Рикотта из тофу
Безлактозная альтернатива традиционному сыру рикотта, который вы можете использовать при приготовлении фаршированных ракушек, лазаньи, равиоли или блинчиков.
Главные действующие лица в рецепте — это сыр тофу (основа), пищевые деактивированные дрожжи (для придания сырного вкуса), оливковое масло и соль (для насыщенности). Все остальное — на ваше усмотрение. В данном рецепте я добавила зелень петрушки и шпинат, лимонный сок, сушеный чеснок и итальянские травы.
Для приготовления просто смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне (тофу нужно будет предварительно хорошенько отжать). При необходимости добавьте соевое молоко, чтобы разбавить рикотту до однородной консистенции.
Автор статьи: семейный нутрициолог, наставник по здоровому образу жизни Алена Знаменская
Решение проблем со здоровьем и самочувствием, проф.чекапы, расшифровка анализов, составление рациона, модификация образа жизни, профилактика будущих заболеваний