Медь - кому, зачем и сколько

Медь – это не просто природный ресурс, но и ключевой минерал для функционирования человеческого организма. Благодаря данному микроэлементу поддерживается хороший обмен веществ, костный аппарат всегда сохраняет свою крепость, а также нервная система работает без сбоев и нарушений.

Функции меди

Медь - жизненно важный микроэлемент, необходимый для множества важных функций в организме человека. Вот основные из них :

Метаболизм железа и синтез гемоглобина: медь способствует усвоению железа в кишечнике и его транспортировке, что важно для образования гемоглобина - белка, переносящего кислород к клеткам1 2 5.
Образование и поддержание соединительной ткани: медь участвует в синтезе коллагена и эластина - белков, придающих эластичность коже, сосудам, костям и суставам. Это помогает поддерживать упругость кожи и прочность костей 1 2 3.
Энергетический обмен: входит в состав ферментов, участвующих в биологическом окислении и выработке энергии (АТФ), а также в метаболизме углеводов и жиров 1 2 5.
Работа нервной системы: медь необходима для синтеза нейротрансмиттеров (серотонина, допамина), регулирующих настроение, сон и аппетит 1 5.
Иммунная защита: поддерживает нормальное функционирование иммунной системы, обладает противовоспалительными свойствами и помогает бороться с инфекциями 1 2 5.
Антиоксидантная защита: входит в состав ферментов, защищающих клетки от повреждения свободными радикалами 1 5.
Регуляция гормонального баланса и работы щитовидной железы: медь влияет на выработку гормонов, поддерживая нормальный обмен веществ 1 2.
Поддержка здоровья сосудов и кожи: обеспечивает эластичность сосудистых стенок и кожи, что важно для профилактики раннего старения и сердечно-сосудистых заболеваний 1 2 3.

Недостаток меди может привести к снижению иммунитета, анемии, ухудшению состояния кожи и волос, проблемам с костями, нарушению работы нервной и сердечно-сосудистой систем 1 2 5 6.

Симптомы дефицита меди

Дефицит меди — явление нечастое, однако современные люди все реже и в меньшем количестве получают этот минерал в свой организм. По статистике, 25% населения Канады и США страдают от того, что не могут пополнять суточный запас меди.

Если не употреблять медесодержащие продукты и не подпитывать организм данным минералом, это приводит к дефициту и провоцирует различные угрозы для человеческого здоровья.

Ниже представлены девять ключевых признаков медного дефицита.

01 Организм часто устает и чувствуется хроническая слабость

И причина может заключаться в нехватке минерала. Медь помогает поглощать железо из кишечника. При низком содержании минерала будет поглощаться и меньшее количество железа. Это грозит развитием железодефицитной анемии, когда организм не может транспортировать весь кислородный объем тканям, из-за чего появляется слабость и постоянная усталость.

Проведенные на животных опыты показали, что медный дефицит вызывает анемию.

Медь используется клетками нашего организма для вырабатывания АТФ – главного энергетического источника. При сокращении количества минерала будут уменьшаться объемы АТФ, следовательно, организм будет быстрее уставать и ослабевать.

02 Чаще болеем

Частые заболевания могут быть вызваны медным недостатком в организме. Без этого минерала нельзя говорить о крепком иммунитете.

При низком уровне меди тело начинает борьбу за выработку иммунных клеток, тем самым снижается количество лейкоцитов, а это в свою очередь приводит к неспособности защищать организм от влияния инфекций.

В рамках исследований удалось установить, что медный дефицит пагубно влияет на генерацию нейтрофилов, снижая их количество. Нейтрофилы состоят в первой защитной линии организма.

03 Развивает слабость и хрупкость костей

Чаще всего возникает остеопороз, когда кости теряют свою крепость, становятся ломкими и слабыми.

Был проведен анализ восьми различных исследований, когда наблюдались 2100 человек, и выяснилось, что при остеопорозе медное содержание в организме было значительно меньше, чем у здоровых людей.

Медь принимает участие в процессах по формированию перекрестных связей внутри костей, чтобы обеспечить их крепость и здоровье.

Также выступает стимулятором для выработки остеобластов – клеток, укрепляющих костные ткани.

04 Нарушается память, ухудшаются навыки обучения

Затрудненное изучение материала и запоминанние информации часто связано с нехваткой меди в организме, поскольку микроэлемент очень важен для функционирования и развития мозга.

