Фаина Русакова. Часть десятая. Замечательная хозяйка

Умение хорошо шить передалось маме от ее матери, бабушки Зои Ивановны. У меня дома до сих пор хранится электрическая швейная машинка польского производства Radom, выпущенная в конце 1970-х годов. Много всяких вещей на ней сшила мама, в юности подшивал себе джинсы на ней и я.

Из воспоминаний Н.А. Корминой.

«Друг у друга в гостях мы бывали часто. Когда она появлялась у нас на пороге, муж шутил: «Пылесос прибыл». Это потому, что, во-первых, сразу начиналось наведение порядка в холодильнике: там все переливалось из больших банок в маленькие, выбрасывались иногда и нужные продукты, а, во-вторых, привозились книги, за которые мы отдавали половину зарплаты. У Фаи в редакции был книжный киоск, и наша домашняя библиотека пополнялась регулярно.

Ну, а дальше – ревизия квартиры: «Этот болоньевый плащ тебе зачем? Ты его не носишь, я нашью тебе из него прочных сумок». В следующий приезд я была обеспечена сумками».

Действительно, сумки эти (до появления в широком обиходе полиэтиленовых пакетов) были легендарными. Мама дарила их всему окружению. Они были практически неубиваемыми, легко стирались и служили хозяевам верой и правдой много лет подряд.

Мама была отличной хозяйкой. Она любила и умела вкусно готовить.

Родственники, которых жизнь разбросала по всему Уралу и Зауралью, приезжали к нам в гости довольно часто, нередко и мы выбирались к ним в Челябинск, Екатеринбург и Курган. Богатые застолья и насыщенная культурно-развлекательная программа, как правило, сопровождали визиты братьев, сестер, племянников и другой родни с маминой и папиной стороны. Мама была своеобразным центром Вселенной, которая объединяла абсолютно разных людей, связанных родственными и дружескими узами, в одной компании.

Она была замечательной хозяйкой, которая умела и любила готовить. Толстая общая тетрадь с вырезками, которые мама начала собирать еще в студенческие годы, сборники рецептов, в числе которых была и раритетная книга «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец – непременные атрибуты, сопровождавшие подготовку к различным семейным и другим праздникам. Рецептами блюд, приготовленных ее руками, каждый раз после очередного застолья просили поделиться гости.

Бывшие коллеги и друзья родителей до сих пор с удовольствием вспоминают, какие вкусности из обычных, в общем-то, продуктов умудрялась готовить мама. Для нее, например, не в тягость было встать часа в четыре-пять часов утра и нажарить несколько десятков пирожков с мясом (беляшей или чебуреков), с картошкой, с капустой и грибами, чтобы папа внес свой вклад на стол для посиделок в коллективе госархива, где отмечали, например, день рождения сотрудницы. Или за вечер выходного дня приготовить несколько килограммов вкуснейшего паштета из субпродуктов, чтобы было чем перекусить вечером после работы или учебы, когда не хватало времени или сил на какие-то более серьезные кулинарные подвиги.

Умением вкусно готовить я обязан не только преподавателям училища, где постигал премудрости профессии повара, а, в общем-то, маме, которая с малых лет учила меня основам приготовления пищи. Кухня – это то место в доме, где не всегда нужно соблюдать правила, а иногда необходимо фантазировать.

Году в 94-м (мне уже стукнуло 14 лет) отец отмечал свой 60-летний юбилей. После официальной части в администрации города близкие плавно переместились к нам домой, где их ждал богато накрытый стол. Заметьте, на дворе – девяностые, а на столе – изобилие. Казалось бы, это невозможно, но факт остается фактом. Вечер накануне дня рождения и утро 27 сентября мы с мамой провели на кухне за приготовлением множества салатов, холодных закусок и тому подобной вкуснятины. Как же их потом хвалили гости, заодно выспрашивая рецепты...

1995-1996 годы были богаты на различные события. Это мое поступление в профучилище и переезд дедушки Дмитрия Александровича в Шадринск.

Окончив девятый класс в школе, я заявил родителям, что не хочу учиться в 10-11 классах, а желаю получить профессию повара. Родители, мягко говоря, были в шоке, так как хотели, чтобы после получения среднего образования я поступил в местный пединститут и уже с высшим образованием пытался устроиться в жизни. Но я уперся, что мне нужнее профессия сейчас, и в итоге они сдались под моим напором, хотя увещеваний и скандалов на эту тему было немало. В итоге я поступил в ПУ-33 и осенью приступил к обучению.

Из воспоминаний Н. Н. Малышевой.

«1 сентября (1995 года). Прекрасное солнечное утро. Волнительное, приподнятое настроение. Во дворе учебного заведения толпа из родителей и их подросших чад. Меня окликают. Поворачиваюсь, вижу открытое, жизнерадостное лицо Фаины Дмитриевны. Рядом с ней юноша плотного телосложения, очень похожий на маму. Оказывается, наши сыновья после окончания девятого класса поступают в одно и то же учебное заведение. Приятное совпадение. Сразу становится легко и тепло на душе.

