2.2. Чипсы и соус сальса из Авокадо

Са́льса (исп. salsa — «соус») — традиционный соус мексиканской кухни. Чаще всего сальса изготовляется из отваренных и измельчённых томатов или томатильо (овощного физалиса) и чили, с добавлением кориандра, лука, чеснока и чёрного перца.

Сальсу подают в качестве приправы к разнообразным блюдам, а также как дип к начоз чипсы из тортильи. Сальса с основой на томате называется salsa roja (сальса роха, «красная сальса»), а с основой на томатильо — salsa verde (сальса верде, «зелёная сальса»). В отличие от отварной сальсы, компоненты сальсы «пико-де-гальо» (pico de gallo) смешиваются и подаются в сыром виде.

Классические домашние чипсы и закуски. Для достижения наилучших результатов вы должны приготовить сальсу накануне вечером.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 чашки замороженной кукурузы
2 банки нарезанных спелых оливок, осушенные от жидкости из банки
1 средний сладкий красный перец, нарезанный
1 мелко нарезанный лук
5 зубчиков чеснока, фарш
1/3 стакана оливкового масла
1/4 стакана лимонного сока
3 столовые ложки уксуса
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
4 средних спелых авокадо, очищенные
Чипсы "Тортилла

Способ приготовления:
1. В миске смешайте измельченный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, белый яблочный уксус и орегано.
2. В отдельной миске добавить мелко нарезанный лук, сладкий красный перец, оливки, затем посыпать сахарной кукурузой.
3. Вылейте соус на овощную смесь, затем накройте и поставьте в холодильник на ночь.
4. Когда вы будете готовы к подаче, добавьте авокадо в смесь сальсы, затем возьмите пакет с тортильями и окунитесь в очарованье вкуса!