День 15/28. Борщ с нутом, котлеты с кускусом. Гардероб. Рецепты стиральных порошков.

Это статья марафона Алены Знаменской "Дома вкуснее", неделя третья.

Сегодня у нас в меню борщ с нутом и мясные котлеты с кускусом. Свеклу запечем в духовке и сразу с запасом: на борщ, свекольный хумус и салат.

Наводим порядок в гардеробе и шкафах, избавляемся от ненужного, организовываем вертикальное хранение. Также дам рецепты натуральных порошков для белья.

Готовим

Борщ c нутом

Я уверена, что каждая из вас умеет варить борщ. Но сегодня я предлагаю приготовить его по рецепту Андрея Азарова (talerka.tv), только вместо фасоли мы будем использовать нут (и из него же в ближайшие дни сделаем свекольный хумус). Мясной бульон можно использовать замороженный.

Ингредиенты на 5-6 порций (на основе оригинального рецепта)

• Мясо на бульон (в оригинальном рецепте свиные ребра ½ кг)
• Нут (можно заменить белой фасолью) ½ стакана
• Лук 1-2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Свекла 2-3 шт.
• Сладкий перец 1 шт.
• Картофель 1-2 шт.
• Помидоры 2-3 шт. (очищенные и нарезанные), можно взять готовые.
• Капуста белокочанная ⅓ кочана
• Чеснок 4-6 зубчиков
• Свежая зелень (петрушка, укроп)
• Сметана
• 1 стакан свекольного кваса
• Копчёное сало 70 гр
• Обычное сало 150 гр
• 2 ст. л. свиного жира
• Соль, чёрный перец

Приготовление: фасоль замочить на ночь. Рёбра залить холодной водой, медленно довести до кипения, снять пену, готовить на малом огне 30 минут. Всыпать фасоль, добавить нарезанную соломкой свеклу (отложив горсть-две), готовить 1 час. Тем временем приготовить зажарку: в свином жиру на среднем огне обжарить морковь, нарезанную соломкой, оставшуюся свеклу, мелко рубленный лук и сладкий перец. Спустя 5 минут добавить и обжарить помидоры (если надо, добавить сахар), влить томатный сок, протушить 10-15 минут на малом огне. Кости из кастрюли вынуть и отложить. Добавить картофель, нарезанный кубиком, через 10 минут добавить зажарку, влить квас, всыпать нашинкованную капусту, довести до кипения, готовить 5 минут. Добавить растёртое в ступке сало с чесноком и крупной солью, мясо, снятое с рёбер, посолить, поперчить, дать постоять под крышкой 15-20 минут. Поперчить в тарелках, подавать со сметаной, пшеничными пампушками и холодным самогоном.

Мясные котлеты с кускусом

Рецепт из серии "Наготовить на три дня вперед, чтобы дети точно ели (и желательно без жарки)". Немного трансформировала оригинальный рецепт, снова добавив в фаршу кабачок. Также добавила обжаренные лук с морковью (в оригинале их нет).

Ингредиенты

• Мясо на фарш: говядина (у меня лопатка, кости оставила на бульон), свинина в соотношении ≈60/40. Помыть, обсушить полотенцем, перекрутить на мясорубке.
• Кускус (залить теплой водой на 15-20 мин), процедить, добавить в фарш.
• Лук и морковь - обжарить на среднем огне (в оригинальном рецепте их нет), добавить в фарш
• Кабачок - перекрутить и немного отжать от жидкости, добавить в фарш
• Чеснок 2-3 зубчика, измельчить, добавить в фарш
• 2 яйца (в оригинальном рецепте их нет)
• Соль, перец, зира - по вкусу (зиры можно побольше).
• Хумус для подачи (у меня свекольный)

Фарш вымесить и отбить, сформировать круглые котлетки, выпекать в духовке при 200 °C 20 мин. Для более румяной корочки температуру можно увеличить до 220-250 °C, а время сократить до 10-15 мин. Готовность котлет проверяем разломив их пополам.

Уборка

Разбираем шкафы. Просмотрите комоды, вытащите предметы одежды, которые вы не носили в течении года и не планируете носить снова. Положите их в коробку для продажи или пожертвований. Отложите также все, что требует ремонта, выведения пятен или химчистки. Уберите летнюю одежду, достаньте все зимнее.

