Муравьи, взбирающиеся на дерево

Сегодня мы будем готовить роскошное блюдо с максимально точным, но неаппетитным названием маишаншу (кит. 蚂蚁上树, mǎyǐshàngshù) - "муравьи, взбирающиеся на дерево".

Маишаншу (TheWoksOfLife)

Ингредиенты

• Фунчёза - 110 г.
• Имбирь - 1 ст.л.
• Добанчжан - 1 ст.л.
• Фарш свиной - 110 г.
• Бульон/вода - 300 мл.
• Сахар - 1/2 ч.л.
• Тёмный соевый соус - 1 ч.л.
• Соевый соус - 2 ч.л.
• Зелёный лук

Инструкция

1. Замочить фунчёзу в холодной воде на 10 мин. Вытащить, дать воде стечь и отставить в сторону.
2. В воке на среднем огне поджарить имбирь на раст. масле.
3. Добавить добанчжан. Масло должно напитаться добанчжаном и окраситься в красный цвет.
4. Добавить фарш, жарить до готовности.
5. Добавить бульон/воду, сахар, тёмный соевый соус и соевый соус. Довести до кипения.
6. Добавить лапшу и зелёный лук. Жарить 1-2 мин.

Заметки хоббита

В оригинальном рецепте рекомендуется использовать бульон и в большом количестве (475 мл.!).
В американских рецептах часто используют бульон, так как бульон легко можно купить в магазине в герметичной упаковке - куриный, говяжий, веганский и т.д. (а TheWoksOfLife сейчас живут в США). В некоторых блюдах использование бульона принципиально, иначе вкус готового блюда будет пустоват. В маишаншу можно спокойно использовать воду.
Мне кажется, почти 500 мл. воды на это блюдо слишком много. У меня уходит не более 350 мл., поэтому я рекомендую постепенно вливать воду по необходимости.

Готовое блюдо очень жирное, просто невероятно жирное, поэтому лично я использую куриный фарш или любой другой менее жирный чем стандартный свиной.