Макаронс N2

Постепенно въезжаю в свою обычную колею и возвращаюсь к привычному ритму жизни. А чтоб побыстрее шло возвращение, решила заняться делом для самых неленивых ))) и сделать второй раз макаронс.
Рецепт у меня остался с прошлого раза, но я его все-таки немного подкорректировала, как и планировала: уменьшила количество сахара и время выпечки, а для прослойки использовала готовый черничный джем со сниженным содержанием сахара и почти не сладкий заварной крем. И вот результат:

В этот раз и мне и семье понравилось намного больше. Печенье получилось нежнее, менее сладкое, а с черничным джемом вообще - очень органичное сочетание сложилось, и по цвету, и по вкусу, и по консистенции. По внешнему виду симпатичнее, до идеала, конечно, далеко, но я буду пробовать еще.

Приготовление макаронс - это, конечно, ритуал. К нему надо готовиться заранее морально, найти нужное состояние духа и только тогда приступать. А кроме того, во всех рецептах рекомендуется белки для теста отделить как минимум накануне, и оставить в холодильнике, чтобы испарилась лишняя влага.

Теперь вот захотелось приобрести хороший кондитерский мешок (или что-то в этом роде) и попробовать с ним. Сноровка сноровкой, но качественные инструменты составляют не малую долю успеха в любом деле.