Неделя четвертая - завершительная!

Это статья марафона Алены Знаменской "Дома вкуснее".

Мы - это не то, что мы едим, а то, что усваиваем. Усвоение тех или иных продуктов и витаминов напрямую зависит от состояния нашего желудочно-кишечного тракта: от кислотности желудка, желчеоттока, ферментной активности печени и поджелудочной железы, пробиотического разнообразия кишечника. К тому же в кишечнике сосредоточено 80% иммунных клеток, там же вырабатывается серотонин - гормон счастья. Наши полезные бактерии синтезируют жирные кислоты и некоторые витамины (вит гр В, К).

По этой причине мы должны заботиться не только о качестве продуктов и витаминов, но и микробиоте и ферментах, которые помогут нам их должным образом переварить.

На этой неделе поговорим про пробиотики, пребиотики и ферменты в составе продуктов. В меню: свежие и ферментированные овощи, квашеная капуста, квасы, имбирные шоты, а также долгожданный чиа-пуддинг на кокосовом молоке, брокколи, несколько вариантов супов, завтраков, салатов, поговорим про субпродукты. На выходных приготовим нежнейшую томленую говядину, мой фирменный брауни (дам также в пп-варианте) и киш-лорен.

Подведем итоги: подытожим принципы рационального питания, правильного хранения продуктов и комбинирования блюд из заготовок.

Заканчиваем генеральную уборку в квартире, разбираем книги, документы, сувениры, товары для творчества. Проговорим принципы поддержания порядка в доме. Доделаем "хвосты".

Примерный список продуктов на 4ю неделю

Мясной или куриный бульон для супа
Язык говяжий и/или печень
Для языка: лук, чеснок, сельдерей
Семена чиа
Кокосовое молоко
Сироп топинамбура
Брокколи и/или цветная капуста
Морковь
Апельсин
Имбирь корень
Гречневая лапша соба
Зелень
Овощи для ферментирования на выбор: редька, редиска, морковь, капуста, перец, огурцы)
Орехи для молока (фундук/миндаль/кешью)
Куркума
Масло гхи