Дератизация, дезинфекция и дезинсекция в общественном питании по принципам ХАССП

В соответствии с принципами системы ХАССП, дератизация, дезинсекция и дезинфекция считаются планово-предупредительными мероприятиями, направленными на снижение рисков попадания опасных организмов в продукцию на этапе производства. Действия по дератизации, дезинсекции и дезинфекции в сфере общественного питания регулируются следующими нормативными документами: