Чага-латте - из Сибири с любовью
Черное золото Сибири - древесный гриб чага, который за счет содержания более чем 200 биологически активных веществ обладает множеством полезных свойств: укрепляют иммунитет, помогают в борьбе с вирусами, способствуют оздоровлению ЖКТ и препятствует преждевременному старению организма.
Чагу обычно заваривают и пьют как чай, но я очень люблю кофе и поэтому решила поэкспериментировать с чагой в этом направлении. Так родился совершенно новый напиток - чага-латте или, если быть точнее, капуччино с чагой. Как позже выяснилось, грибной кофе - явление не новое, и уже достаточно хорошо изученное [2024].
Согласно недавнему обзору, опубликованному в журнале Molecules в 2023 г., лекарственные грибы, популярные во многих кофейных смесях на основе грибов, действительно обладают иммуностимулирующими свойствами и могут помочь регулировать обмен веществ. А благодаря высокой антиоксидантной активности лекарственные грибы также могут помочь замедлить процесс старения.
Стоит отметить, что чага не имеет какого-то определенного ярко-выраженного вкуса (разве что мягкий древесный вкус), поэтому чага-латте в силу своей приятности вполне может стать более полезной альтернативой обычному кофе.
Вы можете ограничиться всего двумя ингредиентами - растительным молоком и чагой, но я пошла дальше и усилила напиток маслом МСТ, дающим быструю и чистую энергию нашему мозгу и мышцам.
Ингредиенты
- Кокосовое молоко для взбивания (с пометкой Barista или Professional) — 100 мл
- Чага — 1 ч.л.
- Масло МСТ в порошке — 1 ч.л. (опционально)
- Теплая вода 40-60 °C — 50 мл
Капучинатор для взбивания (у меня такой).
Приготовление
- Нагреть кокосовое молоко до ≈80 °C. Взбить капучинатором.
- Чагу с маслом МСТ смешать вместе с небольшим количеством теплой воды.
- Вылить чагу во вспененное молоко и наслаждаться.
Больше полезных рецептов вы найдете в моей кулинарной книге!
Автор статьи: семейный нутрициолог, наставник по здоровому образу жизни Алена Знаменская
Решение проблем со здоровьем и самочувствием, проф.чекапы, расшифровка анализов, составление рациона, модификация образа жизни, профилактика будущих заболеваний