Гликация: что такое, чем опасна для кожи, как избежать

Гликация — это химическая реакция, при которой избыток сахаров (углеводов) присоединяется к белкам. В результате образуются гликозированные белки, которые приводят к старению кожи и организма в целом. Коллаген, который отвечает за молодость и упругость кожи, является белком и он больше всего подвержен гликированию.