Поговорили о том, где искать подрядчиков, чего не хватает в турецких магазинах и какие стили, кроме бохо, востребованы в Аланье.

Ты работала 20 лет в Москве, потом переехала в Аланью и построила студию заново. Что тебя больше всего удивило в работе дизайнера интерьеров у моря?

Для меня частный интерьер — это новая сфера, поначалу удивляло буквально всё. В Москве я работала в корпоративном сегменте: торговые сети, рестораны, всё на принципах корпоративной этики.

В частном интерьере дизайнер должен глубоко погрузиться в мироощущение клиента. Мало кто точно знает, чего хочет, — моя задача нащупать стиль и направление, которые будут комфортны для конкретного человека или семьи. Иногда приходится «подрабатывать» семейным психологом, когда заказчики — пара, которая никак не может договориться о ремонте.

Всё это для меня в новинку, но мне нравится работать с людьми. Когда видишь результат и довольных клиентов — это вдохновляет.

Средиземноморье диктует свои условия: яркое солнце, влажность, близость моря. Как это влияет на выбор материалов? Что быстро выходит из строя?

Иногда трескаются стены и потолки — не сразу, но к этому надо быть готовым. Возможно, это следствие нарушений технологии строительства, а иногда — небольших землетрясений, которые случаются в Алании.

Турецкие застройщики строят по своим стандартам: готовые кухни, специфические санузлы. Как ты с этим работаешь?

Как правило, застройщики делают фасады кухонь не до потолка — это неудобно. Мы часто переделываем фасады, увеличиваем места хранения во встроенных шкафах. Иногда поверх стандартного керамогранита укладываем ламинат, делаем тёплые полы.

Что касается стен — я всегда стараюсь подобрать приятные цветовые решения: застройщики сдают квартиры со светло-серыми или белыми стенами, и здесь всегда есть где разгуляться.

Есть ли в Турции правила, которые мешают реализовать задуманное — в перепланировке, фасадных решениях, изменении конструкций?

Я с таким почти не сталкиваюсь — занимаюсь в основном частным интерьером. Максимум, что запрещали делать, — менять отделку фасадной части балконов.

Каких материалов, отделки, мебели или декора катастрофически не хватает в Аланье? Что приходится заказывать онлайн?

В Алании скудный ассортимент светильников — много однотипных изделий. Я нашла двух интересных производителей в Стамбуле: качество и цены вполне приемлемые.

Совсем недавно знакомая показала мне магазин авторских светильников в Анталии. Единственный минус — нет каталога и фотографировать нельзя, боятся плагиата. Если нужно что-то действительно оригинальное, приходится везти клиентов туда.

Ты работаешь преимущественно с русскоязычными клиентами. Почему, на твой взгляд, местные турки не готовы платить за дизайн-проект?

В крупных мебельных магазинах есть штатные дизайнеры — их работа оплачивается из прибыли магазина. Граждане Турции, которых устраивает традиционный турецкий стиль, обращаются именно к ним и платить отдельно за проект им просто незачем.

Как ты нашла первых надёжных строителей в Аланье — и по каким критериям отбираешь бригады сейчас?

Можно сказать, мне повезло — команду мечты я нашла довольно быстро. Пробовала работать с разными специалистами: кто-то сразу показал себя профессионалом — например, электрик, с которым мы сотрудничаем уже четыре года.

На одном из монтажей познакомилась со своим главным подрядчиком — Хасаном, он работал от мебельного магазина. Теперь вместе делаем авторскую мебель.

Работа с турецкими строителями — это отдельная история. Как решаешь вопрос коммуникации?

Со своими подрядчиками я общаюсь на английском и турецком. Иногда случаются «трудности перевода» — в таких ситуациях прошу переделать и придерживаться согласованного проекта. Мне важно, чтобы заказчик получил именно тот результат, на который рассчитывает.

Многие твои клиенты — из России и Европы. Как выстраиваешь контроль за ремонтом, когда заказчик не может приехать?

Финальным элементом всех моих проектов является смета, график работ и подробная комплектация. В процессе работы над проектом, как правило, между заказчиком и мной устанавливаются доверительные отношения. Большую часть решений по ремонту я могу принимать самостоятельно, сверяясь с согласованным бюджетом и графиком работ.

Естественно, я высылаю фото- и видеоотчёт по всем важным этапам. Бывает так, что я вижу клиента в начале работы, когда мы подписываем контракт, и в самом конце — на финальной приёмке.

Когда-то, во время работы в Москве, я участвовала в съёмках очень популярной передачи про ремонт на РЕН-ТВ — «Чистая работа». Там клиенты видели свою квартиру до ремонта, а потом через месяц — уже готовый результат. Именно этот эффект радости от преображения голых стен в стильную квартиру очень хорошо поднимал рейтинг передачи.

С моими клиентами в Алании, которые контролируют ремонт удалённо, мы получаем ровно тот же эффект.

Что востребовано в Аланье кроме бохо? Есть ли запрос на минимализм, скандинавский стиль, контемпорари?

Пожалуй, ты перечислил основные стили, которые востребованы среди русско- и англоязычных клиентов. Я бы ещё добавила midcentury — он тоже довольно популярен.

Те, кому по вкусу «турецкий шик», как правило, обращаются в мебельные магазины — там штатные дизайнеры подбирают мебель и аксессуары бесплатно.

Что сейчас актуально в интерьерах для курортной недвижимости?

Я бы отметила низкие мягкие диваны, отделку из букле, журнальные столики из шпона и большие обеденные столы из искусственного камня. Именно такой ассортимент сейчас преобладает в мебельных магазинах Алании.

Расскажи про home staging: с какого минимального бюджета начинается реальный эффект?

Иногда достаточно подобрать текстиль — шторы, пледы, подушки — и добавить несколько ярких аксессуаров. Максимум, что я предлагаю, — освежить покраску стен, добавить акцентную стену, зеркала, картины или постеры.

Без учёта моих услуг бюджет на home staging — от 700 до 2000 евро. Если квартира готовится к аренде или продаже, эта сумма окупается очень быстро.

У тебя есть собственное производство мебели. В каких случаях это единственное решение?

Самый востребованный элемент — шкафы и гардеробные. Готовые модели, как правило, не доходят до потолка, а это ценное пространство для хранения.

Часто предлагаю клиентам заменить фасады кухни — это намного дешевле, чем делать кухню с нуля, а визуально может полностью преобразить пространство.

Если вам понравился материал — поддержите авторов: https://buymeacoffee.com/obavsedela

2 сентября Культурный центр Аланьи вновь примет в гостях легендарного историка моды с лекций «Красота в изгнании». В этот раз Александр Васильев представит уникальный рассказ о вкладе русской «Белой эмиграции» в моду XX века — от Парижа и Берлина до Харбина и Константинополя.

Смотрите, как это было в прошлый раз:

Васильев известен как телеведущий шоу «Модный приговор», но зрители прошлой встречи убедились: он не только знаток моды, но и харизматичный рассказчик с ироничным чувством юмора, умеющий увлечь зал на несколько часов.

Новая лекция обещает редкие архивные фотографии, забытые имена и визуально насыщенный рассказ о дизайнерах, художниках и манекенщицах, которые навсегда изменили стиль Европы. Продолжительность около 3-х часов.

Билеты — от 3000 лир. Купить здесь.

Адрес в Google Maps.

Организаторы: Alan Nekhay Foundation и «Обá все дела».

Вокруг кошек в Турции — множество мифов. Один из самых популярных — что после смерти кошки попадают в рай и могут заступаться за людей перед Аллахом в Судный день. Однако достоверных подтверждений этому в исламских источниках нет.

Тем не менее, в исламе кошки действительно считаются чистыми и уважаемыми животными. Сохранилось множество историй о добром отношении пророка Мухаммада к ним. И наоборот — в одном из хадисов рассказывается о женщине, которую отправили в ад за то, что она морила кошку голодом и не давала ей воды.

