Зефір - рід цукристих кондитерських виробів на основі фруктів та ягід; виходить шляхом збиванням плодового пюре з цукром і яєчним білком з подальшим додаванням до суміші будь-якого формоутворюючого (студноутворюючого) наповнювача: пектину, агарового сиропу, желатинової (мармеладної) маси. (вікіпедія)