Так всегда бывало рядом с Фаиной Дмитриевной Русаковой. Выразили надежду, что из наших мальчиков вырастут первоклассные мастера своего дела. Так началась дружба моего Алешки и Петра».

Запомнив на одном из первых занятий по кулинарии, что повышенный профессиональный разряд может получить студент, который придумает оригинальное блюдо, описания которого нет в сборнике рецептур блюд для кулинарных изделий выпуска 1982 года – увесистой 720-страничной книги, незадолго до сдачи дипломных блюд я начал экспериментировать. Вы будете смеяться, но из воды, сухого молока, желатина, сахара и какао мне удалось приготовить для экзаменационной комиссии шоколадное желе, за которое я получил высший балл и пятый поварской разряд (по умолчанию из ПУ-33 тогда выпускали с 4-м, а иногда и с 3-м разрядом).

В 1995 году было принято решение о переезде дедушки Дмитрия Александровича в Шадринск. В июле того года он уволился с последнего места работы – из садика № 250 г. Челябинска и мама начала уговаривать его переехать к нам.

Она тогда подыскала удачный вариант обмена нашей хрущевской двушки на Свердлова, 83 (около «Детского мира») на трехкомнатную сталинку на Михайловской, 62 (в этом доме в советское время работал магазин «Подарки»). Для заключения сделки нужна была доплата – средства для нее было решено взять из денег, которые должны были достаться матери после продажи отцовской квартиры. Вторую часть средств на семейном совете решили отдать тете Лиде – она также совершила обмен с доплатой и переехала в соседнюю (на той же площадке), большую по площади, кооперативную квартиру. Так дедушка стал жить вместе с нами в трехкомнатной квартире. Одну комнату занимал он, вторую – я, а третью – родители.

После увольнения из заводской многотиражки в марте 1996 года Фаина Дмитриевна в январе 1997 года стала первым пресс-секретарем администрации города Шадринска, успешно перенеся свои уникальные навыки коммуникатора в новое время.

Лето 1997 года омрачило одно трагическое событие – 28 июля, на 61-м году жизни умерла самая старшая из сестер Русаковых, Зоя. Об этом имеется запись в военном билете деда Мити, несколько страниц которого он использовал для записей, особо не надеясь на свою старческую память. Близкие рассказывали, что она скончалась в психиатрической больнице в Челябинской области, куда незадолго перед смертью ее ездили навестить мама и тетя Лида.

Из воспоминаний Н. Н. Малышевой.

«Конец мая 1997 года. За окнами цветущая сирень. Петя и Алеша получают дипломы – они теперь профессиональные повара. На праздничном столе дома у нас все скромно. Чай из корней шиповника, варенье из ягод, собранных в саду и лепешки. Распахивается дверь. На пороге возникают счастливые Петя и Алеша с огромными пакетами провизии в руках. Заключительным аккордом входит Фаина Дмитриевна, как всегда, с обворожительной улыбкой. Стол раздвигается на всю кухню и в несколько мгновений накрывается нашими выпускниками. Фаина Дмитриевна умела делать праздники, даже в тяжелые безденежные времена.

Вообще, всегда вокруг нее жизнь просто фонтанировала. Она умела радоваться сама и зажигать вокруг себя людей. Грамотная, начитанная, прекрасный собеседник, при этом никакого апломба, всегда на равных, что и свойственно интеллигентному человеку.

Как-то между репетициями забегаю к Фаине Дмитриевне домой. Договорились встретиться по делу. Стучу в окно, благо, первый этаж. Фаина Дмитриевна на кухне. Что-то готовит. Тут же появляется в окне ее лицо, расплывается в улыбке, энергичный жест рукой, заходи, мол.

Вхожу и сразу попадаю под мощное обаяние гостеприимной хозяйки. Сразу за стол. Обжигающе горячая картошка, слабосоленая селедка с луком и маслом. Никаких отговорок. Зашла на 15 минут, незаметно прогостила больше часа. На кухне просто и очень уютно. Аккуратные баночки со специями и разными продуктами, душистыми травами и сухими грибами. Волшебница!

Фаина Дмитриевна всегда была яркой и заразительной. Если ты у нее в доме, то ты самый замечательный и желанный гость. Если платье на серебряную свадьбу, то непременно ярко-бирюзового цвета. Если газета, то обязательно полноцветная (речь идет о газете «Находка», выходившей в начале 2000-х гг.), в то время как все остальные печатные издания выпускались только в два цвета. Невероятная открытость людям».

Через три месяца после получения моего поварского диплома родители отпраздновали серебряную свадьбу. Все блюда на праздничном столе были приготовлены моими руками.