ДЖЕМ «СЛИВА В ШОКОЛАДЕ»

Нам понадобится :

3 кг синей сливы

1,5 кг сахара

200 гр сливочного масла

100 гр какао

Приготовление :

Сливы пропустить через мясорубку, добавить сахара, и варить 1 час постоянно помешивая. Затем добавить масло и какао, все хорошо перемешать и еще варить 30 минут. Разложить в банки и закатать крышками.

Хранить лучше в прохладном месте. Очень похоже на Нутеллу, отлично на батон к чаю. А так как я диабетик, то для себя такое чудо сделала на фруктозе... конечно, не так вкусно, как с сахаром, но что делать...

Я вчера еще сварила, только на втором этапе, вместе с какао и маслом добавила перетертый фундук. За уши не оттащишь!

Да, орехи я предварительно прокалила, чтобы кожица отшелушилась. Бухнула аж 200 г. Размельчала в комбайне. Сначала переживала, что крупновато получилось, помельче бы. Но за полчаса варки крупинки размягчились, и хотя они так и остались хорошо заметны, но абсолютно не мешают при употреблении.

September 2, 2018
by @arni_men
0
9

РЫБНЫЙ СУП С ПОМИДОРАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г филе морского окуня

300 г протертых томатов

10–12 помидоров черри

2 сладких желтых перца

2 средние луковицы

сок половины лимона

80 г сливочного масла

по 0,5 ч. л. сушеного тимьяна, шалфея и эстрагонасоль, белый перец

П

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ш

Шаг 1

Лук нарезать полукольцами, перец – четвертинками. В кастрюле с толстым дном обжарить лук в 30 г сливочного масла, 6–7 мин. Добавить протертые томаты и 4 стакана кипятка. Довести до кипения, 7 мин. Снять с огня. Черри разрезать пополам. Положить их и перец в большой сотейник с растопленным маслом, добавить смесь трав.

Ш

Шаг 2

Рыбу нарезать крупно, посолить и поперчить. Положить к черри, перемешать. Закрыть крыш-кой, огонь убавить, готовить 7 мин. Перевернуть рыбу, готовить 3 мин. Залить смесью из томатов, добавить лимонный сок, соль и перец. Томить под крышкой до готовности рыбы, 2–3 мин. Посыпать листочками тимьяна и подать.

September 2, 2018
by @arni_men
0
10

КЛАФУТИ С ШОКОЛАДОМ И СЛИВАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука – 150 г8 красных слив

200 г темного шоколада

яйца– 6 шт

сахар– 150Г

2,5 ст. л. сливочного масла

1 стакан сливок жирностью 20%

П

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ш

Шаг 1

Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Сделать на кожице несколько поперечных надрезов, на расстоянии 3–4 мм друг от друга.

Ш

Шаг 2

Шоколад наломать на маленькие кусочки, растопить на водяной бане.


Ш

Шаг 3

В большой миске смешать муку и сахар. В отдельной посуде взбить яйца со сливками. Аккуратно влить сливочную смесь в муку. Размешать до однородности.

Ш

Шаг 4

Влить в тесто растопленный шоколад, перемешать.


Ш

Шаг 5

Разогреть духовку до 180°С. Смазать маслом 4 формы для выпекания. Распределить по ним шоколадное тесто.

Ш

Шаг 6

В каждую форму положить по 2 половинки слив. Поставить в духовку и выпекать 25 мин.

September 2, 2018
by @arni_men
0
11

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г мелкого картофеля

300 г вареной говядины

5 стеблей зеленого лука

маленький пучок укропа

3 маринованных огурчика

1 ст. л. каперсов

100 г майонеза

3 ст. л. сметаны

2 ст. л. уксуса из белого вина

1,5 ст. л. сливочного хрена

соль, свежемолотый черный перец

П

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ш

Шаг 1

Картофель вымойте щеткой и выложите в широкую кастрюлю с кипящей соленой водой. Уменьшите огонь до среднего и варите до готовности, 20 мин. Слейте воду, немного остудите картофель, а затем очистите. Нарежь­те крупными дольками и оставьте до полного остывания.

Ш

Шаг 2

Говядину нарежьте тонкими ломтиками, а затем широкой соломкой. Тонко нарежьте зеленый лук и укроп. Маринованные огурчики нарежьте маленькими кубиками. Каперсы порубите.

Ш

Шаг 3

Для заправки смешайте майонез, сметану, уксус и хрен, добавьте каперсы и маринованные огурцы, перемешайте.

Ш

Шаг 4

Смешайте в большой миске картофель, говядину и укроп, полейте заправкой, приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 1 ч. Перед подачей посыпьте салат зеленым луком.

September 2, 2018
by @arni_men
0
8

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦУККИНИ С БРЫНЗОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

небольшой пучок базилика

фета или брынза – 500 г

сметана – 500 г

соль, перец горошком

средние цукини – 6 шт.

яйца – 2-3 шт.

чеснок – 5 зубчиков

П

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 220°С.

Цуккини помыть, обсушить и нарезать кружками толщиной в 1 см. Фету слегка размять вилкой, чтобы масса осталась неоднородной, с кусочками средней величины.

В отдельной чашке соединить сметану и яйца, перемешав вилкой. Если они крупные, будет достаточно двух яиц. Чеснок очистить и растолочь зубчики в ступке вместе с листьями базилика и черным перцем горошком. Добавить специи к сметане и еще раз тщательно перемешать вилкой.

Большую и глубокую форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом. Выложить в нее нарезанные цуккини, слоями, перемежая слои фетой. Когда форма будет полностью заполнена, залить цуккини сметанной смесью. Поставить форму в разогретую духовку.

Запекать сначала при 200-220°С 20-25 минут, пока на запеканке не появится корочка. Затем снизить температуру до 180°С и продолжить готовить еще 15-20 минут. Готовая запеканка должна быть покрыта румяной корочкой.

September 2, 2018
by @arni_men
0
6

КУРИНЫЙ ПЛОВ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Ингредиенты для «Куриный плов с болгарским перцем»:

  • Филе куриное — 500 г
  • Рис — 1,25 стак.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Зира — 0,75 ч. л.
  • Перец красный жгучий — 1/8 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Р

Рецепт «Куриный плов с болгарским перцем»:

Репчатый лук очистить и нарезать четвертинками колец.

Очищенную морковь натереть на тёрке.

Болгарский перец вымыть, обсушить, удалить семена и нарезать кусочками.

В сотейнике разогреть растительное масло, выложить морковь, лук и жарить на сильном огне помешивая 5 минут.

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками.

Выложить в сотейник специи, жарить 1 минуту.

Добавить куриное филе. Жарить до изменения цвета.

Добавить очищенный и крупно нарезанный чеснок. Всыпать рис, разровнять.

Влить аккуратно воду на 1 палец выше риса. Довести до кипения.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить до готовности риса. Вода должна выпариться. Подавать горячим.

При подаче можно посыпать зеленью (у меня её не оказалось, этот шаг я опустила).

Приятного аппетита!

При приготовлении этого плова - фьюжн я использовала смесь риса.

Если исключить из ингредиентов курицу, то получится вегетарианский плов с болгарским перцем.

September 2, 2018
by @arni_men
0
9
Show more