Любовь турок к кошкам очевидна. В её основе — не только религиозные представления, но и практическая польза: кошки помогают контролировать популяцию грызунов. Однако за пределы кормления забота о них редко выходит.

Говорят, что в Стамбуле живёт более миллиона уличных животных, хотя официальные данные скромнее — от 150 тысяч. А сколько их в Аланье? Мы поговорили с Юлией Барской, которая каждую субботу проводит в Кестеле пляжные танцы с благотворительным подтекстом: все вырученные средства идут на помощь местным уличным котам.

Юлия, давайте начнём с знакомства — расскажите о себе и своей деятельности.

Меня зовут Юлия Барская. Уже более пяти лет я живу в Аланье — городе, где есть море, а солнце светит почти круглый год. Отношение к уличным животным в Турции стало одним из факторов, повлиявших на выбор этого места.

Сейчас в моей жизни много общественной деятельности, но по-настоящему моё сердце отдано двум вещам: помощи животным и движению — в буквальном смысле. Каждый день я плаваю в море и преподаю фитнес-латину. Это не просто спорт — это про то, чтобы люди чувствовали себя живыми, красивыми, лёгкими.

Вся моя деятельность — это про заботу: о себе, о других, и о тех, кто не может сказать «мяу» в нужный момент и попросить помощи.

Кажется, что с кошками в Турции всё хорошо. Их любят, подкармливают, они гуляют сами по себе. Может, так и должно быть?

Это правда — в Турции кошек не гоняют, их подкармливают, ставят домики. И кажется, что всё хорошо. Но за этим «гуляют сами по себе» часто скрываются серьёзные проблемы. Кошки рожают снова и снова, болеют, дерутся, гибнут под колёсами. Без человека, который вовремя кастрирует, лечит и регулярно кормит — это не рай, а выживание.

Любовь — это не только еда, это регулярная забота.

Почему именно фитнес-латина? Как вы придумали этот формат?

Фитнес-латина сформировалась на стыке направлений — это смесь латиноамериканских танцев, аэробики и клубных движений. Я создала свою авторскую программу, потому что хотела объединить всё, что люблю: латинскую музыку, пластику, радость от движения и ту энергию, которую мы получаем, двигаясь под классную музыку и передавая это настроение друг другу.

Я не учу считать шаги — я учу чувствовать. Ко мне можно прийти без подготовки, без страха, просто с желанием подвигаться.

Я хочу, чтобы суббота в Аланье стала синонимом радости: пляж, море, музыка и мы — танцующие в ритме жизни.

По вашим оценкам, сколько бездомных кошек живёт в Аланье?

По разным оценкам — от 10 до 100 тысяч, но точной цифры никто не знает. Только в районе Кестель, где я живу, — несколько сотен. Утром они приходят к местам кормления, вечером прячутся в кустах, на крышах, под машинами. Их видно, если смотреть.

Как город решает эту проблему? Какие организации участвуют?

Муниципалитет Аланьи старается: у них есть ветеринарный центр, где животных ловят, стерилизуют и отпускают обратно. Но ресурсов не хватает, а очереди на стерилизацию огромные. Поэтому на помощь приходят волонтёры и некоммерческие организации.

Я сотрудничаю с немецкой ассоциацией TSV Hilfe für Samtpfoten und Co in Not e.V. — это люди с огромным сердцем, которые помогают финансировать стерилизации и лечение. Без них мы бы не справились.

Как началось сотрудничество с немецкой ассоциацией?

Около двух лет назад они оставили записки в моих точках кормления. В них говорилось, что они хотят помочь со стерилизацией. Разумеется, я откликнулась. Их желание действовать, наличие ловушек и транспорта позволили системно подойти к решению проблемы.

С тех пор мы сотрудничаем постоянно: поддерживаем связь, отчитываемся, планируем. Это партнёрство — бесценно.

Кому именно вы помогаете?

Я в основном занимаюсь районом Кестель. Я здесь живу и знаю почти каждую кошку «в лицо». У меня есть около 10 точек, куда я прихожу каждый день. Там меня всегда ждут — в любую погоду. Также помогаем ловить котиков для лечения в Тосмуре и других районах.

Сколько людей вовлечено в процесс?

Если говорить про мой район — это я и мой муж. Мы кормим, лечим, пристраиваем. Есть друзья и соседи, которые помогают с транспортом. Есть партнёры из Германии. И есть вы — те, кто переводит 100, 200, 500 лир.

Это целая цепочка добра. Мы не организация — мы сообщество. И каждый, кто пришёл на мои занятия, становится его частью.

Сколько денег уходит в месяц на помощь животным?

Сейчас — около 25 тысяч лир в месяц. Это только корм. Помимо этого — стерилизация, лечение, срочные операции. Вся медицинская помощь оплачивается фондом за счёт пожертвований. Расходы у ассоциации огромные.

Куда идут собранные средства? На что больше всего тратится?

Все средства с занятий идут на ветеринарные услуги. На первом месте — стерилизация. Чем больше стерилизуем, тем меньше котят болеет и погибает.

Дальше — лечение, вакцинация, препараты, капли, уколы, обезболивающее. Каждая лира — на хвостик.

Как выглядит ваш обычный день помощи?

Утром — кормление: еда, вода, осмотр, отслеживание состояния кошек, поиск новых. Днём — поездки в клинику, встречи с волонтёрами. Вечером — закупка курицы и субпродуктов, готовка.

Регулярно — отлов для стерилизации. Раз в неделю — заказ сухого корма и консервов у производителя. А по субботам — пляж, музыка, латина. Мы двигаемся, дышим и помогаем. Всё — в одном ритме.

Как местные жители реагируют на вашу инициативу?

По-разному. Кто-то — с благодарностью, кто-то — с недоумением: «Зачем тебе это надо?»

Но всё больше людей понимает: стерилизованные коты в Турции — это чисто, тихо, аккуратно. Это красивые, спокойные животные, которые радуют глаз. Люди видят результат и начинают доверять — это главное.

Что, на ваш взгляд, туркам стоит изменить в отношении к уличным кошкам?

Больше ответственности и меньше фатализма. Кормить — хорошо. Кормить правильно — ещё лучше.

Важно заниматься своевременной стерилизацией и ответственно относиться к собственным питомцам.

Я мечтаю, чтобы в каждом районе был куратор. Чтобы на законодательном уровне была поддержка волонтёров. Чтобы турецкие кошки стали не «уличными», а «общественными».

И последнее: почему стоит прийти на ваши занятия по фитнес-латине?

Потому что это не просто тренировка — это заряд солнцем, танцем и добром.
Не нужно быть в отличной форме или знать движения.
Достаточно — прийти.

Мы танцуем на пляже с видом на море, улыбаемся, дышим, двигаемся. И знаем: каждая капля пота — в пользу хвостатых. Каждое ваше движение — это помощь.

Присоединяйтесь. Суббота. 16:00. Пляж №51, Кестель. Мы ждём вас!

Адрес в Google Maps.

Если вам понравился материал — поддержите авторов: https://buymeacoffee.com/obavsedela

Когда и при каких обстоятельствах вы познакомились?

— Это было в 2004 году. Кажется, в мае. Да, в мае, точно. Я работал в клубе Crazy Horse, который располагался в центре города, посреди базара. Он был очень популярен у скандинавов и мы с Трине познакомились именно там.

— Да, прошло всего шесть месяцев после знакомства — и я переехала.

Трине, откуда вы родом?

Я из Дании. Из деревни недалеко от Орхуса. Хотя, если честно, вся Дания — как одна большая деревня.

Феридун, вы из Аланьи?

Нет, я с востока Турции, из Карса. Вырос в Измите. В Аланью приехал в 19 лет, в 1992 году. Я уже больше 30 лет работаю в сфере развлечений. Хорошо знаю Аланью и её ночную жизнь.

