3.24. Картофель и яичный салат без глютена

Этот салат является отличным выбором для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г 2 чашки маленького воскового картофеля, очищенного
2 средних яйца
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка плоско-листовой петрушки, мелко нарезанной
75 г 1 стакана редиса салата, грубо нарезанные
75 г 3 стакана рукколы
Подавать с солью и свежемолотым черным перцем

Способ приготовления:
1. Начните с очистки 300 г маленького картофеля и положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до готовности.

2. Затем добавьте два яйца в отдельную кастрюлю с кипящей водой примерно на 10 минут, прежде чем сливать, а затем поместите в ледяную воду.

3. Как только картофель станет мягким, слейте воду и добавьте в миску воду со льдом вместе с яйцами, чтобы у вас был салат с хрустом.

4. После охлаждения тонко нарезать картофель и добавить в салатник с петрушкой, приправой и оливковым маслом.

5. Очистите и порежьте яйца на четверти, добавьте к картофелю вместе с редиской и руколой для дополнительного вкуса и цвета.

6. Подавать немедленно или сохранить в холодильнике на обед на следующий день.