Зачем нам нужна медь

Медь – это не просто природный ресурс, но и ключевой минерал для функционирования человеческого организма. Благодаря данному микроэлементу поддерживается хороший обмен веществ, костный аппарат всегда сохраняет свою крепость, а также нервная система работает без сбоев и нарушений.

Симптомы дефицита меди

Дефицит меди — явление нечастое, однако современные люди все реже и в меньшем количестве получают этот минерал в свой организм. По статистике, 25% населения Канады и США страдают от того, что не могут пополнять суточный запас меди.

Если не употреблять медесодержащие продукты и не подпитывать организм данным минералом, это приводит к дефициту и провоцирует различные угрозы для человеческого здоровья.

Ниже представлены девять ключевых признаков медного дефицита.

01 Организм часто устает и чувствуется хроническая слабость

И причина может заключаться в нехватке минерала. Медь помогает поглощать железо из кишечника. При низком содержании минерала будет поглощаться и меньшее количество железа. Это грозит развитие железодефицитной анемии, когда организм не может транспортировать весь кислородный объем тканям, из-за чего появляется слабость и постоянная усталость.

Проведенные на животных опыты показали, что медный дефицит вызывает анемию.

Медь используется клетками нашего организма для вырабатывания АТФ – главного энергетического источника. При сокращении количества минерала будут уменьшаться объемы АТФ, следовательно, организм будет быстрее уставать и ослабевать.

Чтобы не допустить таких неприятных последствий, важно соблюдать диету на базе медесодержащих продуктов.

02 Чаще болеем

Частые заболевания могут быть вызваны медным недостатком в организме. Без этого минерала нельзя говорить о крепком иммунитете.

При низком уровне меди тело начинает борьбу за выработку иммунных клеток, тем самым снижается количество лейкоцитов, а это в свою очередь приводит к неспособности защищать организм от влияния инфекций.

В рамках исследований удалось установить, что медный дефицит пагубно влияет на генерацию нейтрофилов, снижая их количество. Нейтрофилы состоят в первой защитной линии организма.

03 Развивает слабость и хрупкость костей

Чаще всего возникает остеопороз, когда кости теряют свою крепость, становятся ломкими и слабыми.

Был проведен анализ восьми различных исследований, когда наблюдались 2100 человек, и выяснилось, что при остеопорозе медное содержание в организме было значительно меньше, чем у здоровых людей.

Минерал принимает участие в процессах по формированию перекрестных связей внутри костей, чтобы обеспечить их крепость и здоровье.

Также выступает стимулятором для выработки остеобластов – клеток, укрепляющих костные ткани.

04 Нарушается память, ухудшаются навыки обучения

Затрудненное изучение материала и запоминанние информации часто связано с нехваткой меди в организме, поскольку микроэлемент очень важен для функционирования и развития мозга.

Энзимы используют минерал, чтобы питать мозг энергией, а также формируют защитную систему и передают сигналы.

При дефиците развиваются заболевания, нарушающие мозговую активность, ухудшающие процессы запоминания, обучения. Например, развивается болезнь Альцгеймера.

Ученые исследовали людей с этим недугом и обнаружили, что в их мозге на 70 процентов меньше запаса меди, чем у здорового человека.

05 Затруднение ходьбы

Медный дефицит влияет на процесс ходьбы, люди не могут нормально и комфортно передвигаться.

Медь задействуется ферментами для поддерживания работы спинного мозга и защиты его здоровья. При изоляции ферментами спинного мозга передача сигналов осуществляетсся между мозгом и телом.

Из-за дефицита минерала нарушается эффективная работа ферментов, из-за чего изоляция спинного мозга ослабевает, следовательно, и сигналы передаются намного хуже.

На животных проводились опыты и установили, что медный дефицит сокращает изоляцию спинного мозга на 56 процентов.

Процесс ходьбы напрямую зависит от передачи сигналов между мозгом и телом, поэтому нехватка меди провоцирует потерю координации и неустойчивости всего тела.

06 Повышается чувствительность к понижению температуры

Люди с недостатком меди в крови обладают более высокой чувствительностью к изменению температуры окружающей среды. Подобное поведение организма обусловлено тем, что данный микроэлемент в сочетании с цинком позволяет поддерживать нормальную работу щитовидки.

Согласно исследованиям ученых, уровень гормонов Т3 и Т4, отвечающих за нормализацию функций железы, напрямую зависит от объема меди в крови человека. Поэтому при дефиците наблюдается ухудшение работы этого органа. А, основываясь на том факте, что щитовидка выполняет важную роль в регуляции выработки тепла, ухудшение ее работы может усилить ощущение холода при пониженных температурах.

