Салат с инжиром
Масштабную готовку чего-то максимально вредного я запланировал на следующие выходные (и, откровенно говоря, даже уже приступил к этому неблагодарному делу), поэтому сегодня что-то простое, практически ЗОЖно-ППшное, но, тем не менее, весьма и весьма съедобное. А ещё яркое и немного необычное.
Почему "практически ЗОЖно-ППшное"? Просто в салате есть три кошмара фитоняш: ложка мёда, ложка оливкового масла и сыр (ужас, кошмар и жыры на жопке, ага). Так-то кошмаров у фитоняш больше, но эти в числе прочих.
Вообще, весь этот салатец он про достаточно классические сочетания, так что, с точки зрения открытия новых граней и вкусов он ни о чем.
Он просто вкусный. Ну и приготовить его сможет вообще кто угодно.
- что-то, чтобы как-то приготовить куриное филе (сковорода/кастрюля с водой/сувид/духовка/гриль);
- нож;
- разделочная доска;
- миска для смешивания;
- маленькая плошка для смешивания заправки.
- инжир - 2 шт;
- листья красного базилика - 20 г. (листья с одной ветки);
- листовой салат - 50 г (у меня был маленький пучок ромейна);
- куриное филе - 250 г (половина одной куриной грудки);
- сыр с синей/зелёной плесенью (например dor blue, gorgonzola, etc... Лучше плотный) - 75 г.;
- мед жидкий - 1 чайная ложка;
- уксус (винный, рисовый или яблочный) - 1 чайная ложка;
- оливковое масло - 2 столовых ложки;
- щепотка соли;
- щепотка орегано;
- щепотка гранулированного чеснока.
1. Подготовим куриное филе. У меня оно приготовлено в сувидле и благополучно заморожено. Так что, я его просто ращморозил и порезал на слайсы.
Можно его и отварить, и обжарить, и запечь. Я эти постсувидные слайсы люблю обжигать горелкой, но именно сегодня газ в ней закончился. Поэтому пришлось сунуть под гриль в духовку. Чтобы они подсохли и малость кремировались. Ну и оставляем это остывать.
2. Дальше заправка: мед, уксус, соль, чеснок, орегано, оливковое масло (кстати, очень прикольно этот салат делать с тыквенным маслом). Перемешать.
3. Помоем всякую там траву и прочие фрукты. Дадим им высохнуть.
4. Крупно порвём в миску салат.
5. Оборвем листья красного базилика (рекомендую именно его использовать, а не зелёный, ибо нам нужна яркость и контрастность) от веток. И тоже в миску его.
6. Руками хаотично поломаем сыр с плесенью. Не очень мелко. И тоже в миску.
7. Отрежем от инжира неаппетитные части и порежем каждый фрукт на шесть частей
8. Ну и тоже в миску его. Оно уже симпатично смотрится, не правда ли?
9. Дальше в миску весь курофилей
10. И заправку. На дне, наверняка, останется мёд. Не стесняйтесь его выковыривать.
11. После чего, нежно перемешиваем. Лучше руками.
12. Раскладываем по тарелкам и чем-нибудь украшаем, если есть такое желание. Тыквенным семечками, например, кедровыми орешками. Я вот какой-то микрозелени добавил. Мыж тут за ЗОЖ изо всех сил.
Если вкратце, то сочетание вкусов базилика, плесневелого сыра, меда и инжира - это прям ух, ах и эгегей!