Не спешите выбрасывать старые носки и капроновые колготки: носки можно использовать в качестве чистящих тряпок, а колготки прекрасно собирают пыль.

Вертикальное хранение

Я уже много лет храню одежду, придерживаясь этого принципа. Так вещи, во-первых, гораздо удобнее искать, во-вторых они менее мятые и в-третьих, мне так легче поддерживать порядок в шкафах. Кстати, таким способом я храню не только футболки и штаны, но и кухонные полотенца, фартуки, кошельки/сумочки и многое другое.

Смысл в том, чтобы любую вещь сложить в прямоугольник так, чтобы она могла "стоять":

Наглядные примеры вертикального хранения:

И еще несколько по советов по организации гардероба. И еще.

Стирка

Лайфхаки для стирки

• Стирать одежду в машинке лучше с поролоновой губкой (без абразива) или тряпкой из микрофибры — они отлично собирают на себя весь мусор, особенно шерсть животных.
• Ловушки для цвета Liberhause (раньше покупала в Пятерочке) позволяют стирать вместе темное и белое белье. Есть также «ловушки для цвета и грязи» (Dr. Beckmann - WB, Irmag)

• Предварительное замачивание: постельное белье и одежду из натуральных тканей перед стиркой лучше замачивать на ночь в теплой воде. Цветное белье лучше замачивать на 2−3 часа в холодной воде.

Дальше будет несколько рецептов натуральных порошков. Все порошки подойдут для стирки детского белья, для машинной и ручной стирки.

Матчасть: для стирки изделий из белковых тканей, волокон животного происхождения (шерсть, шелк) оптимально подойдут средства с pH меньше 6. Для стирки хлопка и льна, тканей из волокна растительного происхождения — средства с pH больше 8,5. Синтетические ткани следует стирать в слабо-щелочной среде pH 6,5−8. Важно: акрил не любит щелочи!

Натуральный порошок для стирки (универсальный рецепт)

Подойдет для светлых и белых тканей из хлопка, льна, синтетических тканей. Оптимален для стирки постельного белья, полотенец. Пропорции можно нарушать +/ - 50 г. Можно делать заготовку на 2−3 месяца. На стирку нужно 70−100 г, то есть 1/3−½ стакана, для синтетических тканей — 50−70 г. Температура стирки — от 40 °C.

Понадобится:

• 4 стакана кальцинированной соды
• 2 стакана пищевой соды
• 2 стакана мыльной стружки (или любое натуральное мыло, оптимально хозяйственное или кокосовое натереть на мелкой терке)
• 0,5 стакана горчицы сухой
• 0,5 стакана соли пищевой мелкого помола
• 0,5 стакана перкарбоната натрия 100%

Ингредиенты засыпать в плотный пакет, тщательно потрясти, перемешать (около 3−5 минут). Засыпать порошок в барабан.

Для кондиционера (на одну стирку):

• 50 мл уксуса 9% или яблочного 6% и (по желанию)
• 15 капель любимого эфирного масла.

Рецепт порошка № 2 для светлых тканей (для машинной стирки)

Подойдёт для средне- и сильнозагрязнённых тканей, хлопка, льна, синтетики. Хорошо удаляет запахи. Подойдёт для удаления фекалий с одежды и сильно-пахнущих загрязнений. Стирка при 40 °C и выше. Расход порошка 50−100 г (засыпаем прямо в барабан). Черное белье этим порошком не стирать!

Ингредиенты:

• 3 стакана кальцинированной соды
• 1 стакан пищевой соды
• 2 стакана буры, за границей её называют borax (заказать можно на WB)
• 2 стакана мыльной стружки
• 0,5 стакана перкарбоната натрия 100%

При желании можете воспользоваться кондиционером (см. в рецепте выше).

Порошок для чёрных тканей

Для машинной и ручной стирки, при t 30−40 °C. Подойдёт в том числе для деликатных тканей . Делаем ситуативно, на стирку понадобится:

• 2 столовые ложки мыла,
• 0,5 стакана уксуса белого 6−9%
• 1 ст.л. соли
• Крепко заваренный чёрный чай или чёрный кофе (процеженный и охлажденный) - 1 стакан.

