Ягоды🫐

Список богатейших по составу ягод

Облепиха
Шиповник
Рябина (WB 186874844)
Рябина черноплодная (WB 80097508)
Барбарис (WB 158552784)
Гранат (официально это ягода, а не фрукт)
Черника
Голубика
Ежевика
Кизил
Смородина
Клюква

Крыжовник
Жимолость
Калина
Брусника
Шелковица/атютина и др

Чем полезны ягоды

Ягоды богаты водой, содержание которой превышает 70% их массы, , а у отдельных видов составляет больше 80%. Вода жизненно необходима нашему организму, особенно летом.
Ягоды содержат пищевые волокна (клетчатка). Чем больше пищевых волокон из разных источников в рационе, тем больше видовое разнообразие и количество "хороших" бактерий в кишечнике.
Фенольные вещества (больше чем в овощах и зелени), фитонциды
Витамины, особенно витамин С. Лидер по содержанию витамина С - шиповник, смородина.
Микроэлементы.

Наиболее полезны кустовые ягоды со шкуркой (черника, голубика, черноплодная рябина, крыжовник и др). Эти ягоды - достойная замена самым популярным суперфудам - ягодам асаи, годжи и пр. Не самые полезные ягоды: виноград (содержит максимальное количество фруктозы), арбуз, дыня (много фруктозы, низкая питательная ценность).

Полезные свойства ягод

Антиоксидантный и противовоспалительный эффект - большинство популярных добавок с антиоксидантами делают из экстрактов ягод (содержат полифенолы лютеин, зеаксантин, астаксантин, обладающие противовоспалительным эффектом)
Антибактериальные свойства
Иммуномодулирующее действие (ягоды содержат кверцетин)

В каком виде употреблять ягоды

Лучше всего употреблять ягоды в свежем виде или замораживать (на подносах, потом пересыпать в вакуумные пакеты). Куда добавить ягоды:

Ягоды можно добавлять в качестве перекуса или десерта
Добавлять в каши, салаты (напр, салат с квашеной капустой)
Соусы и конфитюры к мясу/птице (например, клюквенный соус к утиным ножкам: клюкву перебиваем в блендере и убираем в холодильник, для сладости можно добавить финики/мед).
Полезные десерты (напр., творожок из зеленой гречки)
Морсы и напитки
Смузи с ягодами

См. также Рецепт ягодного смузи

Автор статьи: семейный нутрициолог, наставник по здоровому образу жизни Алена Знаменская

👩🏻‍💻 Записаться на консультацию по питанию и здоровью

Решение проблем со здоровьем и самочувствием, проф.чекапы, расшифровка анализов, составление рациона, модификация образа жизни, профилактика будущих заболеваний

Instagram • Telegram • WhatsApp • E-mail