А 30 лет назад в Аланье уже была ночная жизнь?

Ещё какая. Очень классная. Приезжало много скандинавов. До конца 2000-х всё держалось именно на европейской публике. Аланья была самым популярным городом после Стамбула. Потом ситуация начала меняться.

Почему это произошло?

Для скандинавов важно не столько направление, сколько цена. Сейчас многие едут в Испанию или другие места. Но те, кто выбирает Аланью, часто возвращаются. Основная проблема — инфляция. Турции придётся что-то менять в ближайшие годы, иначе туристов станет ещё меньше.

Почему вы остались именно в Аланье?

Я хорошо помню, как впервые сюда приехал. Мы заехали со стороны Дамлаташа. На маленьком долмуше. И вот я вижу Дамлаташ — парни, байки, светловолосые девушки. И сразу почувствовал: это — моё место.

То есть вам понравился аланийский вайб?

В Аланье есть ощущение свободы. И я могу с уверенностью сказать: это одно из самых безопасных мест в Турции. Такое же можно сказать, наверное, про Бодрум. Хотя Турция в сравнении со многими другими в целом безопасная страна. В Аланье я давно и чувствую, что я дома. Как дерево: пустил корни — и расту.

А какой был ваш первый проект после Crazy Horse?

En Vie Beach. В этом году мы открываем уже 11 сезон.

Какие у вас ожидания от этого лета?

Думаю, сезон в Аланье начнётся позже обычного — не раньше июня. Пока всё идёт медленно, слишком спокойно для этого времени года.

А что скажете про межсезонье?

Нормально. У нас много местных гостей, а ещё иностранцы, которые здесь живут постоянно. По выходным людей было достаточно. В несезон мы устраиваем вечеринки Privée внизу, в ресторане Origin. Не скажу, что зима была суперудачной, но в целом — нормально.

Что вы имеете в виду под «нормально» или «супер»? Стало ли хуже по сравнению с прошлыми годами?

Конечно. Людей стало примерно на 30% меньше. Каждый год ситуация ухудшается. Мы теряем постоянных иностранных гостей. Из-за роста цен, политических решений и ограничений люди постепенно уезжают.

Почему, на ваш взгляд, туристов становится меньше?

Это связано с ценами и общей ситуацией. Туристы всё чаще выбирают Грецию или Испанию, особенно в начале сезона. А в Турцию, в том числе в Аланью, скорее приедут к концу лета. Но проблема глубже.

Какие сложности возникают при управлении премиальными заведениями в Аланье?

— Думаю, Аланье не хватает хороших отелей класса люкс. Рестораны есть, ночная жизнь неплохая, пляжи — отличные. Но городу не хватает уровня. Нужны качественные отели. Я не говорю, что это должны быть крупные бренды — главное, чтобы было достойное предложение.

Если бы в центре было хотя бы 10–20 хороших отелей с приличной вместимостью, это сильно бы подняло уровень всего города. В Privée играют отличные диджеи, в En Vie — сильная кухня, в Day One — классная атмосфера. Но где гостям останавливаться?

Отели в Аланье, мягко говоря, слабые. Люди тогда уезжают за пределы города. А ведь когда ты выбираешь отпуск, сначала смотришь на отель. Сначала бронируешь — и только потом решаешь, что будешь делать в городе. Если отель не впечатлил — всё, ты просто не едешь в Аланью.

Бодрум — совсем другое дело. Это один из ведущих курортов с отелями класса люкс в мире. У них есть Aman, Mandarin, Maxx Royal — много действительно дорогих и качественных мест. Мы даже не говорим о Hilton или Rixos — для Бодрума это уже базовый уровень.

А у нас в Аланье нет даже их. Ни Rixos, ни Hilton, ни St. Regis. А в Бодруме всё это есть — и на высшем уровне.

Privée открывает сезон большой вечеринкой. Как вы справляетесь с ограничением по музыке?

Некоторые клубы закрываются позже, но мы обычно останавливаем музыку около половины второго. Нам важно, чтобы гости приходили раньше — свежими, выпивали коктейли, наслаждались атмосферой. А потом, если хотят, могут продолжить ночь в других местах.

После двух часов, честно говоря, уже ничего хорошего не происходит. Становится сложнее не только с шумом, но и безопасностью. И не забывайте: у нас здесь ещё и отель.

Какой ваш самый успешный и прибыльный проект?

Больше всего дохода приносят отели. Это практически «чистые» деньги: минимальные затраты — вы просто сдаёте комнату с завтраком. У нас действует система "Bed&Breakfast", и такие бронирования — самые выгодные.

Этим летом мы запускаем новый проект под Стамбулом — Day One в Кильосе. Там будет 40 номеров, спа и ресторан.

У нас есть партнёр — Якуп Челик. Для нас главное не заработать быстро, а делать что-то настоящее, качественное. Сначала — правильное дело, сильный бренд. А деньги — они придут потом, это вопрос времени.

Вы сами видите: и интерьер у нас продуман до мелочей, и звук, и кофе — всё на уровне. Мы завезли с Бали десяток контейнеров мебели, и это только начало — у нас ещё много идей.

Каких изменений ждать в Аланье?

Мы постоянно обновляем гастрономическую часть — приглашаем известных шефов, работаем над меню. Например, к нам приезжают коуч-шефы: они не только помогают с разработкой блюд, но и обучают персонал.

Сейчас, например, в ресторане En Vie Beach работает Deniz Ahmet Köse. Он раньше был шефом в Nobu в Майами и открывал первый Zuma в Стамбуле — действительно сильный специалист.

Burak Baş разрабатывал меню для нашего пляжного клуба Day One, до этого работал в Sommer Klein в Чешме.

Новое меню в Nabucco разрабатывает Karam Alakbarov. Там же работает один из лучших бартендеров города — Taner Orak.

А в Origin неизменный шеф Süleyman Gündüz — местный, из Аланьи. Каждый день сам идёт на рынок, выбирает свежую рыбу. Это его страсть — если находит что-то интересное, сразу присылает мне фото. Он буквально живёт на кухне — с утра до вечера, потому что любит своё дело.

Какие ещё заведения вам нравятся в Аланье?
Хасан из Lost всё делает правильно. Андреас из Barrel — настоящий профессионал. Шеф Мутлу из Seasons — отличный, видно, что любит своё дело.

И наш традиционный вопрос: что можете посоветовать тем, кто хочет открыть своё заведение в Аланье?

— Прежде всего, нужно чётко понимать, что вы собираетесь делать. Просто открыть кафе или ресторан — этого недостаточно. У вас должна быть концепция, идея, основанная на знании культуры, продукта и аудитории.

Одна из главных проблем здесь — однообразие. Почти все заведения предлагают одно и то же меню. А если бы кто-то сделал действительно хороший турецкий ресторан с акцентом на восточную кухню — например, в духе Аданы или Хатая — это могло бы сработать. Главное — разбираться в том, что вы делаете.

Если вам понравился материал — поддержите авторов: https://buymeacoffee.com/obavsedela

Brew

Cпешелти кофе в Махмутларе — небольшое пространство, сделанное с любовью.

Это скромная, но уверенная в себе кофейня, где делают ставку на честный спешелти. Здесь варят кофе из зерна с оценкой выше 80 по Q-Grade, а для воронки часто используют лимитированные моносорта с баллами 85+, раскрывающие вкус на новом уровне.

Концепция простая: качественный кофе должен быть доступным, чтобы как можно больше людей узнали, каким он может быть на самом деле.

Владелец Ришат начинал в Астане, где создал небольшую сеть заведений, а теперь продвигает кофейную культуру уже в Аланье. Интервью с ним можно прочитать здесь.

Адрес в Google Maps.

