3.6. Суп из цветной капусты по-тайски

Это блюдо предлагает тайский поворот к зимнему фавориту.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 столовые ложки оливкового масла
2 средних луковицы, мелко нарезанные
6 столовых ложек желтой пасты карри
4 средних головки цветной капусты, разбитых на соцветия
2 коробки (32 унции) овощной бульон
2 стакана кокосового молока
Фарш из свежей кинзы, по желанию

Способ приготовления:
1. Сначала нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, а затем добавьте лук, варите до мягкости и сладости.

2. Затем добавьте желтую пасту карри и продолжайте готовить в течение приблизительно 1-2 минут.

3. Затем осторожно добавьте в кастрюлю соцветия цветной капусты и бульон, стараясь не обжечься. Увеличьте огонь до максимума, доведите до кипения примерно на 5 минут.

4. Уменьшите огонь и варите, накрыв крышкой примерно 20 минут.

5. Смешайте кокосовое молоко и варите еще минуту.

6. Снять с огня, дать остыть около 15 минут, а затем смешать в кухонном комбайне.