Ученые установили, что около 80-ти процентов людей с нарушением функций щитовидной железы имеют повышенную чувствительность к изменению температуры окружающей среды.

07 Побледнение кожного покрова

Цвет человеческой кожи напрямую зависит от пигмента под названием меланин. У людей с темной кожей содержание данного пигмента выше, а со светлой – ниже. Медь является необходимым элементом, использующимся для выработки этого фермента, поэтому недостаток микроэлемента в крови способен вызвать побледнение кожного покрова.

Однако проведенных исследований недостаточно для того, чтобы утверждать о прямой связи недостатка минерала с побледнением кожи.

08 Волосы быстро седеют

Цвет волос также имеет прямую зависимость от меланина. Учитывая тот факт, что количество меди в крови влияет на выработку данного пигментного вещества, можно сделать вывод, что дефицит этого микроэлемента способен привести к преждевременному поседению волос.

Однако, несмотря на столь очевидную связь, ни один ученый не проводил исследование зависимости содержания меди в крови и волосяного покровом седого цвета.

09 Ухудшается работа органов зрения

Ухудшение зрения является одним из самых распространенных заболеваний, возникающих в результате медного дефицита в организме человека на протяжении длительного периода времени.

Этот минерал используется организмом человека с целью обеспечения нормального функционирования нервной системы, поэтому его нехватка способна негативно отразиться на работе нервной системы, а также пагубно сказаться на зрении.

Наиболее часто ухудшение зрения, связанное с недостатком минерала в крови, встречается у лиц, перенесших в недавнем времени операции на желудочно-кишечном тракте. Это обусловлено с тем, что подобные операции способны существенно ухудшить поглощение минерала человеческим организмом.

Одни исследования продемонстрировали, что процесс ухудшения зрения возможно обратить путем употребления добавок меди, другие же исследования показали, что увеличение количества меди в крови не оказывает никакого положительного влияния на зрение.

Причины нехватки меди

• Недостаточное поступление с пищей (см. ниже)
• Целиакия
• Хирургические операции на пищеварительном тракте
• Потребление большого количества цинка, который мешает поглощаться меди в организме.

Основные источники меди

Недостаток меди в крови человека встречается крайне редко. Это связано с тем, что большинство продуктов питания содержит в своем составе этот микроэлемент. Более того, суточная норма человека составляет всего 0,9 мг в сутки.

Основными источниками меди являются:

• Говяжья печень – в 28-ми мг содержится 458 %;
• Устрицы – в 6-ти штуках 133 %;
• Омар – в 145-ти граммах 141 %;
• Печень ягненка – в 28-ми граммах 99 %;
• Кальмар – в 85-ти граммах 90 %;
• Черный шоколад – в 100 граммах 88 %;
• Овес – в 156-ти граммах 49 %;
• Семена кунжута – в 28-ми граммах 35 %;
• Орехи кешью – в 28-ми граммах 31 %;
• Семена подсолнечника – в 28-ми граммах 26 %;
• Вареные грибы – в 108-ми граммах 16 %;
• Миндаль – в 28-ми граммах 14 %;

Данные проценты эквивалентны доле суточной норму потребления (RDI) в каждом продукте соответственно.

Употребление в пищу вышеперечисленных продуктов позволяет нормализовать медный уровень в крови. Стоит обратить внимание на то, что даже простое употребление воды из-под крана позволяет получить определенную дозу данного микроэлемента, так как в большинстве случаев вода поставляется в жилые дома через медные трубы.

Совместимость с другими нутриентами

Усвоению меди способствует пища, богатая белком и кобальтом. Препятствуют усвоению меди сахароза и фруктоза, высокие дозы железа, молибдена, витамина С, а также длительный приём препаратов с цинком (Aoyagi, 1994; Willis, 2005).

Медь, в свою очередь, улучшает усвоение железа, если последнее поступает в организм в умеренных количествах.

Добавки с медью

См. Подборка добавок с медью.

Переизбыток меди

Несмотря на то, что медь важна для поддержания нормальной работы человеческих органов, рекомендуется потреблять не больше 0,9 мг данного минерала в сутки, так как его чрезмерное количество может привести к отравлению.

Употребление чрезмерно большого количества меди может вызвать следующие побочные эффекты:

• Тошнота и рвота (в редких случаях со сгустками крови);
• Расстройство желудка;
• Боль в области живота;
• Черные выделения в стуле;
• Головные боли;
• Одышка;
• Нарушение сердечного ритма;
• Понижение давления;
• Кома;
• Пожелтение кожи;
• Повреждение почек и печени.

