24. Цветная капуста с яичницей- болтуньей

Это вегетарианское блюдо из риса заменяет углеводы на цветную капусту для здорового и вкусного обеда. ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 головка цветной капусты (около 2½ чашек, нарезанных в кухонном комбайне)
2 столовые ложки кунжутного масла
1 маленький белый лук, расколотый
1 стакан замороженного горошка и моркови
2-3 столовые ложки соевого соуса (более или менее по вкусу)
2 яйца, слегка взбитые
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука (по желанию)

Способ приготовления:
1. Нарежьте цветную капусту на соцветия и добавьте в кухонный комбайн или блендер для блиц.
2. В большой сковороде обжарить лук, горох и морковь на среднем огне до готовности.
3. Поместите овощи на одну сторону сковороды, чтобы потеть, затем взломайте яйца на другую сторону и взбивайте, пока они не достигнут желаемой консистенции.
4. Затем добавьте цветную капусту, смешайте все ингредиенты и добавьте две капли темного соевого соуса.
5. Подавать с нарезанным кубиками зеленым луком в качестве гарнира.