Энзимы используют минерал, чтобы питать мозг энергией, а также формируют защитную систему и передают сигналы.

При дефиците развиваются заболевания, нарушающие мозговую активность, ухудшающие процессы запоминания, обучения. Например, развивается болезнь Альцгеймера.

Ученые исследовали людей с этим недугом и обнаружили, что в их мозге на 70 % меньше запаса меди, чем у здорового человека.

05 Затруднение ходьбы

Медный дефицит влияет на процесс ходьбы, люди не могут нормально и комфортно передвигаться.

Медь задействуется ферментами для поддерживания работы спинного мозга и защиты его здоровья. При изоляции ферментами спинного мозга передача сигналов осуществляетсся между мозгом и телом.

Из-за дефицита минерала нарушается эффективная работа ферментов, из-за чего изоляция спинного мозга ослабевает, следовательно, и сигналы передаются намного хуже.

На животных проводились опыты и установили, что медный дефицит сокращает изоляцию спинного мозга на 56 %.

Процесс ходьбы напрямую зависит от передачи сигналов между мозгом и телом, поэтому нехватка меди провоцирует потерю координации и неустойчивости всего тела.

06 Повышается чувствительность к понижению температуры

Люди с недостатком меди в крови обладают более высокой чувствительностью к изменению температуры окружающей среды. Подобное поведение организма обусловлено тем, что данный микроэлемент в сочетании с цинком позволяет поддерживать нормальную работу щитовидки.

Согласно исследованиям ученых, уровень гормонов Т3 и Т4, отвечающих за нормализацию функций железы, напрямую зависит от объема меди в крови человека. Поэтому при дефиците наблюдается ухудшение работы этого органа. А, основываясь на том факте, что щитовидка выполняет важную роль в регуляции выработки тепла, ухудшение ее работы может усилить ощущение холода при пониженных температурах.

Ученые установили, что около 80% людей с нарушением функций щитовидной железы имеют повышенную чувствительность к изменению температуры окружающей среды.

07 Побледнение кожного покрова

Цвет человеческой кожи напрямую зависит от пигмента под названием меланин. У людей с темной кожей содержание данного пигмента выше, а со светлой – ниже. Медь является необходимым элементом, использующимся для выработки этого фермента, поэтому недостаток микроэлемента в крови способен вызвать побледнение кожного покрова.

Однако проведенных исследований недостаточно для того, чтобы утверждать о прямой связи недостатка минерала с побледнением кожи.

08 Волосы быстро седеют

Цвет волос также имеет прямую зависимость от меланина. Учитывая тот факт, что количество меди в крови влияет на выработку данного пигментного вещества, можно сделать вывод, что дефицит этого микроэлемента способен привести к преждевременному поседению волос.

Однако, несмотря на столь очевидную связь, пока что ни один ученый не проводил исследование зависимости содержания меди в крови и волосяного покровом седого цвета.

09 Ухудшается работа органов зрения

Ухудшение зрения является одним из самых распространенных заболеваний, возникающих в результате медного дефицита в организме человека на протяжении длительного периода времени.

Медь используется организмом человека с целью обеспечения нормального функционирования нервной системы, поэтому его нехватка способна негативно отразиться на работе нервной системы, а также пагубно сказаться на зрении.

Наиболее часто ухудшение зрения, связанное с недостатком минерала в крови, встречается у лиц, перенесших в недавнем времени операции на желудочно-кишечном тракте. Это обусловлено с тем, что подобные операции способны существенно ухудшить поглощение минерала человеческим организмом.

Одни исследования продемонстрировали, что процесс ухудшения зрения возможно обратить путем употребления добавок меди, другие же исследования показали, что увеличение количества меди в крови не оказывает никакого положительного влияния на зрение.

Причины нехватки меди

Недостаточное поступление с пищей (см. ниже)
Целиакия
Хирургические операции на пищеварительном тракте
Потребление большого количества цинка, который мешает поглощаться меди в организме.

Недостаток меди в крови человека встречается крайне редко. Употребление в пищу нижеперечисленных продуктов позволяет нормализовать медный уровень в крови. Стоит обратить внимание на то, что даже простое употребление воды из-под крана позволяет получить определенную дозу данного микроэлемента, так как в большинстве случаев вода поставляется в жилые дома через медные трубы.

