5 ступеней в развитии ресторана, как бизнеса!
Я описал схему развития для ресторана любого формата и размера - просто пройди по шагам, и пойми на каком ты этапе!
«90% ресторанов управляют бизнесом вслепую»
Вы ведёте учёт в десятке разных таблиц, и тратите ЧАСЫ на сбор данных. Но у нас всё равно нет единого источника правды: одни и те же данные показывают разные цифры в разных файлах
Как я провожу аудит управленческого учёта в ресторанном бизнесе (Шаг№1)
Изначально я конечно же запрашиваю всё, что вообще есть, главное здесь для меня, безусловно: опиу (отчёт о прибылях и убытках), ддс (отчёт о движении денежных средств) и баланс,
Как я провожу аудит управленческого учёта в ресторанном бизнесе
Или как уже побороть хаос, и разобраться со всеми цифрами и показателями в своём проекте раз и навсегда!
Я стал управляющим случайно (хоть и закономерно)
Сначала я стал самым ахуенным официантом (я так считаю), на первом месте работы, и мне предложили вакансию менеджера, но мне по прежнему не исполнилось 18 лет, поэтому я пошёл на хуй
Как рассчитать свою бизнес-модель и не обосраться?
У нас в стране почему-то принято считать бизнес сверху-вниз, ну мол: вот столько получим, вот столько потратим, остальное наше
Бизнес сам рассказывает о том, что у него болит, и даже как это вылечить
Проблема лишь в том, что он говорит об этом на языке цифр, которые понимает не каждый
ВНЕДРЯТЕЛИ
(пост для вдохновления, антивыгорания, и вот этого вот всего - моя короткая история с важными выводами, самое оно для короткого воскресного чтива)
Дефицит Кадров в Общепите - что делать?
Все вокруг говорят о кадровом голоде, внизу я набросаю свои мысли по этому поводу (автор не претендует на истину, и вот это вот всё, например)