День 7. Пастуший пирог. Моечная поверхность. Плитка.

Это статья марафона Алены Знаменской "Дома вкуснее".

Готовим пастуший пирог

Ингредиенты

• Картофель ≈10 шт
• Зелёный горошек (у меня замороженный) 1 пачка
• Сливочное масло ≈ 50 гр
• Лук порей - 1 шт. (порезать, промыть, обсушить - зачем его промывать, рассказывала в уроке про супы)
• Морковь - 1 шт. (почистить, порезать кубиками)
• Корень сельдерея (почистить, порезать кубиками)
• Сушеные белые грибы (запарить стаканом кипятка на 20-30 мин)
• Красный лук - 1 шт. (порезать, не сильно мелко)
• Томатная паста 2 ст.л.
• Чечевица - 1 стакан (замочить, отварить или можно взять банку консервированной)
• Зира (измельчить в ступке)
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Для картофельного пюре: в подсоленной воде сварить картофель (я еще добавляю в бульон листья сельдерея, потом убираю). К готовому картофелю добавить зелёный горошек, сливочное масло и немного воды с бульона в котором варился картофель. При помощи погружного блендера или толкушки сделать пюре. По желанию можно добавить в пюре сыр (моцареллу или какой-нибудь твёрдый).

Для начинки: розмарин обжарить несколько минут в разогретом оливковом масле, откинуть на бумажное полотенце (он понадобится нам для украшения готового блюда). Далее в этом же масле обжарить лук порей, морковь и корень сельдерея, добавить зиру, соль, перец.

Для соуса: измельчить в блендере запаренные грибы вместе с водой, в которой они замачивались, красный лук и томатную пасту. В оригинальном рецепте советуют добавить 1 ч.л. пасты из дрожжевого экстракта Мармит/Marmite или витаминно-минерального спреда Vegemite, но в Иркутске я их не встречала.

Добавляем к нашим овощам чечевицу и соус, тушим все вместе еще 10-15 минут. Выкладываем овощи в форму для запекания, сверху «закрываем» картофелем (слой не должен слишком толстым) и отправляем в духовку 190℃ ≈30 минут.

Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом, посыпать розмарином и свежемолотым чёрным перцем. Приятного аппетита!🤤

Чистим раковину

Универсальный очиститель для моек

Понадобится:

• Лимонная кислота
• Сода обычная
• Уксус 9%
• Бумажные полотенца

Инструкции:

1. Смешать лимонную кислоту, соду и уксус в равных пропорциях;
2. Обдать раковину кипятком;
3. Вымочить бумажные полотенца в получившемся растворе и разложить их на загрязненные элементы — слив, смесители и пр. на 30−60 минут;
4. Убрать бумагу, пролить кипятком, оставить еще на 20−30 минут (если загрязнения несильные, можно на 5−10 минут);
5. Пройтись губкой.

Очищение мойки из искусственного камня

Нам понадобится

• Уксус 9%
• Перкарбонат натрия 100%
• Губка или щетка с ручкой
• Масло жожоба / кокосовое масло и салфетка для полировки (микрофибра, х/б) ИЛИ пергаментая бумага с силиконом.

Будьте внимательны при покупке перкарбоната: вам нужен именно 100% перкарбонат натрия, а не средство на его основе, в составе которого присутствуют энзимы и другие добавки. Подобные отбеливатели (на основе перкарбоната натрия с добавлением других веществ) предназначены строго для стирки. В силу содержания энзимов они разъедают эмаль и не годятся для очистки сантехники!

Что делаем:

1. Поливаем места загрязнения (особенно ржавчину) уксусом, ждем 10 минут.
2. Проходимся по ним губкой и смываем тёплой водой.
3. Закрываем слив и заливаем раковину кипятком.
4. Засыпаем 30−50 г перкарбоната. Происходит химическая реакция — это нормально! Время не теряем изакидываем в мойку чашки с чайным налетом, френчпрессы, вилки-ложки с налетом, грязные тряпки.
5. Проходимся губкой и оставляем еще на час (если налет сильный — можно оставить на ночь!). Смесители можно обернуть вымоченной в этом составе бумажной салфеткой.
6. Далее спускаем воду и еще раз протираем все губкой. Споласкиваем водой, вытираем насухо.
7. Далее можно нанести пару капель масла жожоба или кокосового и растереть для создания защитной пленки, чтобы раковина меньше пачкалась. Также хорошо справляется с полировкой пергаментная бумага.

В совсем тяжелых случаях можно отмачивать раковину в кислородном отбеливателе несколько ночей подряд!

Мойки из натурального камня

План действий практически тот же: закрыть слив в раковину, залить литр кипятка. Добавить лимонную кислоту и уксус 9% по одной столовой ложке. Почистить этим составом раковину, оставить минут на 10−20. Далее в воду добавить 1 столовую ложку кальцинированной соды. Далее — промыть водой, вытереть насухо и обработать любым пищевым маслом. Протереть насухо.

Так как каменная мойка имеет микрополости, необходимо тщательно потереть. Губкой из мелкого абразива и натуральными пемзами пользоваться можно, а меламином — нет!

Черные мойки оптимально (читайте — обязательно!) после мытья обильно пропитывать маслом (нанесите масло на 5−10 минут, а после протрите насухо бумажным полотенцем или тряпкой).

Очистка плитки и кафеля

а также всех видов керамики, керамогранита

Для мытья (на литр воды)

• Лимонная кислота 2 ст.л.
• Кальцинированная сода 2 ст.л.

Внимание: пищевая сода здесь даст слабый эффект! На крайний случай, если нет варианта купить кальцинированную соду, можно залить 2 ст.л. пищевой соды 500 мл кипятка, после долить немного прохладной воды и засыпать 2 столовые ложки лимонной кислоты.

Обильно, не выжимая тряпку наносим всё на плитку (вода с составом должна покрыть плитку). Оставляем минут на 10−20, можно на час, если загрязнения сильные. Швы начинают оттираться уже через 5 минут.

Для нейтрализации щелочи (на литр воды):

• Уксус 9% 1 ст.л.

Как все швы отчистились, помыть плитку. Далее набрать чистую воду, разбавить в ней уксус и промыть плитку еще раз. Этот метод подойдёт для того, чтобы мыть плитку, когда там нет загрязнений, т. е. для поддерживающей уборки! Можно приготовить такой раствор заранее и хранить его под рукой в пульверизаторе.

Раствор лимонной кислоты

По аналогичному принципу для поддерживающей уборки кухонных "фартуков", разделочных поверхностей, пластика подойдет раствор лимонной кислоты (отлично удаляет известковый налёт, дезинфицирует и нейтрализует щелочи).

🍋5%-ный раствор: 50 грамм лимонной кислоты на 1 литр воды (для сильных загрязнений и известкового налета (например в ванной)

🍋2%-ный раствор: 20 грамм лимонной кислоты на 1 литр воды (для кухни, холодильника, стекол).

Этим же раствором можно чистить чёрные пятна на ножах - сбрызнуть ножи, протереть губкой.

Домашнее задание

1. Приготовьте пастуший пирог (в любой вариации).
2. Почистите мойку и/или плитку на кухне.
3. Запланируйте меню на следующую неделю, придерживаясь принципа "правильной тарелки", закажите продукты, сделайте заготовки.

Вопросы к уроку и обратную связь оставляйте в комментариях. Ждем фото блюд и ваши до/после с кухни в чате марафона.

Список бытовых средств и товаров для уборки.

Вернуться к содержанию марафона.