Bek’s Coffee

Кофе-корнер в центре с лаконичным городским дизайном.

Это уютный стеклянный островок с итальянской кофемашиной Simonelli и теплой атмосферой, за которую отвечает сам хозяин — всегда улыбающийся Серджан. По вечерам к нему тянется такая же дружелюбная молодежь: болтать, пить кофе и просто быть. Заведение открыто каждый день с 11 утра до полуночи.

Адрес в Google Maps.

Ferroni Coffee & Roastery

Культовое место для кофейных гурманов.

Аланийская кофейня работающая с 2009 года — важное место для городских кофейных гурманов. Зерна обжаривают сами и здесь мы встретили идеальный эспрессо (воду тоже приносят без напоминания).

Ещё нам понравилось, что хозяева нормально реагируют на критику. Например, когда мы были, у кофемашины не хватало давления, чтобы нормально вспенить молоко, и флэт уайт вышел с пенкой, как у капучино. Мы сказали об этом — нас сразу поняли. Вот так и должен работать сервис.

Адрес в Google Maps.

Noi

Уютное кафе с зелёным двориком в районе Damlataş.

Noi — уютное кафе с домашней выпечкой, открытое шеф-кондитером Селин и бариста Умутом, парой из Стамбула, вернувшейся в Аланью после пандемии. Здесь чувствуются и забота, и вкус — всё сделано с душой и опытом.

Адрес в Google Maps.

Seventy Seven

Кофейня на набережной со своим микроклиматом.

Кофейня находится на первой линии — с видом на море и крепость Аланьи. Место больше про микроклимат: здесь время будто замедляется. Что касается кофе, лучше выбрать что-то простое — эспрессо, айс-кофе или капучино. Но точно не флэт уайт.

Адрес в Google Maps.

Где ещё пить кофе в турецкой Аланье?

• Surf Coffee. Ха, скажете вы, это же сеть! И будете правы — но только наполовину: в Аланье это единственное заведение. Не включить Surf мы просто не могли — ну а где ещё пить лавандовый раф?
• Zero. популярное туристическое место с разнообразной кофейной картой и красивой подачей, которая, безусловно, подкупает. Однако стабильность вкуса во многом зависит от бариста, а команда здесь меняется чаще, чем хотелось бы.
• Let’s Talk и Lale. В эти заведения зерна поставляют ребята из Kahve Hub. Это энтузиасты, которые сами занимаются обжаркой, проводят мастер-классы и предлагают авторские бленды, включая фирменную смесь Alanya и необычные варианты вроде турецкого кофе, ферментированного в вине.
• Day One Beach Club. Неочевидное место, но здесь делают отличный флэт уайт за ₺155.
• Day’n’Nite. Удобная локация в ресторанном квартале у Metro, но с нестабильным качеством — как повезёт.

Угостите авторов чашкой кофе, если вам понравился этот материал — https://buymeacoffee.com/obavsedela

Мы поговорили с ним о том, как рождаются такие идеи и почему именно Аланья стала его творческой площадкой.

Расскажи о себе. Откуда ты и чем занимался до переезда в Турцию?

Я родился в посёлке Черноморский, между Краснодаром и Новороссийском. Прожил там до 19 лет, потом переехал в Москву.

С детства занимался музыкой: закончил музыкальную школу по классу классической гитары. После этих пяти лет ещё ходил на занятия по джазовой гитаре.

У меня было два преподавателя: один — строгий, пунктуальный, «академик»; другой — харизматичный, творческий, но с тяжелым характером. Он делал гитары вручную, но периодически уходил в запой — продавал инструмент и «исчезал». Зато с ним было интересно: он собирал вокруг себя кучу людей, учил джазовые партии, и в нём была настоящая рок-н-рольная энергия.

Потом я поступил в колледж культуры на хоровое дирижирование. Отучился три года, но бросил, — перспектива работать в музыкальной школе или училище меня не вдохновляла.

В итоге я поступил в МПГУ — Московский педагогический государственный университет, учился заочно на факультете экономики организации. Получил диплом, но в итоге он мне так и не пригодился — я всё это время занимался предпринимательством.

Если коротко, то до войны жил и работал в Москве и Подмосковье, занимался бизнесом. С 2009 года я работал с пластиковыми окнами, рольставнями, занимался станциями биологической очистки — всё, что связано с домом и инженерией.

Но параллельно всегда оставался в творчестве: выступал, давал концерты, участвовал в поэтическом сообществе "Автор", которое базировалось в Подмосковье.

Мы четыре года ездили на фестивали под эгидой ЮНЕСКО, встречались недалеко от Франкфурта-на-Одере. Там собирались русские, украинцы, выходцы из стран СНГ. Делились творчеством, читали стихи — это был очень тёплый и вдохновляющий опыт.

В общем, творчество всегда шло рядом со мной. Где бы я ни работал, я продолжал писать, играть, выступать.

То есть ты оказался в Аланье осенью 2022 года?

В октябре, да. Мы собирались приехать в Турцию в конце октября и снять квартиру, но в итоге уехали раньше.

Когда началась война, мы выставили квартиру на продажу. Долгое время никто не интересовался, а потом — буквально за 8–10 дней до мобилизации — нашёлся покупатель.

На тот момент у меня не было особого страха, что придёт повестка. Я не служил в армии, но у меня есть военный билет. Просто тогда всё было нестабильно, много паники. А тут — квартира так удачно продалась, что мы восприняли это как знак судьбы — и поехали.

В Аланью мы приехали как раз в тот момент, когда сюда ринулись тысячи русскоязычных. Улицы были переполнены. Ну, ты сам помнишь, что тогда здесь происходило. Мы попали прямо на пик.

Расскажи про свои первые впечатления от Аланьи.

Я был в шоке от красоты этого места! Хотя побывал во многих странах — Италии, Испании, Франции, видел Рим и Барселону — прибрежная линия Аланьи, ее горы и природа меня поразили. Разве что местная застройка не впечатлила.

Удивила архаичность всего вокруг. Сейчас появились новые магазины, приличные кафе, кофе с собой, но тогда ничего этого не было.

После Москвы казалось, что попал на машине времени лет на 20 назад. Кнопочные банкоматы (они, кстати, есть до сих пор) и много других деталей создавали невероятный контраст.

Когда переезжаешь из мегаполиса, такие различия бросаются в глаза особенно сильно.

Что бы ты рассказал друзьям о жизни в Аланье сегодня?

Здесь можно реализовываться так, как хочешь. В плане денег сложно, конечно, учитывая проблемы с организацией бизнеса.

Но если у тебя дистанционная работа, или ты как-то зарабатываешь здесь (как фотограф, видеограф, в строительстве, ремонте) — для жизни этот город офигенный. Здесь все также классный воздух, море, солнце почти 330 дней в году.

Главное, что мне нравится — здесь много интересных, творческих людей. Практически невозможно встретить бездельников, которые в большом количестве окружали нас раньше.

Каждый чем-то занимается. Мои соседи: один игры создает, другой преподает ретриты и семинары, третий — программист. Также среди моих друзей много музыкантов.

Все эти люди реально крутые, у каждого невероятный опыт за плечами. Потому что чтобы здесь жить при нынешних сложных условиях, нужно что-то уметь, что-то из себя представлять.

Ощущение, что людей как через сито пропустили — остались те, кто смог всё обустроить, чтобы продолжать здесь жить, работать и наслаждаться аланийской жизнью. А кто не вытянул — уехали.

А какие минусы у Аланьи сейчас?

Мне не нравится, что власти немного притесняют иностранцев — "ябанджи". С одной стороны, местное правительство заявляет, что мы в равных условиях, что они всячески хотят привлекать иностранцев жить здесь.

Но на деле идет обратная политика. Наверное, все, кто интересовался недвижимостью в Турции, знают — сейчас нужно купить квартиру от 200 тысяч евро, чтобы получить ВНЖ.

