Муравьи, взбирающиеся на дерево
Сегодня мы будем готовить роскошное блюдо с максимально точным, но неаппетитным названием маишаншу (кит. 蚂蚁上树, mǎyǐshàngshù) - "муравьи, взбирающиеся на дерево".
Ладобанчжан: острая бобовая паста
Ладобанчжан (кит. 辣豆瓣酱, là dòubàn jiàng) - паста из ферментированных бобов и чили, используемая в сычуанской кухне.
Паровые булочки со сладкой начинкой
Сладкие паровые булочки обычно начиняются пастой из красной фасоли или семян лотоса. Но тесто для них универсальное и подойдёт даже для пянсе и любых других начинок по вашему желанию. Различные вариации сладких паровых булочек есть в разных азиатских странах. Ниже представлена китайская вариация, но она не сильно отличается от корейской и японской.
Домбури с курицей и кимчи
Домбури (яп. 丼) - это популярный в Японии тип блюда - рис с мясом, морепродуктами или овощами. Популярен он в первую очередь за счёт своей доступности и сытности (обычно у него смешная цена за очень большой объём). Блюдо "домбури" получило своё название в честь посуды в которой оно подаётся - глубокой миски "домбури".
Спагетти в ореховом соусе и лаоганма
Данный рецепт основан на классическом блюде Сычуаньской кухни - лапше дан-дан (担担面, dàndàn miàn) в исполнении Seonkyoung Longest.
Фалафель: жирно, сытно и вкусно
Ниже простой рецепт приготовления фалафеля дома от американского повара - шефа Джона.
Жареный рис с фаршем, яйцом и брокколи
Оказывается, что секрет вкусного жареного риса не в воке, и почти не в технике приготовления, а во вчерашнем рисе. Рис для подобных блюд должен успеть постоять в холодильнике и основательно подсохнуть. Только тогда он сможет хорошо напитаться соусом, зажариться и не превратится в кашу.
Китайский марципан - паста из семян лотоса
Из семян лотоса делают сладкую пасту. Её используют как начинку для традиционной выпечки юэбин (月饼, yuè bĭng) и паровых булочек в форме персика (寿桃包, shòutáo bāo).