26. Энчилады с большими кусочками курицы

Энчилада представляет собой тонкую лепёшку из кукурузной муки, в которую завёрнута начинка. Начинка чаще всего мясная, но может состоять и из яиц или овощей. Свёрнутые энчилады обжариваются на сковороде или запекаются под соусом в духовой печи.
Куриные энчилада часто являются семейным фаворитом, и этот рецепт ничем не отличается.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки цельнозерновой муки
2 столовые ложки порошка чили
1 (230 грамм) томатного соуса
1 стакан воды
1/4 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки порошка лука
3 чашки курицы, приготовленные и нарезанные (гриль работает отлично)
8 лепешек из цельной пшеничной муки
1 чашка измельченного нежирного мексиканского сыра
Необязательные начинки:
Авокадо, нарезанный кубиками
Помидоры, нарезанные кубиками
Нежирная сметана
Кориандр

Способ приготовления:
1. Сделайте соус enchildald первым. Разогрейте масло и приготовьте цельнозерновую муку и перец чили, часто помешивая и постепенно смешивая с томатным соусом, водой, тмином, чесночным порошком и луковым порошком. 2. Затем уменьшите огонь до минимума и оставьте на медленном огне в течение 10 минут, пока он не загустеет.
3. Разогреть духовку до 200С.
4. Не забудьте оставить одну чашку соуса энчилада в сторону на потом и добавить курицу в остальную часть соуса.
5. Чтобы сделать энчиладас, выложите немного смеси в центр и осторожно прикоснитесь пальцами к месту и надавите на шов. Используйте соус энчилада, чтобы вылить поверх свернутой энчилада, а затем посыпать сыром.
6. Выпекать 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не станет липким.