4.12. Карибская свиная корейка

С этим блюдом вы почувствуете себя мгновенно перенесенными на Карибы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3/4 стакана нарезанных очищенных свежих персиков
1 маленький сладкий красный перец, нарезанный
1 перец халапеньо, посеянный и нарезанный
2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
2 столовые ложки фарша свежей кинзы
сок лайма сок лайма
1 зубчик чеснока, фарш
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка коричневого сахара
1 столовая ложка карибской приправы
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного розмарина, измельченного
1/2 чайной ложки соленой соли
1 свиная вырезка (1 фунт)

Способ приготовления:
1. Начните делать сальсу. Используя небольшую миску, смешайте персики, красный перец, халапеньо, лук, кинзу и лимонный сок, а затем отложите в сторону на потом.
2. Возьмите другую маленькую миску и смешайте масло, коричневый сахар, тимьян, розмарин и рыжую приправу, а затем натрите смесь всей свининой для приправы.
3. Как только это будет сделано, накрыть свинину фольгой и жарить на среднем огне около 9-11 минут с каждой стороны или пока термометр не покажет 145 ° C.
4. Оставьте свинину на 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками, а затем подайте с предварительно приготовленной сладкой и толстой сальсой.