Все перемешать и вылить в сразу барабан (не в отсек для порошка!!!). Если ручная стирка, то вылить в таз с водой, замочить на 20−40 минут, постирать и прополоскать. Также крепкий кофе / чай добавить в отсек для кондиционера.

Рецепт №4 для цветного белья

Подойдет для тканей из хлопка, льна, синтетики. Расход 50−70 г на стирку. t стирки 30−60°C.

Понадобится:

• 2 стакана кальцинированной соды
• 3 стакана пищевой соды
• 2 стакана мыльной стружки (или любое натуральное мыло, оптимально хозяйственное или кокосовое натереть на мелкой терке)
• 0,5 стакана буры (не обязательно)
• 0,5 стакана соли пищевой мелкого помола

Тщательно перемешать, засыпать в отсек для стирки. Желательно добавить кондиционер — уксус 50 мл и немного соли.

Стирка шелка и шерсти

Изделия из шелка и шерсти оптимально стирать вручную! Отлично подходит горчичный раствор:

• 1 стакан горчицы залить 1 литром кипятка, дать настояться пару часов, вылить в таз.

Я завариваю в банке с крышкой и при выливании просто придерживаю горло крышкой, чтобы жмых не просочился. Как вариант — можно процедить через капроновый носок.

Одежду положить в таз, добавить необходимое количество воды к раствору. Замочить на час. Ополоснуть. Если ткань черного цвета, можно при ополаскивании добавить чёрный чай/кофе. Можно сразу набрать воду ≈ 40°C в ведро и высыпать туда горчичный порошок и замочить вещи. Но одна незадача — если жмых попадёт в пористую шерстяную ткань, полоскать его придётся долго.

Еще советы по уходу за изделиями из шелка и шерсти:

• Если одежда из белой шерсти стала желтоватой, то постирайте ее в воде с добавлением раствора перекиси водорода 3% из расчета 50 мл перекиси на литр воды,
• Чтобы изделия из шерсти не дали усадки, стирайте и полощите их в воде одинаковой температуры, отжимайте легко, без выкручивания, и сушите в горизонтальном положении на махровом полотенце.

Выведение жирных пятен с одежды

Для стирки вещей с жирными пятнами используйте горчицу — в ней есть натуральные ферменты, также горчичное масло — отличный щадящий растворитель, прекрасно справляется с жирными пятнами на всех видах ткани!

Что делаем: замачиваем в теплом растворе горчицы (см. пункт выше) на 1-3 часа.

Еще варианты:

• На свежее жирное пятно можно наложить кашицу из горчицы и воды 1 к 1, оставить на час и застирать.
• Рчень грязную вещь, типа засаленного кухонного полотенца, можно замочить в горчичном растворе: горчица и вода 1 к 1 в целлофановом пакете на сутки.
• Использовать горчицу для стирки в стиральной машине — засыпать в барабан 70−100 г, это безопасно. Если стирка шерсти — засыпать горчичный порошок в носок х/б или капроновый и плотно его завязывать.

КАК УБРАТЬ НЕПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ ОТ ОДЕЖДЫ

Частый вопрос: как бороться с появлением странного застарелого запаха от вещей. Например, когда постираешь вещи, все просушишь на свежем воздухе, потом в шкаф вешаешь и через какое-то время в шкафу появляется какой-то неприятный застарелый запах, нюхаешь все вещи — пахнет какая-то конкретная. При этом постирана, после стирки не ношена, сама вещь может быть совсем недавно куплена. С полотенцами такое тоже бывает, с футболками, с пледами. Знакомо?

Решение первое: прогенералить стиральную машинку, так как частая причина запаха от вещей - споры грибка из стиралки.

Если стиральная машина чистая или новая, другое решение: добавлять немного соды кальцинированной и перкарбоната натрия 100% в обычный стиральный порошок.

Еще вариант: при стирке залить в барабан пузырёк хлоргексидина, засыпать перкарбонат и кальцинированную соду. При этом стиральный порошок можно вообще не добавлять — всё отлично отстирается, и запаха от вещей точно не будет.

Как вывести запах с одежды, забытой в стиральной машине

Способ первый: вылить в барабан 1 стакан соды и 1 стакан уксуса 5−9% и постирать.

