2.7. Большая фриттата с веганским сыром (Чедр) и фасолью.

Это идеальный вариант перекусить или пообедать.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
6 больших яичных яиц
3 больших яичных белка
1/4 стакана сальсы
1 столовая ложка фарша свежей петрушки
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 столовая ложка оливкового масла
1/3 стакана мелко нарезанного зеленого перца
1/3 стакана мелко нарезанного сладкого красного перца
3 мелко нарезанных зеленых лука
2 зубчика чеснока, фарш
1 чашка консервированных тёмной фасоли(черных бобов), промытых и высушенных
1/2 стакана тертого белого сыра чеддер

Дополнительные начинки:
фарш из свежей кинзы, нарезанные спелые оливки и дополнительные
Сальса

Способ приготовления:
1. Начните с взбивания яиц, сальсы, петрушки и приправ, пока они все не смешаются.
2. Используйте сковороду среднего размера, чтобы нагреть немного масла, а затем добавьте перец и зеленый лук и перемешивайте в течение 3-4 минут, пока перец не станет слегка мягким.
3. Добавьте чеснок и затем готовьте еще одну минуту.
4. Добавьте фасоль, затем уменьшите огонь до среднего и перемешайте с яичной смесью.
5. Держать в открытом состоянии и готовить в течение 4-6 минут или до тех пор, пока смесь почти не застынет.
6. Сверху смесь посыпать сыром. Готовьте еще 3-4 минуты или пока светло-золотисто-коричневый цвет и яйца полностью не отрегулируются.
7. Оставьте стоять на 5 минут перед нарезкой.
8. Храните в холодильнике для удобной закуски на ходу.