом, где можно разместить свое заведение. Проверьте, актуальна ли ваша информация, и регулярно обновляйте ее, чтобы убедиться, что появляетесь в поисковых запросах.

Email- и смс-маркетинг

Грамотно организованный маркетинг по электронной почте позволит достичь уровня доверия, на котором клиент станет постоянным. С помощью смс можно информировать об обновлениях и предложениях, тем самым налаживая личный контакт с клиентами и укрепляя свой бренд в их сознании. Помните, что порядка 70 % клиентов хотят, чтобы рестораны присылали им скидочные купоны, и готовы ими пользоваться.

Физическая привлекательность места и вывески

Экстерьер вашей кофейни имеет огромное значение для привлечения новых клиентов. Инвестируйте в то, чтобы витрина и вывеска заведения выглядели привлекательно.

Постарайтесь, чтобы интерьер соответствовал интересам ваших идеальных клиентов, и уделите особое внимание чистоте.

Программы лояльности

Владельцы и операторы кофеен знают, что эта маркетинговая стратегия — отличный способ привлечь клиентов, помочь им доверять вашему бизнесу и стать более лояльными.

Следует помнить, что ценность программы лояльности заключается не в количестве пользователей, а в поддержании вовлеченности, увеличении числа повторных посещений и предоставлении вашим клиентам возможности взаимодействовать с вами тогда и там, где они этого хотят.

Местная реклама

Бюджет ограничивает многих специалистов по маркетингу кофеен. Из-за этого они могут упускать из виду возможности местной рекламы. Однако местная реклама не ограничивается только телевидением и радио. Например, размещение рекламы в местном журнале или газете может быть на удивление недорогим. Можно провести рекламную кампанию в Интернете, направленную на определенный район.

Социальные сети для маркетинга кофейни

Перенесите профили своих компаний во «Вконтакте». Поощряйте посетителей ставить лайки на ваших страницах и делиться своими впечатлениями и изображениями.

Будьте отзывчивы. Отвечать на комментарии и онлайн-отзывы, а также репостить чужой контент — верный способ поддержать вовлеченность на ваших социальных страницах. Кроме того, это очеловечивает ваш бренд, делая вас более близким и понятным.

Убедитесь, что ваши визуальные материалы высокого качества, так как они лучше воспринимаются в социальных сетях.