Ошибка диеты: избыток полезных продуктов
Известно, что лучшее — враг хорошего. Сегодня были в гостях у друзей в Пятигорске. Вместе дружим и периодически худеем уже больше 12 лет. С хозяйкой семьи проверили на себе кучу диет, делились опытом и т.д. Так вот, она хлопотала на кухне и причитала: "Вообще полностью исключила сало, яйца. Сливочное масло, сыры и рыбу только по праздникам. А на весах цифры будто застыли. На монодиету "садится" не хочу. Не пойму в чём дело?". Я отшутился, сказал, что может весы сломались, надо новые купить. За 12 лет общения у неё, как и у меня тоже был большой опыт апробации различных диет на себе: от монодиет (от самых простых - 1% кефирной, гречневой, овощной и т.д.) и до самой жесткой - питьевой. Помню её опыт и восторг, когда по телефону она мне рассказала, что на кефирной диете через 5 дней она сбросила почти 5 кг и теперь она нашла панацею и будет популязировать именно эту диету...
Тогда я первый раз провёл коррекцию её самостоятельной апробации диеты, узнав что на кефире она больше 10 дней. Не ловко было но был вынужден спросить: "Как работает кишечник? Диарею не заработала?" Безусловно ответ был положительным, т.к. превышение срока более любой монодиеты более 7 дней чреват побочкой. Кроме того в кефире почти нет углеводов. И как следствие их недостаток сказывается на работе головного мозга, вредит ЦНС. (Муж потом подтвердил, что за время проведённое на диете жена стала более раздражительной и взрывалась по мелочам) Не знаю почему, не погуглила и не уточнила по срокам и недостаткам именно кефирной диеты. После того как я ей это всё рассказал простым языком. Она встрепенулась: "Всё с сегодняшнего дня завязываю с кефиром полностью" И это была её ещё одна ошибка. Потому, что из любой диеты надо правильно выходить. Вообщем, в течении 3-х дней пришлось играть роль куратора, чтобы подруга не навредила своему здоровью. Слава Богу всё обошлось, друзья всё таки, но как говорится осадок остался...
Возвращаемся к нашим баранам, т.е. на кухню, где мы сидели: женщины готовили, а мы с хозяином обсуждали последние новости. И мой взгляд остановился на овощном салате, который готовила сама хозяйка. Вроде всё правильно, по классике: нарезанные свежие (причем со своего огорода и сада), огурцы, помидоры, яблоки, самая разнообразная зелень, из излишеств только немного авокадо с добавлением очень полезного оливкового масла. Свежий, сочный, полезный, сбалансированный, без майонеза! Вроде что ещё надо? Ещё и хозяйка нахваливала этот витаминный салат для похудения, говорила что каждый день делает свежий и минимум три раза в день ест, особенно перед сном, чтобы утолить ночной жор. Но мой мозг зацепился не на ингредиентах, а на количестве оливкового масла которое добавляла хозяйка в салат. А точнее обильно им поливала! Я не удержался: " Лена, а сколько ложек масла ты добавляешь в салат?" "Не знаю, лью на глаз, чтобы обильненько было, может ложек 5 или 6-ть"
И тут мне стало понятно почему стрелка весов стоит на месте.
Самые полезные пищевые продукты могут сыграть злую шутку и прибавить еще несколько сантиметров в талии, если они появляются на тарелке слишком часто или их порции непростительно велики. Очень часто те, кто самостоятельно придерживаются диеты, совершают типичную ошибку: вводят в ежедневный рацион слишком много источников полезных жиров, наивно полагая, что они будут работать на похудение. Однако происходит обратное: стрелка весов вдруг начинает еще больше склоняться вправо. Все потому, что продукты, содержащие здоровые жиры, весьма калорийны. Проблемы возникают из-за избыточного потребления растительных источников жирных кислот, обладающих солидной энергетической ценностью. Например:
Питание, перенасыщенное данными продуктами, оказывается слишком калорийным. Выше я Вам привёл пример (чтобы наглядно проиллюстрировать) типовую ошибку худеющих. Распространенным заблуждением среди адептов здорового питания является уверенность в том, что чем больше оливкового или другого растительного масла будет в меню, тем лучше. Но вся беда в том, что эти невероятно полезные продукты, имеющие в составе ценные жиры имеют слишком высокую энергетическую ценность. Они обгоняют по данному показателю сливочное масло, которое чаще всего худеющие обходят вниманием, исключая из меню диеты.
Например, 100 г масла оливы обогащают рацион почти 900 ккал. В 1 столовой ложке содержится почти 20 г данного продукта. А значит, заправив всего парой ложек салат, можно получить около 320 ккал. Это — четверть энергетических поступлений от дневной нормы того, кто стремится к похудению и вынужден ограничить суточную калорийность меню до 1 200 энергетических единиц. А если 5-6 ложек, как в нашей ситуации, это более 1000 ккал!
Вывод: полезными источниками жиров, в том числе растительными, не следует злоупотреблять. Употреблять их можно и нужно, но помня о мере.
P.S. Провёл коррекцию правильного питания в очередной раз. Я понял почему позвали в гости, надо было найти причину "неснижаемого веса" (шутка) , слава Богу хозяйка адекватная и благодарная женщина. В следующий раз напишу подробнее или об монодиетах (разновидности, подход и опасностях) или об опыте (не самом положительном) применения самой жесткой диеты питьевой. Посмотрим, что будет более интересно подписчикам.