Переизбыток меди

Несмотря на то, что медь важна для поддержания нормальной работы человеческих органов, рекомендуется потреблять не больше 0,9 мг данного минерала в сутки, так как его чрезмерное количество может привести к отравлению.

Употребление чрезмерно большого количества меди может вызвать следующие побочные эффекты:

Тошнота и рвота (в редких случаях со сгустками крови);
Расстройство желудка;
Боль в области живота;
Черные выделения в стуле;
Головные боли;
Одышка;
Нарушение сердечного ритма;
Понижение давления;
Кома;
Пожелтение кожи;
Повреждение почек и печени.

Стоит отметить, что превышение медной нормы в крови при соблюдении диеты встречается крайне редко. В большинстве случаев отравление минералом связано с потреблением загрязненных продуктов питания и работой в среде с высоким содержанием данного минерала.

Основные источники меди

Печень (гусиная, утиная, баранья, свиная, говяжья - 458 % в 28 г*), ягненка - 99 % в 28 г) и прочие субпродукты;
Печень трески;
Устрицы (133 % в 6 шт), кальмар (90 % в 85 г), омар (141 % в 145 г), морские раки, краб;
Сыр из козьего молока;
Морские водоросли: спирулина, ламинария;
Хлорофилл с хлорфиллинами меди;
Неочищенная каменная соль и розовая гималайская соль;
Грибы шиитаке, маслята (16% в 108 г);
Какао бобы, темный шоколад (88 % в 100 г);
Орехи: фундук, грецкий, бразильский орех, кешью (31 % в 28 г), миндаль (14% в 28 г);
Семена подсолнуха (26 % в 28 г), кунжут (35 % в 28 г), мак, тыквенные семечки, семена льна;
Бобовые: нут, маш, фасоль;
Пшеничные макароны, овес (49 % в 156 г);

* Данные проценты эквивалентны доле суточной норму потребления (RDI) в каждом продукте соответственно.

Рекомендуемая суточная норма меди для взрослых - 1–3 мг из продуктов. Переизбыток меди может привести к отравлению.

Добавки с медью

См. Подборка добавок с медью.

Взаимодействие с другими нутриентами

Усвоению меди способствует пища, богатая белком и кобальтом.
Медь, в свою очередь, улучшает усвоение железа, если последнее поступает в организм в умеренных количествах.
Препятствуют усвоению меди сахароза и фруктоза, высокие дозы железа, молибдена, витамина С, а также длительный приём препаратов с цинком (Aoyagi, 1994; Willis, 2005).
Не принимайте медь и цинк одновременно. Лучше принимать добавку меди через 2 часа после цинка, чтобы получить максимальную пользу от каждой из них.

Медь - ключевой микроэлемент для поддержания жизненно важных процессов: кроветворения, энергетического обмена, иммунитета, здоровья кожи, костей и нервной системы 1 2 5.

Недостаток меди в человеческом организме встречается в исключительно редких случаях, так как потребления обычных продуктов вполне достаточно для восполнения нормы данного микроэлемента.

Для того чтобы узнать свой уровень меди в крови, следует обратиться к врачу/специалисту.

В данный момент, согласно оценкам экспертов, около 25% населения США и Канады не потребляют ежедневно достаточного количества медесодержащих продуктов, что может привести к недостатку этого элемента в крови.

Недостаток данного минерала способен вызвать повышенную утомляемость, слабость, ухудшение иммунитета, повышенную хрупкость костей, ухудшение памяти и работы мозга, ухудшение работы опорно-двигательного аппарата, повышенную чувствительность к изменению температур, побледнение кожного покрова, преждевременное поседение и ухудшение зрения. Однако ежедневное потребление меди позволяет устранить большинство этих негативных факторов.

Автор статьи: семейный нутрициолог, наставник по здоровому образу жизни, Алена Знаменская. Информация предоставлена исключительно в образовательных целях. Прием любых добавок и лекарств всегда согласовывайте со специалистом!

👩🏻‍💻 Записаться на консультацию по питанию и здоровью

Решение проблем со здоровьем и самочувствием, проф.чекапы, расшифровка анализов, составление рациона, модификация образа жизни, профилактика будущих заболеваний.

