Сбитень с мятой и кардамоном

Сбитень — это старинный славянский напиток на основе воды и мёда с пряностями и часто травами или ягодами; его традиционно пьют горячим как согревающий и укрепляющий напиток в холодное время года.

Название связывают с глаголом «сбивать», то есть смешивать: мёд, воду и специи соединяли и долго прогревали вместе.

Ингредиенты

Вода - 1 л
Мята сушеная - 1 ст.л.
Кардамон сушеный - 1 ч.л.
Лавровый лист - 3 шт
Черный перец - 3-5 горошин
Брусника ~ 100 г
Мед - 3–5 ст. л. (регулируйте сладость по вкусу)
Лимон - по 1 дольке на порцию

Приготовление

Сбитень важно не просто «сварить», а аккуратно прогреть, чтобы сохранить свойства мёда и раскрыть аромат специй.

В кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте бруснику и все пряности

Доведите до кипения, затем варите на слабом огне 5–15 минут, чтобы специи отдали аромат.

Снимите с огня и дайте настояться ещё 10–20 минут (по желанию).

Когда отвар чуть остынет до примерно 60–70 °C (вода горячая, но уже не бурно кипит), положите мёд и хорошо размешайте до полного растворения. Важно не кипятить мёд , чтобы не потерять его аромат и часть полезных свойств.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте напитку настояться 15–40 минут, чтобы вкус стал более гармоничным.

Процедите через сито или марлю, разлейте по кружкам и подайте горячим; по желанию добавьте ломтик лимона или немного лимонного сока в чашку.