El salmonete, un pescado de primera

Sin duda, el salmonete tiene un sabor característicamente a mariscado, su color rosado le hace ser un tesoro del mar. Ya en época de romanos era considerado un manjar de dioses, y estos se presentaban vivos en la mesa, para que sus invitados vieran a parte de la frescura, lo que cambiaba su tonalidad justo antes de morir.