По аренде ВНЖ уже не дают, а если и дают — это турецкий рандом 50/50: кому-то дают, кому-то нет. По другим категориям ВНЖ тоже часто отказывают.

Из-за этого многие уехали во Вьетнам, в Европу, в Сербию. Кто-то вернулся на родину.

Это самый негативный момент, отпугивающий новых людей. И второй, на который ни мы, ни местные чиновники повлиять не можем — инфляция. Жизнь в Аланье дорогая.

Расскажи, как ты решил делать музыкально-юмористические ролики?

Я снимаю их всего третий месяц. А начиналось всё с аланийского телевидения. Хотя аланийское ТВ — это YouTube-канал с 500 подписчиками.

Мне была интересна тема СМИ, как это работает. Это помогло мне интегрироваться в турецкую среду.

Мы постоянно ездили на политические события и разные мероприятия, бесплатные ужины, завтраки. Я был фотографом, снимал политиков, модные показы, дефиле. Это было интересно, и я думал, что из этого что-то получится.

Это стало настоящим погружением в турецкую культуру, что мотивировало меня учить язык.

Я хотел получить какой-то результат от своих действий. Я реально много вкладывался: фотографировал, снимал видео, работал как журналист, освещал политические события, мероприятия, встречи. Сам их собирал, был и участником, и организатором.

Думал, может, получится получить статус корреспондента в Турции. Мне обещали дать эту корочку, но я её так и не дождался. Это был бы показатель, что я эти два года не просто так всё снимал, а имею документ, подтверждающий, что я сотрудник СМИ.

Из этого можно было сделать работу, получать заказы на видео и фото. Но оказалось, что это никуда не ведет. Постоянно приходит огромное количество пенсионеров, они пьют чай, что-то обсуждают. У них своя тихая размеренная жизнь, и это реально скучно.

И я подумал: блин, некоторых блогеров смотрят по 500 тысяч и по миллиону. Решил понять, как это работает и предложил знакомой организовать мероприятие для блогеров.

Да, помним, в январе ты устроил встречу блогеров Аланьи.

И она меня замотивировала! За три дня мы организовали мероприятие в ресторане, собрав около 70 блогеров с аудиторией от 5 до 350 тысяч подписчиков.

На сцене выступали не супер-ораторы, а живые, настоящие блогеры с работающими аккаунтами и большими просмотрами. Возможно, они говорили не так складно, но зато люди смогли узнать реальные истории успеха.

В этот момент я понял, что могу делать то же самое, даже в чём-то лучше других. Я умею монтировать, работал в нескольких программах.

Плюс у тебя есть музыкальное образование!

Да, и я всё время это обесценивал. Не знал, где его применить.

Ну, выйду я сейчас, сыграю Полонез Огинского, турки посмотрят, скажут "молодец, классно" — и дальше что? Зарабатывать игрой классических произведений я не хотел.

Но когда начал вести Instagram, я пришёл к формату музыкальных роликов. Я стал брать известные композиции и накладывать свой голос с текстами, которые сам придумываю.

AI используешь?

ChatGPT не использую, потому что он не умеет придумывать текст под ритм. Я уже экспериментировал — это совершенно не рабочая тема.

Пишу специально смешные стихи, потому что через юмор всегда проще достучаться до потенциальных подписчиков. Да и вообще, это прикольно.

У меня так складывается, что всё творчество, которым я занимался, всегда носило юмористический характер. Например, мою песня "Я курица" транслировали на телеканале ТНТ в программе "Студия Союз".

На меня в своё время произвел впечатление такой исполнитель — Псой Короленко. Я был настоящим поклонником его творчества.

Многие мои песни, которые я писал, когда мне было 18-19 лет, как будто пересекаются с его творчеством. Но обычному слушателю это не заметно.

Как ты выбираешь заведение для рекламы?

Бывает по-разному — иногда личный выбор, иногда запрос. Некоторые локации классно подходят под идеи, которые я придумал накануне, не адаптируя специально под место съемки.

Например, я придумал песню на мотив Billie Jean Майкла Джексона, и сначала была просто идея. И тут мне написал знакомый турок, говорит — открыли кафешку, нужна реклама.

Я зашел к ним, увидел название Vinyl, стоит граммофон и висит плакат Майкла Джексона. Совпадение?

Я придумал за вечер текст, и через 2-3 дня мы всё отсняли.

А как турки реагируют на твою инициативу?

По-разному. Сложно объяснить, что реклама в Instagram имеет большую ценность.

Иногда я снимаю ролики просто для творчества, для себя. Туркам трудно объяснить, что за это люди платят деньги — что творческая работа в музыкальном или художественном плане оценивается в какую-то сумму.

Но я не хожу по ресторанам, навязчиво предлагая услуги. Мне это не нужно. Я беру песню — например, хочу записать рэп про кебаб — прихожу в кебабную и говорю: "Друзья, есть идея, можем записать. Если хотите, плюс-минус 10 тысяч человек посмотрят, а может и больше."

Когда у меня была низкая аудитория, они это воспринимали неоднозначно. Говорят: "О, да, круто, прикольно!" А когда речь заходит о деньгах — тут сложнее. Если речь о еде — окей, всегда партнерская тема, можно поесть бесплатно и что-то записать.

Но опять же, у меня нет такой задачи прямо сейчас. Мне интересны они как актёры, когда они с удовольствием участвуют в съемках. Они классно играют.

Точно могу сказать — у турков меньше комплексов, чем у русскоязычных людей. Я сейчас говорю не только про русских, но и украинцев, казахов, всех из бывшего СНГ.

Турки очень легко принимают участие в любых творческих экспериментах. Некоторые играют как настоящие актеры!

Мы записывали ролик про псевдо коучей-миллионеров на яхте, пришел турок и отыграл, как профи из сериала.

Самые просматриваемые и популярные у меня рилсы — музыкальные. Поэтому продолжаю их делать.

А еще мы хотим записать про инфоцыган. Это будет наш следующий проект. Я уже заказал реквизиты для серии из трех-четырех видео, но начнем мы с темы экстрасенсов. Все эти кулончики, перстни уже в пути.

Слушай, окей, тогда несколько технических вопросов. Кто тебе помогает создавать ролики?

Я все в одиночку делаю, но иногда прошу помочь со съемкой. Либо жена снимает, либо использую штатив, либо другие друзья-блогеры помогают.

А, музыку как записываешь?

Все в CapCut делаю. По шагам это выглядит так:

1. Сначала придумываю идею — на какую музыку можно записать какой-нибудь веселый текст. Обычно прокручиваю это в голове вечером.
2. Прослушиваю, как поет оригинальный исполнитель. Потом точно в те же слова вставляю свои на русском.
3. Дальше нахожу караоке версию этой песни на YouTube. На любую песню можно найти музыкальную основу. Скачиваю файл.
4. Загружаю в CapCut и сверху накладываю свой голос. Записываю через ноутбук: в наушнике играет музыка, а пою я на айфон.
5. Слушая музыку в наушнике, я напеваю песню. Микрофоном служит диктофон айфона.
6. Заливаю эту аудиодорожку и свожу с музыкальной основой.
7. Так получается готовая песня. Голос немного обрабатываю — в программе есть разные пресеты: эхо, бас и другие. Это помогает добиться более-менее студийного звучания. Я записываю долма, в комнате, рядом может даже работать телевизор.

Сколько по времени занимает?

Песню на 30 секунд могу записать примерно за полчаса. Я делаю несколько дублей, с первого раза не получается.

Особенно сложно с высокими голосами. Перепеть Фредди Меркьюри — это непросто. Приходится где-то фальцетом кричать, пробовать разные варианты. Но с пятого-седьмого раза обычно получается, и звучит прикольно.

Какие цели перед собой ставишь?

