Как следующее великое белое вино Италии воскресло из мёртвых
Виноделы Пьемонта давно мечтали о местном белом сорте винограда, который по статусу мог бы потягаться с величием Бароло и Барбареско. И, похоже, дождались — встречайте Тиморассо. Этот сорт буквально вернули с того света: его возродили в долинах Колли-Тортонези, примерно в 50 милях к востоку от Альбы. В итоге получается вино одновременно звонкое и шелковистое, с невероятной энергетикой и отличным потенциалом для выдержки.
«Свежий и жизнерадостный»: Сейваль Блан — самый значимый сорт винограда, о котором вы, вероятно, никогда не слышали
Сейваль Блан, который часто сравнивают с Совиньон Бланом, Шенен Бланом и Шардоне, имеет богатую историю, насчитывающую более века. Этот гибридный белый сорт был выведен в 1920-х годах французскими селекционерами Бертилем Сейвом и его тестем Виктором Вилларом. Со временем он занял важное место в современной винодельческой отрасли. Благодаря раннему созреванию Сейваль Блан хорошо подходит для прохладного климата. Сегодня его выращивают на северо-востоке США, включая регион Фингер-Лейкс и винодельческую зону Lake Erie AVA, а также в Канаде и Англии.
Что вызывает головную боль после вина? Возможно, дело вовсе не в сульфитах
Считается, что сульфиты могут вызывать нежелательные реакции у некоторых любителей вина. Однако недавняя научная работа Софи Паркер-Томсон утверждает, что вина, произведенные без добавления сульфитов, могут даже чаще вызывать такие симптомы, как головная боль или слезотечение.
