Тыквенные панкейки с зеленой гречкой
Оладьи, панкейки, сырники - еще один несложный вариант завтраков. Предлагаю вам поэкспериментировать с традиционными рецептами, заменив обычную пшеничную муку рисовой, кокосовой или смолотой в пюре чечевицей или пророщенной зеленой гречкой. Вместо сахара можно использовать натуральные подсластители (банан, тыквенное пюре, сироп топинамбура, финики и др).
Оладьи будут еще вкуснее, если подавать их с каким-нибудь соусом: низкоклорийным топпингом, кокосовой сгущёнкой, сметаной, кремом из кешью, кремчизом, конфитюром, джемом, медом, сиропом топинамбура и тп. В самодельные соусы можно тайком от детей замешивать авокадо🤫.
- Фруктовые и ягодные топпинги Bombbar;
- Сироп топинамбура: пекарня Жито, Royal Forest 250 гр - 489р. ("Две морковки");
- Ванильный экстракт FLAVORS&CHEFS Франция, 10 мл - 200р. (Atlas), или на заказ с сайта "Две морковки";
- Ванильная паста Agrimontana 50 гр - 360р. (Atlas)
Тыквенные оладьи с зеленой гречкой
- Тыквенное пюре - 1 стакан
- Зеленая гречка (у меня пророщенная) - 1 стакан
- 2 яйца
- 1 банан
- Стевия 5 капель
- Корица 1 ч.л., кардамон 1/4 ч.л.
- Разрыхлитель 1/2 ч.л.
- Соль по вкусу
Измельчить зеленую гречку с яйцом и тыквенным пюре (я это делаю в блендере), добавить все остальные ингредиенты, перемешать и жарить на оливковом масле или масле гхи (я смазываю силиконовой кисточкой). Иногда я быстро обжариваю до румяной корочки и потом допекаю в духовке при 180°C ≈15 мин.
- Гречка зеленая (WB 5 кг - 653р.)
- Корица: Dr.Oetker, Kotanyi, Metro Chef (Окей, Метро / Сбермаркет)
- Ванильный экстракт FLAVORS&CHEFS Франция, 10 мл - 200р. (Atlas), или на заказ с сайта "Две морковки";
- Ванильная паста Agrimontana 50 гр - 360р. (Atlas)
Автор статьи и рецептов: нутрициолог Алена Знаменская.