Эффект уже заметен — когда иду по Аланье, люди узнают меня. Говорят, что подписаны, видели мои видео. Эта узнаваемость помогает: меня приглашают на мероприятия, со мной знакомятся.

Например, шёл по набережной — ребята играют в волейбол: "О, привет, подписаны на тебя, приходи играть!"

Недавно был в кафе Jimmie Black — владелец подходит с гитарой и спрашивает: "Узнаёшь?" Я сначала не понял. Оказалось, это точно такая же гитара, как в моём ролике с миллионом просмотров. Он увидел её в Reels и купил для своей коллекции. Приятно. Реклама работает.

Получается, у меня есть коммерческий потенциал. Новые кофейни и рестораны сами предлагают сотрудничество, спрашивают об условиях и стоимости роликов. Хотя подписчиков немного, эффект гораздо больше именно потому, что это местная аудитория, а не случайные люди.

Моя цель — набрать 10 тысяч подписчиков за год. Если будет больше — отлично.

Пока сложно убедить людей подписываться. С миллиона просмотров подписывается всего около 200 человек — это очень мало. Хочется найти алгоритм или придумать такие рилсы, чтобы привлекать больше подписчиков.

Напоследок назови пять заведений в Аланье, в которые ты любишь возвращаться не для съемок.

• Ömür Paça — На границе районов Тосмур и Оба, недалеко от моего дома. Предлагают разнообразные супы, вкусные горячие лепешки, зелень. Вкусно и недорого.
• Enberi Cafe — Идеальное место для деловых встреч и завтраков у моря. Красивый вид и хороший кофе, хотя для ужина я выбираю другие заведения, где еда вкуснее.
• Anjeliq — Столики стоят прямо на береговой линии с прекрасным видом на море и пляж. Стильный интерьер и приятная атмосфера.
• Lale — В центре много классных ресторанов, но здесь работают мои друзья и я судовольствием заглядваю на обед или ужин.
• Dürümcü Hasan Usta — Кебабная, которую я даже рекламировал. Особенность в том, что мясо они берут с определенной фермы. В их блюдах нет характерного привкуса, который обычно присутствует в турецкой баранине и говядине. Владельцы — грузины, поэтому готовят по-особенному: получается турецкая кухня с грузинским акцентом.

Смотрите также: Топ 10 ресторанов Аланьи в 2025 году.

Поддержите авторов, если вам понравился этот материал — https://buymeacoffee.com/obavsedela

Британский Институт Археологии в Анкаре (British Institute at Ankara, BIAA) — это авторитетное научно-исследовательское учреждение, занимающееся археологическими и историко-культурными исследованиями Турции и прилегающих регионов.

BIAA тесно сотрудничает с ЮНЕСКО и другими организациями по охране культурного наследия. В 1958 году Институт выпустил научно-исследовательскую работу о крепости Аланьи.

Книга рассказывает о развитии города с древности до наших дней, особенно уделяя внимание архитектуре крепости Алании и её стратегическому значению. Также рассматриваются периоды Римской, Византийской, Сельджукской и Османской эпох. Впервые анализируется туристический потенциал региона.

Крепость Аланьи (Alanya Kalesi) в её нынешнем виде была построена в XIII веке, в 1221–1231 годах, во времена султана Алааддина Кейкубада I, правителя Сельджукской Румской империи.

Но история укреплений на этом месте уходит гораздо глубже — здесь были фортификации ещё в эллинистический и римский периоды. До сельджуков крепость использовалась византийцами, а до них — вероятно, даже древними пиратами, так как Алания (тогда Корекесион) была известна как пиратская гавань.

Главные входные ворота замка Алании, также известные как Рыночные ворота, были построены в 1230 году и служили как оборонительным, так и церемониальным целям.

Сегодня они считаются одним из важнейших объектов замка и были восстановлены вместе с прилегающим бастионом (он будет лучше виден на следующих фотографиях при виде сверху).

В 1950-х годах Алания была тихим прибрежным городком с населением около 10 тысяч человек. Туризм только начинал развиваться, и крепость ещё не была популярной достопримечательностью — её посещали в основном местные жители и редкие исследователи.

А в 60-х годах в крепостной стене появился проезд для машин.

Сравним две фотографии для наглядности, чтобы увидеть как именно была встроена арка для машин. Обратите внимание — дороги ещё не асфальтированы.

А вот как стена выглядит в наше время.

Вы можете пройтись через эти ворота и ощутить атмосферу прошлого, посмотрев это видео.

А так выглядит въезд сверху.

Кстати, Красная башня (Kızılkule), расположенная внизу, получила своё название из-за характерного цвета кирпича, использованного в верхней части сооружения. Для её возведения привлекались мастера из Алеппо, а в 1940-х годах террасса находилась в плачевном состоянии.

В ближайшее время проезд к крепости Аланьи станет платным — это одно из требований ЮНЕСКО, направленных на упорядочение транспортной логистики и парковки у памятника XIII века.

В 2017 году с целью облегчить доступ туристов к крепости, уменьшить автомобильную нагрузку и сохранить историческую часть города был построен Alanya Teleferik — канатная дорога, соединяющая пляж Дамлаташ (Клеопатра) с плато Эхмедек, где расположен другой вход в крепость Аланьи.

Протяжённость маршрута составляет около 900 метров, и поездка занимает всего пять минут.

Смотрите архивные фотографии в нашем телеграме по тэгу #ретро:

• Черно-белые фото Аланьи прошлого века
• Вид на крепость и центр города, 50-60-е годы
• Река Димчай на границе районов Кестель и Тосмур, 60-70-е
• Район Дамлаташ и пляж Клеопатра, 1980 год
• Вид на центр Аланьи, 60-е годы.
• Порт Аланьи. Начало.
• Разные фотографии от жителей города

Поддержите авторов, если вам понравился этот материал — https://buymeacoffee.com/obavsedela

Новые рестораны Аланьи, открывшиеся за последний год

Lale

«Тюльпан» открылся в центре Аланьи в конце прошлого сезона и предлагает современный взгляд на средиземноморскую кухню Турции. К разработке меню причастен шеф Валентин Кузякин из екатеринбургских «Гастролей», лучшего ресторана Урала по версии премии WHERE TO EAT в 2020 и 2021 годах. Переосмыслить традиционные блюда ему помогал турок Али Купели.

Меню лаконичное, но составлено так, что интересно попробовать все позиции. Мы рекомендуем: салат с цукини на гриле и халуми, осьминога с соусом цзадзыки, а на десерт — карамелизированные персики с мороженым.

В качестве комплимента приносят жареные лепешки и оливки, а турецкий чай — бесплатно.

В Lale хорошие коктейли и продуманная винная карта. Здесь также проводят винные дегустации, о которых можно узнать из инстаграма.

Адрес в Google Maps.

Let’s Talk Cafe by Choice

Меню умещается на одной странице, но в нём есть всё для завтрака, обеда и ужина — включая сезонные позиции. Гречка с хумусом, авокадо и шпинатом; кабачковые оладьи; рис с креветками в азиатском стиле; блины с сёмгой и чукой; разнообразные поке — в том числе, вегетарианские. И, конечно, десерты: хит — «Наполеон».

Формат — self-service: вы делаете заказ у стойки и получаете пейджер, который сообщит, что всё готово.

Основное преимущество кафе — здесь почти всё делают самостоятельно. Не только чиабатту и бриошь, но и творог, сметану, десерты и т.д. К закупкам подходят ответственно, тут дорогое какао и редкий китайский чай, норвежский лосось, специальный рис для поке, а на кухне качественные масла (мы проверяли).

Адрес в Google Maps.

Sopung Kore

Сетевое корейское кафе с модным интерьером. Эта сеть представлена в 13 городах Турции, а начиналась с небольшого заведения в стамбульском районе Фатих, которое Джин Хи Юнг и Арамсоа Ким открыли в 2016 году.

