Cheesy apple pie 🍏
Сразу скажу, пирог трудоемкий - тренировка рук вам обеспечена. За счет натертого теста в тесте образуется много воздуха, а готовый пирог становится нежнее и воздушнее (насколько это возможно для песочного теста). И да, в пироге нет сыра, cheesy - это метод сборки пирога.
Что нужно:
- 2 яйца
- 100 гр сливочного масла
- 90 грамм сахара (если любите послаще, то можно и 130 грамм)
- 350 грамм муки
- чайная ложка разрыхлителя
- 4 яблока (вкус пирога во многом зависит от вкуса яблок)
- грамм 20-30 сахара, можно больше
- лимонный сок (сбрызнуть яблоки)
- столовая ложка кукурузного крахмала
(можно добавить корицу еще)
Возможно понадобится столовая ложка холодной воды, чтобы деформировать тесто
- Просеиваем муку, добавляем сахар, разрыхлитель. Холодное сливочное масло режем кубиками и кидаем в сухие ингредиенты.
2. Перетираем руками в крошку.
4. Начинаем формировать тесто. Мне понадобилось немного холодной воды.
5. Теперь нужно разделить тесто на две части. Одна побольше, другая поменьше. Оборачиваем пищевой пленкой. И кладем отдыхать на час в морозилку.
6. Готовим начинку. Чистим яблоки и делим на 4 части, сердцевину вырезаем.
7. Теркаааа, привет! Лимонный сок + корица + сахар +крахмал.
8. Достаем большой кусок теста. Натираем и выкладываем на дно формы. Я выпекала в стеклянной форме + бумага для выпекания.
9. Выкладываем сверху начинку. Натираем вторую половинку теста и выкладываем сверху.
10. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Готово! Дайте пирогу остыть до конца перед подачей :)