Способ второй: постирать с добавлением хлоргексидина (один бутылек на стирку). Отбеливающим эффектом хлоргексидин в отличие от перекиси водорода не обладает, поэтому с ним можно стирать и цветные вещи.

ГОТОВЫЕ ВАРИАНТЫ СТИРАЛЬНЫХ ПОРОШКОВ

Делюсь ссылками на стиральные порошки, но дешевле сделать самим!

• Стиральный порошок «Чистый кокос» можно заказать по этой ссылке. Состав: сода кальцинированная, натриевые соли жирных кислот кокосового масла, сода пищевая, метасиликат натрия, цитрат натрия 3-замещенный, перкарбонат натрия.
• Экологичный стиральный порошок для детского белья от Naturtek — по этой ссылке. Состав: сода кальцинированная 30%, соль поваренная 30%, мыло 5%, апав 5%, перкарбонат натрия 15%, нпав биорозлагаемые 15%.
• Биоразлагаемый гипоаллергенный стиральный порошок от Синергетик — по этой ссылке. Состав: натрия перкарбонат, сода, н-тензиды, цеолиты, пальмовое масло, мыло.
• Порошок стиральный гипоаллергенный детский от Экограм — по этой ссылке. Состав: лимонная кислота, сода, мыло, комплекс ферментов, полиглюкозид.
• Экологичный гипоаллергенный стиральный порошок для людей с чувствительной кожей от Londix — по этой ссылке. Состав: сода кальцинированная, энзим, мыло, соль поваренная пищевая, перкарбонат натрия, нпав биорозлагаемые.

Варианты с iHerb:

• Стиральный порошок в капсулах от Stoneworks — по этой ссылке. В составе карбонат натрия, хлорид натрия, бикарбонат натрия, лимонная кислота, ароматизатор на основе смеси эфирных масел и другие ингредиенты.
• Ароматерапевтическое мыло для стирки от Zum Clean — по этой ссылке. Состав: кокоат калия (омыленное 100% кокосовое масло), бикарбонат натрия (пищевая сода), ароматизатор (эфирные масла), растительный глицерин.
• Стиральная сода без запаха от Mild by Nature — по этой ссылке. Состав: карбонат натрия, этоксилированный спирт С9−11, хлорид натрия, метасиликат натрия.

Освежители цвета

В основном подходят для темных цветов.

• Краска для ткани YARCHE — по этой ссылке. Окрашивает: хлопок, лен, вискозу, джут, джинсовые ткани, тенсел, лиоцелл, смеси натуральных и синтетических волокон с содержанием синтетики до 30%. Глубина цвета зависит от объема синтетических соединений в материале и плотности материала, чем выше процент синтетики — тем менее насыщенный цвет, тонкие изделия не прокрашиваются в глубокий цвет. Безопасна для тканей и стиральной машины. Можно окрашивать как в стиральной машине, так и в ручном режиме. Краска не выстирывается при последующих стирках. Не окрашивает: акрил, ацетатные хлорофибровые и полиэфирные ткани, спандекс, микрофибру, полиэстер, ткани с пропиткой, ткани с указанием химическая чистка, стеганые ткани, кашемир и другие виды деликатной шерсти. Ткани с пятнами от химических средств могут быть не окрашены вовсе в поврежденных местах.
• Краска для окрашивания ткани, одежды IDEAL MINI «Все в Одном» от IDEAL L’expert Couleur — по этой ссылке. Предназначена для стойкого окрашивания одежды и тканей из хлопка, льна, вискозы, лиоцелла, тенсела и натурального шелка. Красители идеально подходят для окрашивания джинсов. Окрашивать можно в стиральной машине или вручную при 30−40 градусах.

Домашнее задание

1. Запеките свеклу, приготовьте борщ и/или котлеты.
2. Наведите порядок в гардеробе, отложите вещи на продажу, ремонт, химчистку выброс. Достаньте и уберите сезонные вещи.
3. Приготовьте стиральный порошок по любому понравившемуся вам рецепту.

Вопросы к уроку и обратную связь оставляйте в комментариях. Ждем фото блюд и ваши до/после с кухни в чате марафона.

Вернуться к содержанию марафона

Пароли/адреса

🛒 Список продуктов и товаров для дома

🧽 Список бытовых средств и товаров для уборки