Мировой тренд: бронекофе
Новый мировой тренд - Bulletproof Coffee представляет собой кофе с маслом гхи и маслом МСТ. Новый способ пить кофе с маслом, по словам ученых, заряжает энергией на весь день, повышает концентрацию, избавляет от чувства голода на 4-6 часов, ускоряет метаболизм и способствует хорошему пищеварению. На вкус кофе неожиданно сладкий, напоминает фраппучино. Вкус нежный, а прилив сил - мгновенный.
Появлению бронекофе мы обязаны предпринимателю из кремниевой долины Дейву Эспри. Во время путешествия в Тибете местный национальный напиток - чай с молоком яков и маслом запал ему в душу. Но поскольку Дейв предпочитает кофе, а молоко яков в США — большая редкость, вернувшись на родину он изменил немного изменил рецепт. В итоге в 2009м родился Bulletproofcoffee (в переводе пуленепробиваемый или бронебойный кофе).
- Кофе - популярный напиток, стимулирующий умственную и физическую работоспособность. В нем также содержится множество антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, ведущими к повреждению и смерти клеток.
- Сливочное масло из сливок коров травяного откорма содержит жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Такие соединения обычно содержатся в рыбе и помогают защитить и оптимизировать работу нервных тканей головного мозга и всего организма. Когда работа нейронов улучшается, они передают нейрохимические вещества, позволяющие поддерживать хорошее настроение.
- Масло MCT – это уникальный жир: он легче усваивается по сравнению с насыщенными жирами и сахаром. Вещество превращается в энергию на клеточном уровне. Минуя печень, масло МСТ не влияет на уровень холестерина ЛПНП. Известно, что триглицеридное масло с цепочками средней длины снижает аппетит и чувство голода, дает более длительное ощущение сытости.
Рецепты бронекофе для заряда бодрости
Вы можете просто добавить в кофе 1 ч.л. ложек масла МСТ (или 2-3 капсулы). Масло МСТ (или среднецепочечные триглецириды кокосового масла, СЦТ) полезны сами по себе, т.к. являются натуральным источником каприловой (C8) и каприновой (C10) жирных кислот. МСТ дает быстрый заряд для тела и мозга, придает энергии, помогает сконцентрироваться, улучшает пищеварения и иммунитет, контролирует вес.
Но есть и более "продвинутые" рецепты👇
01 Основной рецепт бронекофе с маслом МСТ и гхи
- Одна чашка свежесваренного кофе
- 1 ч.л. масла гхи (можно заменить на сливочное масло от коров на травяном откорме)
- 1 ч.л. масла МСТ
Всё помещаем в блендер или в шейкер и тщательно смешиваем🌀. Должна получиться однородная масса кремовой текстуры, жиры не должны отслаиваться. При желании можно добавить корицу. Но никакого сахара! Сахар+жиры = удар по печени.
Не любите кофе? Попробуйте бронечай 🍵 ! Рецепт тот же, но меняете напиток на зелёный чай, какао, отвар трав.
02 Бронекофе с грибами
Добавление грибов в смесь увеличивает уровень антиоксидантов, снижающих окислительный стресс, активизирующих иммунитет и очищающих печень.
- 1-2 ст. ложки масла гхи
- 2 ст. ложки масла MCT
- 1 чашка крепкого сертифицированного органического растворимого кофе с порошком кордицепса и гриба рейши CafeCeps
- 1 колпачок кордицепса
Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до однородности. Налейте в кружку или походную кофейную чашку и пейте с удовольствием.
03 Турбоэнергетический лед с бронекофе
По этому рецепту легче готовить кофе по утрам при помощи готовых кубиков льда.
- Поместите ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и тщательно смешайте.
- Разлейте массу в лоток для льда и заморозьте.
- Для приготовления напитка положите замороженный кубик в чашку крепкого кофе и перемешайте. По этому рецепту можно приготовить примерно один лоток на десять кубиков.
04 Бронекофе с какао
Отличная идея на случай, когда сильно захочется шоколада. Удвоив или утроив количество ингредиентов в рецепте, можно будет пить кофе холодным. Просто вылейте его на лед и пейте холодным.
- 1/2 стакана воды
- 1/2 стакана подсластителя
- 2 ст. ложки топленого сливочного масла
- 1 ст. ложка масла MCT
- 1/4 ч. ложки чистого экстракта ванили
- 1 чашка сертифицированного органического растворимого кофе с порошком кордицепса и гриба рейши CafeCeps
- Щепотка корицы
- Доведите до кипения воду и масло MCT.
- Добавьте остальные ингредиенты и взбейте смесь до устранения комочков.
- Налейте в чашку. Приятного аппетита! Этот рецепт рассчитан на одного человека.
По желанию: добавьте к смеси столовую ложку любимого протеинового порошка для повышения питательной ценности. Кому-то нравится добавлять в кофе коллагеновый гель для укрепления соединительной ткани. Он делает кофе более густым.
05 Желатиновые мишки с бронекофе
Мишки дают заряд бодрости и устраняют тягу к сладкому у сладкоежек.
- 1 чашка крепкого сертифицированного органического растворимого кофе с порошком кордицепса и гриба рейши CafeCeps
- 1 ст. ложка топленого масла сливочного масла
- 1 ст. ложка масла MCT
- 1 ст. ложка чистого экстракта ванили
- 5 ст. ложек желатина
- Натуральный подсластитель по вкусу
- Положите все ингредиенты в блендер.
- Взбивайте смесь до получения однородной массы.
- Разлейте массу по формам.
- Поставьте в холодильник на 30 минут.
- Достаньте мишек из формы и наслаждайтесь. В зависимости от размера формы по этому рецепту можно приготовить около десятка кофейных мишек.
06 Мороженое с бронекофе
Полезные свойства содержащихся в бронебойном кофе витаминов, минералов и питательных веществ сохраняются и в замороженном лакомстве. Это мороженое на основе заварного крема не содержит молока и поэтому подходит для людей с аллергией на молоко или непереносимостью лактозы.
- 4 целых яйца
- 4 яичных желтка
- 2 ч.л. чистого экстракта ванили
- 10 капель яблочного уксуса
- 1 ст.л. кокосового масла холодного отжима
- 1 ст. л. топленого сливочного масла
- 1 чашка сертифицированного органического растворимого кофе с порошком кордицепса и гриба рейши CafeCeps
- 1 ст. ложка какао-порошка
- 1 пакет подсластителя (напр. стевии)
- 1/2 стакана льда или воды
- Подогрейте топленое масло и кокосовое масло в кастрюле на среднем огне.
- Снимите смесь с огня и добавьте кофе.
- Дайте смеси постоять пять минут.
- Положите все ингредиенты в блендер за исключением льда или воды. В зависимости от размера блендера может потребоваться разделение содержимого на две порции, чтобы надлежащим образом взбить массу.
- Взбивайте до однородности.
- Добавьте лед или воду и взбивайте, пока смесь не приобретет консистенцию йогурта.
- Готовьте смесь в мороженице по инструкции.
- Если нет мороженицы, залейте смесь в контейнер и поставьте в морозильную камеру. Перемешивайте каждые 30 минут до достижения нужной консистенции.
Делитесь в комментариях своими успехами и отзывами, если будете готовить!
Автор статьи: нутрициолог Алена Знаменская.