Стоит отметить, что превышение медной нормы в крови при соблюдении диеты встречается крайне редко. В большинстве случаев отравление минералом связано с потреблением загрязненных продуктов питания и работой в среде с высоким содержанием данного минерала.

Вся информация представлена в ознакомительных целях, прием любых добавок и лекарств согласовывайте со специалистом.

Автор статьи: семейный нутрициолог, наставник по здоровому образу жизни Алена Знаменская

Решение проблем со здоровьем и самочувствием, проф.чекапы, расшифровка анализов, составление рациона, модификация образа жизни, профилактика будущих заболеваний

👩🏻‍💻 Записаться на консультацию по питанию и здоровью

Instagram • Telegram • WhatsApp • E-mail

Источники

1. Is the Western diet adequate in copper https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0946672X11002355
2. Copper deficiency reduces iron absorption and biological half-life in male rats https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15284382
3. Copper deficiency suppresses the immune response of mice https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7244654
4. Role of copper in mitochondrial biogenesis via interaction with ATP synthase and cytochrome c oxidase https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12539966
5. Copper Deficiency Decreases Complex IV but Not Complex I, II, III, or V in the Mitochondrial Respiratory Chain in Rat Heart https://academic.oup.com/jn/article/137/1/14/4664295
6. The association between serum copper and anaemia in the adult Second National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES II) population https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18533287
7. Copper as an essential nutrient https://academic.oup.com/ajcn/article/63/5/791S/4651470
8. Neutropenia caused by copper deficiency: possible mechanisms of action https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7770185
9. Impaired deformability of copper-deficient neutrophils https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16118404
10. Low serum levels of zinc, copper, and iron as risk factors for osteoporosis: a meta-analysis https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24908111
11. Effects of copper and cross-linking on the extracellular matrix of tissue-engineered arteries https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16180655
12. Nutritional copper deficiency and penicillamine administration: some effects on bone collagen and arterial elastin crosslinking https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/906929
13. Copper, lysyl oxidase, and extracellular matrix protein cross-linking https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9587142
14. Modulation of the proliferation and differentiation of human mesenchymal stem cells by copper https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11891853
15. Effects of Cu‐doped 45S5 bioactive glass on the lipid peroxidation‐associated growth of human osteoblast‐like cells in vitro https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jbm.a.35032
16. Metabolism and functions of copper in brain https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24440710/
17. Copper: from neurotransmission to neuroproteostasis https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25071552
18. Evidence for widespread, severe brain copper deficiency in Alzheimer's dementia https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28654115
19. Copper deficiency myeloneuropathy due to occult celiac disease https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19901719
20. Copper deficiency as a treatable cause of poor balance. https://www.bmj.com/content/340/bmj.c508
21. Copper deficiency myelopathy https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20232210
22. Copper and neurological function https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6907087
23. Hypomyelination in copper-deficient rats. Prenatal and postnatal copper replacement https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1252145
24. Positive correlation of thyroid hormones and serum copper in children with congenital hypothyroidism https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0946672X16300773
25. Thyroid Function and Serum Copper, Selenium, and Zinc in General U.S. Population https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs12011-014-9992-9
26. Analysis of energy metabolism in humans: A review of methodologies https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212877816301569
27. Thyroid hormone regulation of metabolism https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24692351
28. Hypothyroidism - new aspects of an old disease https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20596261
29. What controls variation in human skin color? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14551921
30. Mutational analysis of copper binding by human tyrosinase https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9242509
31. The unravelling of the complex pattern of tyrosinase inhibition https://www.nature.com/articles/srep34993
32. Serum iron, zinc, and copper concentration in premature graying of hair https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21979243
33. Premature graying of hair https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23974581
34. Optic neuropathy associated with copper deficiency after gastric bypass surgery https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25372214
35. Combined optic neuropathy and myelopathy secondary to copper deficiency https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20451943
36. Copper Deficiency Myeloneuropathy Resembling B12 Deficiency: Partial Resolution of MR Imaging Findings with Copper Supplementation http://www.ajnr.org/content/27/10/2112
37. Acute and bilateral blindness due to optic neuropathy associated with copper deficiency https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19667226
38. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222312/
39. Foods highest in Copper https://nutritiondata.self.com/foods-000125000000000000000-1.html
40. The many "faces" of copper in medicine and treatment https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24748564
41. Health Effects of Excess Copper https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK225400/
42. Copper toxicity, oxidative stress, and antioxidant nutrients https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12821289