В меню знакомые азиатские блюда: рамэны, кимчи, корн-доги, корейские пельмени манду, токпокки, пибимпап, и, конечно, говядина и курица в традиционных острых приправах со стеклянной лапшой, рисом и овощами.

Все вкусно и достаточно аутентично, а значит, остро. Будьте внимательны, на некоторых блюдах указана степень остроты (три 🌶️ — очень остро). К основным блюдам приносят капустный салат и маринованную редьку — дополнительный аттракцион: можно сфотографироваться в традиционных корейских нарядах в фотозоне.

Здесь много посадочных мест внутри и на улице, официантов можно вызывать кнопкой, а расплачиваться при выходе на кассе.

Адрес в Google Map.

Sushi Dotto

Еще один сетевой ресторан с концепцией Far East. В Анталье Dotto есть во всех главных районах, и появление сети в Аланье было делом времени.

В нашем городе за суши отвечает шеф Хасан Карабазар — пионер дальневосточной кухни в Турции, в деле уже более 30 лет. Если повезет, можно попасть на его гастрономический мастер-класс.

Место про интерьер и fancy-атмосферу, с модной публикой, ди-джеем, вкусными коктейлями и другой Азией.

Адрес в Google Maps.

Высокая кухня по-аланийски

Если хочется гастрономических впечатлений — такие места в городе тоже есть, хоть их и немного.

Nabucco

Итальянский ресторан на террасе Büyük Hotel, с панорамным видом на побережье и крепость Аланьи. Его запуском занимался шеф Flavio De Marchi, а сегодня кухню возглавляет талантливый Керем Алякбаров.

В меню — все итальянские хиты: пицца, паста, лазанья и равиоли, приготовленные с вниманием к традициям и современной подачей. Цены чуть выше среднего, но за атмосферу, романтический закат и высокий уровень сервиса можно доплатить.

Адрес в Google Maps.

Seasons

Единственный ресторан в городе отмеченный в гиде Gault & Millau. За качеством блюд по-прежнему следит шеф Мутлу Севкет Йилмаз. Здесь вкусно все и особенно суши. Haute cuisine! Приготовьтесь к красивой подаче и маленьким порциям. Впрочем, для особенных случаев ресторан подходит идеально.

Адрес в Google Maps.

Sinton BBQ

Стильный стейк-хаус слева от входа в Kaila Beach Hotel в районе Оба. В ресторане помимо хоспера (гриля) также есть техасский смокер — печь для многочасового томления говядины.

В меню стейки рибай, шатобриан, стриплойн, рёбра и даже бургеры. Стоит попробовать брискет-бургер с рваной грудинкой и салатом коул-слоу или Черри с кисловатым вишневым соусом чатни.

Sinton BBQ — второй проект владельца итальянской Sicilia, так что о качестве можно не беспокоиться.

Адрес в Google Map.

Где ещё ужинать в турецкой Аланье? Топ-10

Это проверенные временем места, которые не снижают планку качества:

1. Lost — главный европейский ресторан, в котором нужно бронировать столик заранее, а если не успели, то садитесь рядом в Found. По вечерам стоит шумный гул и играет живая музыка.
2. Pepela — классическая грузинская кухня и вино в Оба. Небольшое уютное пространство, которое редко пустует. В сезон тоже лучше заранее делать бронь.
3. Karides — семейный рыбный ресторан с турецким радушием и голландским менеджментом.
4. Villa Napoli — классическая итальянская кухня в самом центре города.
5. Lezzet Kebap Evi – шумная шашлычная, где мясо продают на вес по честной цене.
6. Sicilia — изысканная итальянская кухня в Кестеле по цене выше среднего, но если вы оказались в районе это must visit.
7. Ohana — демократичное кафе на первой линии района Оба от шеф-повара Мутлу Севкет Йилмаза (Seasons). Здесь можно не только ужинать, но и пить фирменные коктейли (₺390-410), глядя на закат и людей, гуляющих по набережной.
8. Enberi Cafe — ресторан с приятным двориком, печью для пиццы и расторопным сервисом. По субботам играет живая музыка.
9. Almaty Cafe — казахская классика с приличным качеством. За лагманом, бешбармаком и пловом отправляйтесь в Тосмур.
10. Dönerci Hamdi Usta — Турецкий дёнер каким он должен быть. Можно попробовать в лаваше или даже бургер, но лучше брать искендер. Также обязательно попробуйте тыквенный десерт Tahinli Kabak Tatlısı.

Смотрите также: Toп 10 мест для завтраков в Аланье.

Поддержите авторов, если вам понравился этот материал — https://buymeacoffee.com/obavsedela

Начнем с долгожданного запуска нового муниципалитета в Джикджили, фундамент которого был заложен в декабре 2017 года. Сейчас идут финальные работы внутри и вокруг объекта.

С переездом чиновников ожидается благоустройство территории вокруг. Реконструкция моста через реку в районе Metro уже началась.

Музей Метамодерна в Аланье

В центре активно строится Музей Метамодерна. Здесь называть какие-то точные сроки сложно, но при благоприятном сценарии поэтапное открытие пространства может начаться уже этим летом.

Чемпионат Европы по пляжному гандболу 2025

С 3 по 13 в Аланье пройдет Евро 2025 по пляжному гандболу. Участвуют 16 мужских и женских команд. Помимо Турции, горячая поддержка от соотечественников обеспечена сборным Дании, Норвегии, Польши, Украины и Швеции.

Открытие новых ресторанов

Также ждем новых имен в ресторанной индустрии. В первую очередь будем следить за новым проектом команды Atelier Crème Sofi, которые закрыли свою точку в центре. Их завтраки по-прежнему главные в городе, а ужины, которые они недолгое время проводили в 2023-м, до сих пор вспоминают с теплотой.

Главные рестораны Аланьи в 2025 году

Инфляция в Турции 2025

Ну и главное: в конце года президент Реджеп Эрдоган заявил, что МРОТ в Турции повысят на 30%. Таким образом, он составит 22,104 TL (~630$), а значит нового витка инфляции не избежать.

Подписывайтесь на телеграм-канал Обá все дела, где мы исследуем главный модный район Аланьи, окрестности и турецкую культуру.

Как ты впервые оказался в Аланье?

Я стал жить здесь постоянно около 12 лет назад. Конечно, до этого я был в Аланье и Мармарисе на каникулах, но переехал в Турцию уже после того, как отслужил в датской армии.

Не удивляйся, я был профессиональным военным всю сознательную жизнь. Начал службу с 18 лет и за это время побывал в разных подразделениях, сначала во вспомогательных войсках, потом в Royal Life Guards (мы охраняли королеву Дании), а потом служил в Афганистане с 2006 по 2009 год. То есть мое основное образование — профессиональный солдат линии соприкосновения.

В Афганистане?!

Да, в Афганистане мы воевали с Талибаном и Аль-Каидой, и это был весьма тяжелый опыт. Конечно, нас тренировали и мы были готовы к столкновениям, но в боях я потерял шестерых друзей и это сильно меня изменило. Когда я вернулся в Данию снова, я был подавлен и мне надо было заново пересмотреть свою жизнь.

У каждого солдата на задворках сознания есть мысль вернуться из мирной жизни обратно на фронт. Типа, с нами ничего не случилось, мы можем продолжить. Хорошо, что правительство за этим следит, и по возвращению мы должны были в рамках реабилитационной программы посещать психотерапевта. Мне лично прописали много успокоительных лекарств, потому что моя травма была очевидна.

Как только мой мозг успокоился, я понял, что не так уж и весело присоединяться к новой команде, зная, что далеко не все вернутся домой. Я решил делать что-то другое в своей жизни.

Мой брат уже работал в Аланье в качестве менеджера для разных тур-компаний. Так что я сначала просто приехал его навестить.

