Отель Grant Karat x Turmalin
В отеле Grand Carat (ex Hyatt) x Turmalin Bar - Андрей Кобяков (Holistic Bar Agency & Jimmy Eltsin) и баремнеджер бара Семён Тесалов создали дорогостоящую линейку коктейлей посвященную самым редким и дорогим минералам на нашей планете. Само меню выполнено в формате интерактивный шкатулке в которой находятся камни по мотивам которых созданы коктейли. Гости могут потрогать эти камни, рассмотреть их под лупой и таким образом подобрать себе коктейль. Стоимость коктейлей зависит от стоимости самого камня, это обуславливается премиальным брендами алкоголя, например коктейль Аргайл (твист на коктейль Martinez)- состоит из XO спиритов, а крепость коктейля олицетворяет крепость минерала по школе Мооса.
30 мл Безалкогольный Амаро Drinksome
10 мл Безалкогольный виски Drinksome
10 мл пф Редукция Coca Cola
20 мл Сироп Monin солёная карамель
Метод приготовления: Шейк & стрейн
Травяной / Горький / Цитрусовый
40 мл Биттер Rosso Italiano Drinksome
3 капли Ароматический биттер Drinksome
60 мл Безалкогольное игристое вино Drinksome
Украшение: пф Апельсиновое желе
Пряный / Фруктовый / Цитрусовый
40 мл Пряный безалкогольный ром Drinksome
20 мл Кордиал мята / лемонграсс Drinksome
5 капель безалкогольный Orange Bitter Drinksome
Согревающий / Пряный / Фруктовый
40 мл Пряный безалкогольный ром Drinksome
20 мл Кордиал мята / лемонграсс Drinksome
5 капель безалкогольный Orange Bitter Drinksome
Метод приготовления: Разогреть
Аперитивный / Минеральный / Газированный
35 мл пф Водка с анчаном
40 мл пф Минеральный кордиал
40 мл Комбуча из белого чая со стевией
Метод приготовления: Карбонизация
Украшение: пф Фиолетовые карамельки в изомальте
Описание и философия: Лёгкий, аперитивный хайболл на основе водки Байкал с анчаном с домашним минеральным кордиалом и комбучей из белого чая со стевией.
Цитрусовый / Нежный / Цветочный
45 мл Писко (Перуанский виноградный дистиллят)
20 мл пф Вино с анчаном
Описание и философия: Пудровая фантазия - коктейля Писко сауэр. Коктейль на основе писко с добавлением японского цитруса Юдзу (гибрид лимона и мандарина) в сочетании цветочного вина и растительного белка.
Гастрономический / Тонинный / Сложный
45 мл Калифорнийский Каберне Совиньон
20 мл пф Трюфельный дистиллят
35 мл Кордиал из Земляничного листа
3 капли Сельдереевый биттер Bitter Truth
Метод приготовления: Стир
Украшение: Нет
Описание и философия: Гастрономический коктейль - высшее удовольствие на основе дистиллята из белого трюфеля в сочетании красного Калифорнийского вина и домашнего кордиала из земляничного листа и каплей сельдереевого биттера.
Горький / Ферментированный / Кислый
20 мл Сотол (агавовый дистиллят из региона Чихуахуа)
20 мл пф Лактоферментированный ликер из арбуза
Нежный / Тропический / Цветочный
35 мл Кокосовое молоко (кларификация)
Метод приготовления: Милк панч
Украшение: Цветочек дегедрированный
Минеральный / Травяной / Необычный
35 мл Абсентовый джин Barrister
15 мл Агреколь Dillon 55%, AOC Martinique
40 мл пф Кордиал из листьев пандана и ланктанов
Бокал: Oldie or Rocks Jimmy Eltsin
Ореховый / Пряный / Цитрусовый
40 мл пф Текила на черненных ферментирвоанных лимонах
2 капли Оранж биттер + эфирные масла грейпфрута
Украшение: Краста из черненных лимонов
Метод приготовления: Карбонизация
Богатый / Крепкий / Крышесносный
Цветочный / Ягодный / Игристый
40 мл Ликер из цветов французской бузины