3.13. Мексиканский суп с фасолью

Суп в мексиканском стиле с добавлением авокадо.
(Гуакамо́ле (исп. guacamole), от аст. āhuacamōlli, от āhuacatl (авокадо) и mōlli (сальса или соус) — холодная закуска[de] из пюрированной мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и других овощей и приправ. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни, имеет предположительно ацтекские корни.)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
1 красный перец, нарезанный ломтиками
2 зубчика чеснока, нарезанные
2 столовые ложки мягкого перца чили
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого тмина
400г может нарезать помидоры
400 г черных бобов( тёмной фасоли)
1 чайная ложка растительного бульона
1 маленький авокадо

Способ приготовления:
1. На большой сковороде обжарить перец и лук в масле на среднем огне в течение 5 минут, затем добавить помидоры, нарезанный кубиками чеснок и варить еще 8 минут.

2. Затем добавьте овощной бульон и варите 20 минут.

3. Пока ваш суп пузырится, создайте свой гуакамоле, смешивая авокадо, нарезанный кубиками лук, перец чили, сок лайма и кориандр.

4. Чтобы подать, выложите ложку гуакамоле в тарелку супа и наслаждайтесь!