Основы виноделия, Лялин Л.М.
Приведены классификация винопродукции, характеристика технических и универсальных сортов винограда, сведения о винодельческих предприятиях, их оборудовании. Описаны основы производства виноградных, плодовых вин и коньяка. Уделено внимание рейтингу и имиджу напитков, условиям и технике их дегустации.
15
Начальные основы виноградарства
Проф. А.С. Мержаниан и проф. П.Т. Богарев. 2-е исправленное и дополненное издание.
7