Instagram • Telegram • WhatsApp • E-mail

Источники

https://vrngmu.ru/news/azbuka-vitaminov/44537/
https://shop.evalar.ru/encyclopedia/item/cuprum/
https://www.invitro.ru/library/simptomy/38021/
https://zdravcity.ru/blog-o-zdorovie/med-nezamenimyy-metall-dlya-krasoty-i-zdorovya/
https://www.amrita.ua/articles/article/mid-v-orhanizmi-liudyny-koryst-ta-naslidky-nestachi-midi/
https://express-med-service.ru/stati/med-v-organizme-cheloveka-chto-takoe-defitsit-medi-i-chem-on-opasen/
https://consu-med.ru/ehnciklopediya/element/med/
https://www.gastronom.ru/text/polza-i-vred-medi-otkuda-poluchit-poleznyj-jelement-1017364
https://ultrabalance.ru/blog/polza-medi-dlya-organizma
https://www.cmd-online.ru/vracham/spravochnik-vracha/med/
Is the Western diet adequate in copper https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0946672X11002355
Copper deficiency reduces iron absorption and biological half-life in male rats https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15284382
Copper deficiency suppresses the immune response of mice https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7244654
Role of copper in mitochondrial biogenesis via interaction with ATP synthase and cytochrome c oxidase https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12539966
Copper Deficiency Decreases Complex IV but Not Complex I, II, III, or V in the Mitochondrial Respiratory Chain in Rat Heart https://academic.oup.com/jn/article/137/1/14/4664295
The association between serum copper and anaemia in the adult Second National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES II) population https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18533287
Copper as an essential nutrient https://academic.oup.com/ajcn/article/63/5/791S/4651470
Neutropenia caused by copper deficiency: possible mechanisms of action https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7770185
Impaired deformability of copper-deficient neutrophils https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16118404
Low serum levels of zinc, copper, and iron as risk factors for osteoporosis: a meta-analysis https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24908111
Effects of copper and cross-linking on the extracellular matrix of tissue-engineered arteries https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16180655
Nutritional copper deficiency and penicillamine administration: some effects on bone collagen and arterial elastin crosslinking https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/906929
Copper, lysyl oxidase, and extracellular matrix protein cross-linking https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9587142
Modulation of the proliferation and differentiation of human mesenchymal stem cells by copper https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11891853
Effects of Cu‐doped 45S5 bioactive glass on the lipid peroxidation‐associated growth of human osteoblast‐like cells in vitro https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jbm.a.35032
Metabolism and functions of copper in brain https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24440710/
Copper: from neurotransmission to neuroproteostasis https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25071552
Evidence for widespread, severe brain copper deficiency in Alzheimer's dementia https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28654115
Copper deficiency myeloneuropathy due to occult celiac disease https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19901719
Copper deficiency as a treatable cause of poor balance. https://www.bmj.com/content/340/bmj.c508
Copper deficiency myelopathy https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20232210
Copper and neurological function https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6907087
Hypomyelination in copper-deficient rats. Prenatal and postnatal copper replacement https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1252145
Positive correlation of thyroid hormones and serum copper in children with congenital hypothyroidism https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0946672X16300773
Thyroid Function and Serum Copper, Selenium, and Zinc in General U.S. Population https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs12011-014-9992-9
Analysis of energy metabolism in humans: A review of methodologies https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212877816301569
Thyroid hormone regulation of metabolism https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24692351
Hypothyroidism - new aspects of an old disease https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20596261
What controls variation in human skin color? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14551921
Mutational analysis of copper binding by human tyrosinase https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9242509
The unravelling of the complex pattern of tyrosinase inhibition https://www.nature.com/articles/srep34993
Serum iron, zinc, and copper concentration in premature graying of hair https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21979243
Premature graying of hair https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23974581
Optic neuropathy associated with copper deficiency after gastric bypass surgery https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25372214
Combined optic neuropathy and myelopathy secondary to copper deficiency https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20451943
Copper Deficiency Myeloneuropathy Resembling B12 Deficiency: Partial Resolution of MR Imaging Findings with Copper Supplementation http://www.ajnr.org/content/27/10/2112
Acute and bilateral blindness due to optic neuropathy associated with copper deficiency https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19667226
Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222312/
Foods highest in Copper https://nutritiondata.self.com/foods-000125000000000000000-1.html
The many "faces" of copper in medicine and treatment https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24748564
Health Effects of Excess Copper https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK225400/
Copper toxicity, oxidative stress, and antioxidant nutrients https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12821289