Как заменить куриный белок или что такое аквафаба? 🤔
Аквафаба — это жидкость, получаемая при варке бобовых, она богата белками и крахмалами, именно поэтому идеально взбивается, именно аквафабой в веганских десертах заменяется куриный белок.
258
С чего все началось?
Все началось с того, что, учась в университете, я поняла, что мне нужно худеть. Я никогда не была с избыточным весом, но 5-7 кг скинуть хотела. Первое, что я исключила из рациона — это был белый рафинированный сахар. Но сладкое я любила и не могла отказаться от него сразу. Я изучала рынок, покупала, пробовала разные десерты.Какое-то время я ела пп-десерты, но все равно всегда хотела составы чище и натуральнее.
178