Получается, ты открыл бар без релевантного опыта?

Не сразу. Я начинал с различных проектов. Первым был коктейль-бар на крыше в центре, потом еще один проект попроще для турецкой молодежи. Затем мы с другом открыли школу танцев — то есть я просто пытался использовать свой военный опыт, который включает организаторские способности. Я умею собрать команду и выполнить поставленную задачу. В итоге с Barrel именно так и получилось.

Все эти эксперименты дали мне определенный опыт. Сначала я хотел просто повидать брата, потом появились друзья, связи. Не все эти проекты были удачными, но в итоге я открыл собственную компанию без каких-либо партнеров, членов семьи, друзей и т.д. Я просто решил посмотреть, смогу ли я самостоятельно вписаться в турецкое общество. Потому что турки принимают далеко не все иностранное, что было успешно где-то еще.

Я немного выучил язык, встретил свою жену Эсен, и так сложилось, что сейчас я связан больше с Турцией, чем с Данией. Здесь мой фактический адрес и социальная защита.

Все это время я искал, чего не хватает в Аланье. Правда, шесть лет назад ничего и не было, даже «Старбакса». Я думал, что нового предложить местным жителям, которые хотят выбраться в центр и развлечься.

В Турции есть запрос на качество, но до сих пор в большинстве заведений наливают всего два вида пива — Tuborg и Efes.

О, это моя боль!

Да, эти корпорации — монополисты, они не спешат сотрудничать, если вы хотите разливать что-то помимо их продукта. А я планировал предоставить широкий выбор и связался со всеми пивоварням, которые только смог найти.

В итоге я понял, что для успеха нужна самостоятельность и вложился в оборудование — заказал колонны с кранами из Италии от Celli по €2000 за штуку.

Я вижу около 10 кранов, ты правда потратил порядка 20 тысяч евро на оборудование?!

Да, но самая большая инвестиция была сделана в то, чего посетители не видят. За нашей барной стойкой скрывается проточная охладительная система, созданная специально для Barrel. Благодаря ей мы можем доставлять холодное и свежее пиво к каждому из кранов и хранить открытые кеги при температуре около 1-2 градусов круглосуточно.

Это основное преимущество, которое позволяет мне иметь в заведении много сортов пива от разных производителей. Пиво не портится даже при малом проливе. В результате я позволил себе не заключать невыгодные контракты, так как полностью контролирую процесс.

Также для меня было важно с момента открытия наглядно показать, что такое настоящий пивной бар. Например, привычка сидеть за барной стойкой. Если вы заметили, в Аланье мы видим это не так уж и часто. Но я подтолкнул их к этому.

Другая не менее важная вещь — качество алкоголя. К сожалению, в некоторых местах до сих пор в бутылке Hendrick's может быть любой другой дешевый, но не шотландский джин. Увы, вы можете столкнуться с этим даже в известных заведениях Аланьи, которым доверяете.

В общем, я хотел собрать посетителей за стойкой бара, которые видят перед собой все это разнообразие оригинальных бутылок и могут попробовать их настоящий вкус. Я шучу, что это — «Диснейленд» для алкоголиков.

А как ты без опыта решился взять в аренду такое огромное пространство?

Мы не были настолько большими вначале. В 2018-м у нас было 16 барных стульев, три стола на входе и только верхний этаж. Не было бильярда внизу, а в саду росли бананы.

Я думал о концепции бутик-бара где посетители могут получить какую-то дополнительную информацию, находясь лицом к лицу с барменом. Это еще одна вещь, которую я хотел реализовать — поднять клиентский сервис в Аланье на уровень выше. Чтобы вокруг процесса было чуть больше объяснений, и приятный человек напротив мог помочь тебе с выбором.

Я потратил много времени на обучение персонала, объясняя им множество нюансов. И мне повезло, все это время я работаю с умными молодыми людьми. Так что успех Barrel — это работа всей команды.

Моя задача — растить бизнес. Каждый год мы строили что-то новое как только появлялась такая возможность. Потребовалось шесть лет, чтобы превратить Barrel в то, каким его знают сегодня. И да, ты прав, теперь у нас действительно чертовски большое пространство и это рискованно. На старте в команде нас было пятеро вместе со мной, сейчас 14.

С каким основными трудностями тебе как владельцу бара пришлось столкнуться в Турции?

Я, конечно, могу начать плакаться о налогах для алкогольного бизнеса в Турции, это наша любимая песня, но в этом не будет ничего нового, да и я сам уже устал. Попробую ответить более конкретно. Основные вызовы точно такие же как и в любой другой части мира: персонал и аренда.

Не важно, владеешь ты баром или рестораном в Аланье, Копенгагене или Лос-Анджелесе. Во-первых, трудно найти хороших сотрудников. Во-вторых, это самая затратная статья расходов. Чем более успешным становится твой проект, тем выше зарплату они будут просить. И чем быстрее ты будешь расти, тем чаще сотрудники будут назначать тебе встречу и просить повышения.

То же самое с арендной. Тут также не важно речь про Barrel или McDonald’s. Чем быстрее придет успех, тем быстрее на пороге появится владелец помещения. Это базовые вещи, которые во всем мире работают одинаково.

Ну а как жителю Турции, я не буду тебе рассказывать про эти безумные поборы на алкоголь.

А кто у вас занимается маркетингом? Вы, похоже, единственные, кто всерьез прорабатывает программу лояльности с клубными карточками, баллами, скидками… Видеоролики снимаете!

Спасибо, это делаю я вместе с Эсен. Она работает в баре управляющей и ее здесь можно встретить даже чаще, чем меня. К производству роликов мы привлекаем продакшн-компанию, но идеи — моя работа. Я больше не стою за стойкой бара, но каждое утро составляю план каких целей мы хотим достичь.

Та система лояльности, что есть сейчас, должна переродиться в более удобное приложение. Мы в стадии регистрации торговой марки Barrel, без официальных документов мы не можем зайти в App Store. Приложение полностью готово, но мы не можем сделать релиз.

А зачем бару свое приложение? Если это сеть Starbucks то понятно, но Barrel существует в единственном экземпляре.

Мы хотим иметь больше вариантов взаимодействием с клиентами, а сейчас система работает достаточно просто через куар-код и накопление баллов. Но вообще ты прав, для одного бара разработка — дорогое удовольствие.

Я хотел бы открыть больше филиалов Barrel и начать, пожалуй, с Антальи. Если же открывать вторую точку в Аланье, то я думаю о более простом студенческом баре. Когда локаций будет больше, приложение будет более оправданно. Но дело в том, что, если не сделать его сейчас, то через год мы будем отставать еще больше.

Традиционный вопрос: какой совет ты можешь дать тем, кто хочет открыть свое заведение в Аланье?

Не делайте этого! (смеется) Так дай подумать… Запаситесь терпением. В Турции многие хотят увидеть результат немедленно. Мой первый совет, дайте бизнесу два года. Какой бы проект у вас не был, если вы в него нырнули, оценивайте его успешность спустя два года.

А второй совет: имейте достаточно денег для этих двух лет. Не стартуйте с небольшой суммой денег и большими ожиданиями по выручке от первого месяца.

Добавлю еще кое-что. Будьте осторожны с партнерами. Это не какая-то специфика Турции, а универсальный совет. Чем больше стейкхолдеров, тем хуже для проекта. Если есть возможность рулить всем самостоятельно, пожалуйста, так и делайте. Иногда демократия не лучший вариант.

Одна из причин успеха «Барреля», что между моей идеей и действием проходит минимальное время. В каком-то роде я управляю баром как диктатор. Принимаю решения очень быстро, ни с кем их не согласовывая, но и ответственность беру на себя полностью.

Адрес Barrel в Google Map

Подписывайтесь на телеграм-канал Обá все дела, где мы исследуем главный модный район Аланьи, окрестности и турецкую культуру.